喝茉莉花茶会被鄙视了解了这3点,才知

2023/11/10 来源:不详

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喝茉莉花茶会被“鄙视”?了解了这点,才知道茉莉花茶有多高级!

喝茶是一种很好的生活习惯,茶叶不仅能够止渴,还能提神醒脑,喝完茶之后,整个口腔都是茶叶的香气,连口臭都无影无踪了。

作为茶叶的发源地,我们不仅茶叶品种多,喜欢喝茶的朋友也很多,我们有自己独特的、历史悠久的茶文化。喜欢喝茶的朋友还知道,在茶文化之下,还隐藏着一条奇葩的喝茶鄙视链。喝岩茶的看不上其他茶叶,喝普洱茶的看不上乌龙茶,喝乌龙茶的看不上喝绿茶的,喝绿茶的看不上喝茉莉花茶的。其实这都是不懂茶的朋友的谬论,了解了这点,才知道茉莉花茶有多高级。

茉莉花茶的工艺复杂

这个跟茶叶的分类有一定的关系,茶叶品种实在太多了,按照发酵程度大致分为六类,绿白黄青红黑,茉莉花茶又在六类茶类之外的再加工茶。茉莉花茶并不是把茉莉花晒干,直接加水冲泡的,而是茉莉花跟其他茶叶的茶胚经过窨制,高级的茉莉花茶甚至需要窨制9次以上。

常用窨制茉莉花茶的茶坯有绿茶、白茶,所以,茉莉花茶是茶叶和茉莉花的结合体,茉莉花茶既有茶叶的清香,又有茉莉花沁人心脾的香气。茉莉花茶的窨制其实蛮复杂的,需要一层茶坯,一层茉莉花平铺窨制。茶叶本身是疏松多孔的,会慢慢的吸附茉莉花的香气,待到茉莉花的花蕾干枯之后,再把花蕾筛掉重新撒一批花蕾。

一次就叫作一窨,窨制的次数越多,工艺越复杂,风险也越大。看着简单,其实挺复杂的,把工艺细分之后,其实有茶胚处理、鲜花处理、再拼合、手工窨制等一系列操作,才能形成茉莉花茶特有的香、色、味,连续工作几天,熬夜通宵不睡觉,再正常不过了。

慈禧钦点、名人加成

花茶的历史其实很早就有了,只不过在明朝之前,因为茶叶都是团茶为主,所以花茶的效果窨制效果不好,花茶并不是很受欢迎。但到了明朝之后,开始有了散茶,花茶跟散茶一起窨制,技术工艺越来越好,香味也越来越足,慢慢地花茶就受到了欢迎。

到了清朝,茉莉花茶迎来了高光时刻,一位福州的茶商把茉莉花茶当作贡品,敬献给慈禧太后,慈禧品饮过后,赞不绝口,茉莉花茶也开始走红,受到了北京周边人们的欢迎,在北京各大茶馆都能看到茉莉花茶的身影,现在的北方人也是很喜欢喝茉莉花茶。

除了慈禧太后,也有不少的名人喜欢喝茉莉花茶。著名作家冰心就是土生土长的福州人,对茉莉花茶也是情有独钟,曾在《我家的茶事》中写道。茉莉花茶不仅具有茶特有的清香,还有馥郁的茉莉花香。作家老舍也是喜欢喝花茶,最爱喝的香片,正是茉莉花茶天花板的“福州茉莉花茶”。

90年代国民茶

茉莉花茶在90年代是最受欢迎的茶叶,七零后跟八零后应该还记得,当时最火的茶叶是猴王的茉莉花茶,几乎家家户户人手必备,去朋友家做客,喝到最多的也是茉莉花茶。不过现在猴王的茉莉花达几乎已经见不到了,不是因为它的味道不好,而是因为包装太简陋了,没有顺应时代升级,也不符合现在的审美。

现在最受欢迎的茉莉花茶品牌,要数张一元跟吴裕泰。张一元创立于光绪26年,是茶行业的百年老字号,张一元茉莉花茶,“汤清味浓,入口芳香,回味无穷”,深受茶友们的欢迎。

吴裕泰茉莉花茶创立于年,是首批中华老字号。吴裕泰的茉莉花特点是“香气持久,滋味醇厚回甘,茶汤清澈。”而且很耐泡。吴裕泰的茉莉花茶独树一帜,被亲切的称之为“裕泰香”。

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