不论绿茶白茶红茶乌龙茶,传统喝茶方

2023/10/7 来源:不详

北京中科医院骗人 http://www.txbyjgh.com/axhd/m/2033.html
丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》步入21世纪以来,从台湾引入的现调珍珠奶茶、泡沫奶茶等,风靡一时。近十多年来,原先用浓缩茶、或浓缩汁调饮而成的奶茶,风味不断推陈出新。现在年轻人爱喝的新式茶饮里,用“现泡”、“原叶”、“直接萃取”等概念推广的瓶装茶,更受欢迎。像刚毕业的表妹,每逢逛商场就喜欢捧上一杯原萃的四季春等,边逛边喝。新茶饮备受年轻人欢迎的原因,有很多。个性鲜明,体验多元、即时满足、新潮时尚等,属于新茶饮的最大标签。不可否认,新茶饮在便捷时尚方面,优势明显。但是,提到喝茶,现在市场主流的饮茶方式,还是以传统为主。用盖碗、杯子、茶壶等,热水冲泡后饮用。那么,不论绿茶、白茶、红茶、乌龙茶,是按传统喝茶方式好?还是喝新茶饮好?《2》第一,从原料看,传统茶更原汁原味。新式茶饮属于调饮的茶饮料,茶味并不单纯。现在市面上的新式茶饮,早已不再止步于加糖加糖的“奶茶”状态。认真研究起来,新派的茶饮连锁店们,主要经历了三个阶段。1.奶茶粉+水的冲调,既没有茶,也没有奶的初级阶段。2.使用浓缩茶液、茶汁,配上牛奶、奶盖等“手调茶时代”。3.以健康茶为基底的“新中式茶饮”时代,单纯的奶茶占比少,反而是水果茶、气泡茶、原萃茶、芝士茶等,类别更多。新式茶的调饮原料里,常用的茶叶基底有茉莉花茶、绿茶、乌龙茶、红茶、白茶等。比如,因为滋味浓烈,香气馥郁等优势,广泛用于调饮的锡兰红茶、印度红茶。又比如,现在的水果茶饮料里,常出现的台湾四季春乌龙茶、红玉红茶等。从品茶茶味的角度看,喝新式茶,茶味只是背景。而调饮的滋味(水果、芝士、糖等),喧宾夺主。再来说到传统的喝茶,自明清以来,清饮就是喝茶的主流。清饮,与调饮相对。历史上,在唐宋元时期,调饮式喝茶很常见。像是水浒传里写的王婆茶坊,里面介绍到的梅汤(茶中放几粒乌梅煎制而成)、合汤(用果仁、蜜饯之类的甜食调和烹制的一种甜茶)、姜茶(姜片加一些糖同茶叶放在一起用沸水冲泡)等,都属于调饮的类型。自朱重八废止团茶后,清饮式喝茶兴起。喝茶时不提倡添加任何非茶物质,只有单纯的茶+水。经过制茶加工后,处于干燥状态下的茶,经过沸水冲泡,可以更好的展现天然原味风采。可以说,传统式清饮喝茶,更能完整的品尝到一款的真正滋味!《3》第二,从品茶角度看,新式茶只是饮料。从定位上看,传统茶,喝到的是茶汤。而新式茶,喝到的茶饮料。茶和茶饮料之间,属性完全不相同。就好比蜗牛不是牛,海马不是马,道理相通。名字相近,而实质差距甚远。新式茶里的茶,属于充当绿叶的作用。从原料要求上,新式茶里的茶叶滋味,要求能与花、果香味协调。而传统方法喝茶,对茶叶品质要求更高。就好比,那个人人知详的南郭先生故事一样。大合奏,大杂烩,能够有滥竽充数的机会。而单独表演,单独吹奏,单独表现,很考验实打实的真功夫。所以,真正从喝好茶的角度看,自然得喝传统茶。一款好茶,产自高山,工艺传统,仓储到位。在茶香、茶味、韵致方面,都有不少可圈可点处。单独论层次感而言,新式茶饮的香气、滋味层次变化,远没有传统茶明显。在喝茶时,对待这样的好茶,自然得用传统的喝茶方式,用盖碗泡,用沸水逐次冲泡,更能妥当的利用茶味。像是喝高山日光萎凋的白毫银针,三坑两涧的正岩肉桂、桐木正山原料的金骏眉。如果是,将这样的顶级的好茶与水果、牛奶、糖等一同杂烩,那就是太浪费了,完全是牛嚼牡丹!《4》第三,从可持续性看,传统喝茶体验更完整。新式茶饮,是瓶装茶。现在的新式茶饮店,零售方式常是按杯出售。现在的中高端的新式茶品里,单杯售价要小几十元。从价位上看,性价比并不高。另外,概念新颖,追求新潮好玩,紧贴“网红”标签的新式茶,包装精美复杂。从某种层面看,这样大量使用一次性吸管、杯、盖、外包装袋的新式茶,包装并不环保。相对比而言,传统式喝茶,可持续性更好。将白茶、红茶、绿茶、乌龙茶等茶叶,直接冲泡。按常用的盖碗冲泡方式,品质好一些的茶,泡上八、九冲,完全没有问题。逐次的冲泡出汤,能连接泡出好几杯的茶汤。喝茶,品茶,从完整的品尝茶味看,传统喝茶更能了解一款茶,喝懂一款茶。在两三人同时喝茶的情况下,喝一泡茶,边喝边聊,消磨小半天的时间,完全没有问题。更何况,从泡茶方式上看,传统的以盖碗、壶、杯等方式冲泡茶叶,茶具、茶杯等可以重复清洗使用。传统式喝茶,少有使用到塑料用品。从长远的角度看,传统式喝茶要更持续,更环保,更值得推荐。《5》第五,从文化内涵看,新式茶和传统茶的定位,完全不同。新式茶的目标消费群体,是千禧一代。随着互联网一同长大的年轻群体,拥有着个性化的喝茶追求。首先,现代生活的节奏快,新式茶饮的便携性,新潮性方面,优势明显。快餐式的新式茶饮,能给人带来“即时满足”。随时随地就能喝一杯茶,或者是外卖点一杯茶,这是新式茶的便捷性优势。其次,新式茶的风味稳定。各大新式茶饮品牌里,不同的茶品,在配方一致,高度商业化的前提下,能提供稳定的滋味。产品风味稳定,有利大规模的推广和分享。对年轻一代的而言,喝一杯相同口味的网红奶茶,拥有重要的社交属性。最后,新式茶的滋味易接受,选择多元。新式茶,最为调饮茶,添加了大量的水果,芝士、糖分等。经过调制后,滋味香甜、没有明显的苦涩茶味,喝茶的入门门槛更低。并且,从多样化的新茶饮菜单上,不断有新品推出的新式茶饮,更能满足个性化的喝茶需要。相比下,传统茶的喝茶群体,定位点要更多元。喝传统茶,最主要的内涵,是品尝一款好茶给人带来的茶香、茶味、韵致上的愉悦享受。到底,喝茶,为的是什么?不同的人,有不同的答案。有的人,是为了传统的应酬需要;有的人,是为了附庸风雅,装高大上;有的人,是真心喜欢喝茶带来的美妙享受,一日不见如隔三秋;也有的人,单纯觉得喝茶是为了解渴,比起白开水,喝茶要更多一点茶味。不论如何,按传统式喝茶,喝品质好一点的茶,能给人带来身心愉悦。更何况,在正式的社交场合上,捧两杯奶茶谈正经事,不大适宜。说到底,传统的喝茶,传统的喝茶社交,才是喝茶的主流。《6》喝茶,是传统的喝茶方式好?还是喝奶茶好?村姑陈的答案,当然是喝传统的好。新式茶饮,属于快餐文化的延伸物。虽然方便快捷,但很难让人的心真正静下来。而按平常的盖碗泡茶,午后时光,给自己泡上一杯淳润的白毫银针。嗅着极致的清润鲜香,细细感受饱满淳和的茶汤,带给唇舌的滋味和韵致。喝几杯茶,或看书,或思考,或写几段文字,皆是从容。喝好茶,可以宁神爽思,对身体有好处。个中体会,随着个人的喝茶经历多了,阅历多了,感受自然更加明显。一个人,是会成长的。或许,在年轻的时候,很多人会爱上可口香甜的奶,爱上新潮缤纷的水果茶。但是,将来的某一天,你会到一个爱喝淡茶,爱喝好茶的年龄。一杯好茶的香甘清活,藏着无限的美好!版权声明:本文归小陈茶事村姑陈原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyzz/6182.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: