科普日锦囊中秋节为什么一定要吃月饼

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「本文来源：陕西科普」中秋将至小伙伴们月饼都准备好了吗一年一度的月饼“内卷”又要开始了你家的月饼是什么馅儿的呢古往今来，中秋吃月饼，对于中国人来说，是一种形式，是一种习惯，也代表着一缕情怀。月饼寓意团圆、美好，是大家中秋节探亲访友、节日餐桌消费的重要食品。但是，小伙伴们有没有想过，中秋吃月饼的习俗是怎么来的呢？今天我们来要研究一下：中秋为什么要吃月饼？关于月饼有哪些误区？吃月饼要注意哪些方面？中秋祭月中秋节，又称“月夕”“团圆节”，据说此夜月亮最大、最圆、最亮。据记载，早在周朝就有秋分祭月的习俗。到了秦汉之际，秋日祭月与农业收成有了关系。《礼记》中记载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”这里的“夕月之夕”，指的正是在夜晚祭祀月亮。初唐时，秋日祭月成了固定的习俗，人们开始向月亮祈福，求月神保佑。然而，由于秋分的日子每年不同，不一定都有圆月，而祭月需有满月应景才好，后来渐渐就将“祭月节”由秋分调至中秋。图源网络魏晋时期，已有中秋赏月之举，唐代开始成为固定的节日，宋代有了盛大的活动。月饼最初是祭月的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼相结合，赠月饼、吃月饼，象征人月两团圆。传说唐高祖李渊与文武百官欢度中秋，他兴致勃勃地看着吐蕃送来的圆圆的“胡饼”，指着天上明月说要以圆饼邀明月。后来中秋吃月饼的习俗就流传开来，宋时还称之为“月团”。时至今日，中国人依然遵循传统，在八月十五欢度中秋，祭月、赏月、祀土地、吃月饼、烧斗香、点塔灯、舞火龙……尽管各地物候、民俗各有不同，但皆以仲秋时节的满月比喻人间的温情与团圆。图源网络月饼误区1、月饼是健康“杀手”？作为中秋节的“标配”，月饼不仅是一种传统美食，更是阖家团圆的象征。不过，由于其馅料高油高糖，一些人吃月饼后，会出现消化不良的症状，因此不少人认为“月饼有害健康”。国家注册营养师李园园表示，精制糖摄入过多，可能与超重、肥胖、糖尿病、提前衰老、痛风等都有关。世界卫生组织针对成年人每日精制糖的摄入量，提出过相关标准，建议成年人每日精制糖摄入量占每日糖总摄入量的比例，不得超过10%，若该数值降至5%对人体的益处会更多。图源网络而月饼中含有大量的精制糖，食用月饼会大幅提升该比例。同时，月饼中还含有大量的油，它们多是饱和程度较高的棕榈油、起酥油、氢化植物油等。饱和脂肪摄入过多，可能会引发心脑血管疾病。“月饼属于高热量食物，食用时确实要控制数量。但大家没必要把它说成健康‘杀手’，离开食用总量谈健康是不合理的，一年只过一次中秋节，只要我们平时合理饮食、勤加锻炼，过节时吃上一两块也无妨。”李园园说。2、保健月饼有养生功效？某些月饼广告称，其产品中含有燕窝、鱼翅、鲍鱼等珍贵食材，具有保健作用。一些商家还推出了人参月饼、天麻月饼等高档月饼。那么，这类“贵族”月饼真有保健功效吗？科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示：“这些月饼的养生功能，大多是营销噱头。其实，它们的营养价值与很多普通食品差不多，而且该类月饼有被污染的风险，盐分还可能超标。”图源网络阮光锋坦言，鲍鱼、鱼翅、燕窝等食材，确实具有一定的营养价值，但很多平价食材与它们的营养价值相当，越贵未见得越好。更何况，其中只是添加了少量的鲍鱼、鱼翅或燕窝，能发挥的滋补作用实在有限。同时，若这类食材被不当处理，很可能导致细菌滋生，增加食用风险。“此外，为了调和味道，商家很可能在这类月饼中加了很多盐。过量食用这类月饼，易造成盐摄入超标，高血压患者尤其要少吃。”阮光锋提醒。图源网络3、无糖月饼不含糖？因宣称不含糖、不会导致血糖升高，近年来无糖月饼颇受欢迎，更被糖尿病患者视为福音。事实果真如此吗？目前市面上宣称的无糖月饼，大多是指没有添加“蔗糖”的月饼，但是为了口感，会加入木糖醇、乳糖醇等其他有甜味的物质作为代替。木糖醇是人的身体正常糖类代谢的中间体，含有的热量相当于蔗糖的60%。也就是说木糖醇并非完全无热量，只是热量低一些。此外，无论“无糖”与否，月饼饼皮中所含有的大量淀粉，在人体内通过代谢，最终都会转化为糖类。所以，即使是无糖月饼，也不建议糖尿病患者过量食用。月饼怎么吃中国食品报社食药同源研究院副院长龙日荣表示：凡是好吃的传统小吃大多油多、糖多、盐多。无论成分如何添加改变，商家如何美化营养，月饼都是高热量、高糖、高脂且不易消化，在当季易受潮变质的食品。中老年、儿童幼儿一定要科学食用！1、现吃现买新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质，不过也别放进冰箱，不然月饼皮会变硬，味道也会变差。2、先咸后甜如果有多种口味，应按照鲜、咸、甜、辣的顺序吃，这样有利于尝出月饼的味道。先甜后咸，咸味就会被甜味“吊”走，这与饭桌上不先吃甜品的道理异曲同工。3、泡杯热茶热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。4、适当吃青菜补充B族维生素如果你真的很爱吃月饼，最好同时吃一些青菜。青菜中含有一些B族维生素。B族维生素是把糖、脂肪、蛋白质转化为能量的过程中不可缺少的物质。常吃甜食的人会大量消耗维生素B1，而维生素B1与包括视神经在内的多种神经健康有关，不想吃月饼吃得心情烦躁、皮肤冒油，那就预防性地补充一些吧。

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