探秘泉港海拔最高的茶园北山茶场志

福建是产茶大省，安溪铁观音和武夷山岩茶闻名遐迩，除此之外，还有福鼎白茶、福州茉莉花茶、大田高山美人茶等也响彻省内外。而在福建沿海的泉港，也有一种比较小众的“涂岭红茶”，虽然名气不及安溪铁观音和武夷山岩茶，但近几年在当地政府的引导和推动下，吸引了一大批专业的茶农和茶商，种植规模逐年扩大，在本地区也逐渐培养了一批拥趸。甚至还建有一座“涂岭红茶馆”和成立了“泉港区涂岭红茶协会”，口碑和影响力与日俱增。

涂岭，紧挨惠安，是闽南大地的一个小角落，年从惠安县划属泉港区。涂岭是一片丘陵山区之地，虽处福厦路交通要塞，却有几分穷乡僻壤。据考证，涂岭采茶的历史最早可追溯到宋朝，当时的人们就已开始采制野生采茶。传承至今，涂岭红茶具有香高、味浓、醇厚、耐泡等特点。

涂岭的茶园平均分布在海拔-米之间，四周森林覆盖，日夜温差大，生态原始，因此造就了涂岭红茶特有的品质，涂岭红茶看起来并不起眼，但它独有的乡土气质，是那么俭朴，实在安稳，清澈。

而今天我要给大家推荐的这片茶园，是今年“志远天下行·年终尾牙聚”活动的主赞助之一，泉港地区海拔最高的大雾山茶园，因为地处惠北山区，当地人习惯称之为“北山茶场”。北山茶场座落在泉港、洛江、仙游两市三县交界的偏远山区，是陈田水库的源头。常年云雾缭绕，远离居住无污染。

北山茶场建于年，当时把这片荒山开发成了茶园，然而，一直到了年，茶叶的销路才开始好转，等到后来，又开发了一百多亩，于是有了今天这样繁荣的景象。而把北山茶场盘活做大起来的，正是这位深山里的制茶师——刘宗富。

每一位制茶师傅，也许一开始并不是因为爱茶而制茶，而是在长年累月的制茶中，爱上茶，并把它当做生命的一部分。因制茶而爱茶的刘师傅，小时候，家里有三十多亩茶园，天一亮，就爬起来采茶。中午回家后，还要进行晒青、炒青等，单单是炒茶这道工序，就吃了不少苦头。虽然过去许多年，回想起当年的制茶经历，依然印象深刻。

后来在一次偶然的机会，刘师傅承包了这片北山茶场，并雇佣了一批当地的茶农，施农家有机肥，采用纯手工精制，也造就了纯天然、原生态、无公害的绿色佳品。

每天早上起来，刘师傅要做的第一件事就是去看茶园，看哪块茶园长得比较好，叫工人往那块去先采，采完之后要去晾青，然后等太阳出来，差不多太阳温度不高不低的时候，再来晒青。

晒青只是采摘茶叶后的第二道工序，接下来，还要将茶叶拿去揉软、发酵和烘干。虽然请了工人来帮忙，但刘师傅还是习惯亲力亲为，每一道工序，都要仔细查看一遍。在每年茶季，每天都要做到深夜，差不多天天三四点睡觉，七八点起床，干这些活很辛苦，一开始都扛不住，现在习惯了。

走进涂岭镇北山茶场，茶树葱翠欲滴，茶香清新飘溢山间。近年来，农业与旅游相结合的模式已成为现代农业发展的一个新趋势。北山茶场除了种植茶叶外，还在茶树两旁种满了花树，树叶在风中摇曳，等待花开时节。将来，刘师傅还会做一些配套的设施，让游客来到这边有吃的，吃一些这边茶山的农家菜，土鸡土鸭，这边有住宿，让人家在这边住的，到时候在这边，会找到乡村野趣，回归大自然的感觉中。

由于常年累月在高山茶园里劳作，刘师傅晒得黝黑，看起来更加瘦小精干。由于把新老技术结合起来，现在北山茶场的规模和销路也越来越好。因为热爱茶叶，刘师傅把制茶当成他生命中的一部分，并把它延续下去。

去年的4月15日，由“志远天下行”策划执行的“涂岭镇亲子旅游嘉年华”，在涂岭北山茶场和涂岭红茶馆举办“问茶涂岭”茶文化之旅，通过组织50组亲子家庭到北山茶场体验采茶、制茶等活动，让大家对涂岭红茶及茶文化有更多、更深的了解和探讨，掌握更多的专业技能，真正做到“学茶品茶添兴趣，乐在其中心舒畅”。

作为今年“志远天下行·年终尾牙聚”活动的主赞助之一，北山茶场所属的“福建省雾山农业科技有限公司”，不仅会邀请大家到茶园采风，还会带大家体验采茶和制茶的过程，也给大家准备了丰盛的茶山农家菜。另外，还为本次尾牙活动赞助了五份价值元的玺堡红茶礼盒哦。

图文编辑：

部分图片和文字由“北山茶场”提供