今日霜降,白茶绿茶红茶岩茶,谁更适

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

霜降前后，气温骤降，天色阴翳。

古人将每年初霜时的这一节气，取名为霜降。

和寒露一样，晚秋这两个时令，说的都是露水的变化。

霜与露源自空气中的水汽凝结。最早是从白露开始，露凝而白。

等到寒露，则露气寒冷，将凝结也。

最后，霜降时节，气肃而凝，露结成霜。

晶莹的露，每到此时，已凝结为冰莹的霜花。

霜降时节的天气，北宋的叶梦得有一句诗说得很明白。

“霜降碧天静，秋事促西风。”

秋风萧瑟，万物寂寥的深秋，不由让人渴望一杯热茶的暖。

然而，提起秋冬季喝茶的二三事，有太多的曲解需要明晰。

《2》

第一，秋冬气寒，喝绿茶是不是已经过时了？

绿茶的分布足迹广，遍布各大产茶区，市场普及率高。

在爱喝茶的人眼里，绿茶是种让人熟悉的味道。

若是说绿茶只适合夏季喝，到了秋冬季节后，手上再捧着一杯绿茶就太过时。

显而易见，这样的说法太教条、太一刀切、太不知变通。

天色阴晦的深秋，泡一杯香茶，既能涤荡昏昧，又能让人重寻春日的清新美好，有何不可？

一众茶类里，绿茶的风味是清新的。

茶香清香鲜嫩，市面常见的炒青绿茶里，兰香、炒豆香、板栗香、清香、嫩香等，无一不让人感到欢愉。

闻起来，就像迎面吹来一阵三四月的柔风，极细润，风中尤带花草香。

风味鲜妍、明媚、又活泼，能为肃萧的深秋带来一抹亮色。

何况，从实用角度看，深秋吃暖锅、烤肉、炖汤补身。

大荤大肉，重荤油腻之物下肚后，免不了让人觉得腻味不爽。

此时，顺手用玻璃杯泡一杯清香的绿茶，简单操作下，便能安心尽享舒适茶味。

解去油腻，重回清爽，口腔清新。

冲泡简单，大众认可度高，茶味易喝懂，平易近人，少有距离感的绿茶。

它不单单适合夏日消暑，还能迎合秋冬季节的口味调剂。

要不然到了秋冬季，日常喝茶口味只固定在一两款当中，非此即彼。

时间久了，难免会让人失去新鲜感。

再加上，霜降一过，就到立冬。

而立冬后，便开始入冬，距离年关已经不远。

时近岁尾，当年度的绿茶新茶，若此时放着不喝，只会“留来留去留成愁”。

经历高温杀青的绿茶，没有长期久存的价值，而是提倡趁早饮用。

喝茶时机追求及时尝鲜的绿茶，放到隔年之后，鲜爽清新风味下降，自身特色消失，饮用价值下降。

既如此，此时不喝，更待何时？

《3》

第二，冬红夏绿，秋饮乌龙的喝茶选择正确吗？

答曰，喝茶选择上无关正确与否，重点是看个人喜好。

随意到网上搜索——一年四季分别适合喝什么茶？

短短数秒间，便会跳出不尽其数的答案。

有人说，春喝花茶，夏饮绿茶，秋选青茶，冬喝红茶。

给出的理由如下。

春天万物复苏，春回大地，人与自然一同舒发，适合泡些花香浓郁的茉莉花茶、桂花茶，应时应景，充满诗意；

夏日炎炎，气温升高，人体出汗多，午后易困乏，喝点清新风味的龙井、毛峰、碧螺春，刚好能提神；

秋天到了，天干物燥，空气湿度降低，人体容易口干舌燥，可以选香气、滋味、韵味均衡发展的青茶，如武夷岩茶、安溪铁观音等，更能适应季节的变化；

冬天气寒，温度低，万物萧条，更适合多喝温暖的红茶，暖身又暖心！

提到“四季饮茶表”，也有人持不同意见。

认为春喝绿茶，夏喝白茶，秋天喝生普，冬天喝熟茶，给出的看法是：

绿茶讲究趁鲜喝，春天喝茶时，首选当季绿茶新茶尝鲜，否则过时不候；

到了夏天后，气温升高，漫长暑天里，大可选择近几年流行的白茶。新白茶鲜爽，老白茶甘醇，喝茶选择更丰富。

秋日干燥，多晴天，又干又冷又降温的天气，喝点霸气的普洱，更能提神。

入冬后，北风萧萧，寒风凛冽，可以煮一壶熟茶，供全家老小分享，暖心过冬。

最后，在喝茶的时节选择上也有人提，他的喝茶口味很专情。

一年四季，春夏秋冬，他都只喝武夷岩茶，其他茶都喝不惯。

尤其是焙到中足火功的水仙和肉桂，那是他的最爱。

在喝茶这件事上，想喝就喝，百无禁忌。压根用不着顾及时节的变化！

想法太多，顾虑太多，瞻前顾后，反而会失去饮茶乐趣。

其实，后者的说法有一定道理。

尽信书，不如无书。

什么季节适合喝什么茶，最关键的，还得自己先试过、尝过、对比过，才能知道答案！

《4》

第三，秋冬季是不是要避开新白茶，只喝老白茶？

当然不是。虽说在降温后，煮老白茶再次登上茶圈热榜。

围炉煮茶，闲话家常，是一幅再美好不过的画面。

但从喝茶选择上，不可否认，秋冬季喝新茶，亦有不少可圈可点处。

因为霜降一过，就将要立冬。

彼时，大部分北方城市，已经开始陆续供暖。

北方的秋冬季，户外气温虽低，但室内温暖如春。

气温低，天寒地冻的时令下，大多数的人更倾向待在室内。用一个形象的词语来概括，叫“猫冬”。

不过在暖气充足的室内，待的时间一长，容易皮肤干燥、喉咙干、口干舌燥。

这时可以派上清香鲜润，清新鲜爽，毫香花香俱全的新白茶来救场。

近段时间，在村姑陈的案头一直摆着一罐小雅（抛荒白牡丹）。

三五不时，就会称出5克，用盖碗泡着喝。

新茶的鲜润茶汤入口，鲜爽清香，带有高山白茶独有的韵致。

再细细分辨，扑鼻而来的是桂花般的幽香，香远益清，持久悠长。这种花香持久力，是抛荒茶的特色。

稠润鲜美的茶汤入喉，不出片刻，回甘生津涌起。

回甘之中，满舌满口腔尽是花香、毫香、竹叶香，仿佛在山间林荫下漫步，呼吸着漫山遍野的植物芬芳。

行到水穷处，坐看云起时。

个中滋味，逐层细辨起来，无比美好。

足以见得，喝一泡好茶，是不需要挑剔季节的。

只要有时间，有空暇，有闲情，用盖碗冲出几道茶，逐冲细品，安心享用。

在沉闷肃萧的秋冬季，在室内昏沉犯困之际，一杯清爽清香的新茶，有助于神思清明、开拓思路，有何不可？

《5》

碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠。

独属于深秋的景致，无比辽阔。

树叶落，草木黄，月白风清秋露冷。

天光柔和，万物渺远。

这种季节交替，感觉很奇妙。

会让你清晰直观感觉到，季节的节奏感一下子放缓。

舒缓旷然的深秋，气温虽低，但却能给人带来安静宁静的力量。

此时，不论读书、写字、泡茶、闻香，都更能沉下心。

春天太热闹，夏日的蝉鸣太喧嚣。

好不容易入了秋，在寂然安宁的深秋里，是安心品茶的好时节。

众多好茶里，绿茶、白茶、红茶、普洱、岩茶，只要自己喜欢，喝得舒心。

那么，就是适合自己的那杯茶！

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