对不起,我低估于谦了

文/吴呱呱

漫画家蔡志忠曾经说过：

“选择自己最喜欢的事，把它做到极致，是人生最大的快乐。”

我想这句话用在于谦老师身上再适合不过了。

他喜欢相声，便和郭德纲合作，从相声大会一路拼打搏斗到今天的德云社，两人被称为“皇上皇后”。

于谦老师小时候就有一个梦想，拥有一个专门给自己养动物的地方，这不前段时间，看了于谦老师的书《于谦动物园》，才发现他把动物园经营的栩栩如生。

这几天，看了于谦老师的《于谦小酒馆》才得知原来喝酒并不是他的爱好，而且他对吃的非常有讲究，并且这种讲究不仅仅停留他生活的北方，而是贯穿南北方，甚至是国外，如果你对美食感兴趣，看这一本书没有错。

看完后，只想对于谦老师说一句：“对不起，我低估了你。”

01喝酒并不是爱好，而是一种生活方式

说到于谦老师，大家也许和我一样，认为于谦老师除了会说相声，拍过戏，写过书，还有三大爱好，那就是抽烟喝酒烫头。

但于谦老师在书的开场白就告诉我们，他确实爱喝酒，喝酒也给他带来了不少好处，但喝酒并不是爱好，而是一种癖好，一种生活方式。

于谦老师在书中是这样说的：

“因为我喝酒是在享受喝酒的那份惬意劲儿，这是其一，其二呢，我是在享受跟朋友聚会的时候喝酒的那份融洽，因为人这身体稍微带点酒以后，兴奋状态能到一定的高度，这个时候你的言谈举止啊，跟朋友的交流啊，都能踩在点上，能达到一种亢奋的、向上的、积极的，那么一种状态氛围特别好，尤其跟好朋友一起喝。”

深以为然，喝酒一定要和三两好友一起喝，并且不怕自己喝醉了，对方弃你于不顾。

而他对酒产生好感，除了因为周边有酒馆存在，还因为在一个暑热的夏天，阿姨带他去喝酒，自此以后，他就停不下来了。

曾经有一次，于谦老师在演出前有一朋友喝了酒，而且一喝就停不下来，以致于到了演出时间还没缓过劲儿来，烧饼和小四为了拖延时间，足足演了一个半小时。

尽管后来出演了，但就有了郭德纲、于谦全程醉酒车祸版《汾河湾》。

自此以后，他给自己立了一条规格，演出之前绝对不喝酒，并且做到说戒酒就戒酒。

就像好的东西要和心爱的人分享一样，好喝的酒也要和好朋友一起共饮才对，而且喜好一样东西，绝对是要在自己能控制的范围内，而不能受控于自己喜欢的东西。

02有故事的蛋炒饭

说到蛋炒饭，大家一点都不陌生，而且作为新手入门的一道必备菜肴，再简单不过了，把熟饭和鸡蛋放在一起炒，只要把鸡蛋炒熟了，就是蛋炒饭了。

但其实并不像我们想的那么简单，一道蛋炒饭也有它的讲究和由来，以及南北方的做法不同，而且它也是有故事的蛋炒饭。

一百多年前，因为有宫里太监的存在，有些字眼是不能说的，比如：缺、少、没、鸡、蛋、善，都不能在太监面前说。

如果直接叫蛋炒饭，就会冒犯到太监们。因此，在那个年代蛋炒饭要么叫炒米饭，要么叫木樨饭。

于谦老师小时候的那个年代，大多数人都不富裕，吃个蛋炒饭并不像我们现在这样随时随地就能吃到，而且你也一定不相信蛋炒饭里没有蛋吧？

那时候，一天只有2顿正餐，早餐一般用昨晚剩下的饭做蛋炒饭，而所谓的蛋炒饭都是油盐炒饭，多放点葱提味。

蛋炒饭里有鸡蛋只有2种情况，一种是学校组织秋游春游，比起买面包，火腿肠，蛋炒饭比较实惠，而且带蛋炒饭去游玩，孩子和大人都会有面子。

第二种情况是于谦老师学校离家远，学校没有食堂，前一天晚上没有留下什么剩菜，就会吃蛋炒饭。

蛋炒饭的做法在南北方也是有差异的。

在南方一般先炒米饭，饭炒熟了以后，再把蛋液倒进去，搅拌均匀了，保证每一粒米都能沾上鸡蛋，这种方法被称为金裹银。

而在北方是先把鸡蛋打匀后，把米饭倒下去，搅拌均匀后在下锅炒。

光吃蛋炒饭肯定觉得差了点什么，这时候就可以来一道鸡蛋紫菜汤，或者来一杯茉莉花茶。

03跑遍世界各地的小龙虾

大半夜，和三两好友，喝着啤酒，剥着小龙虾，边聊天，可谓是人间美事。

而且小龙虾无论是麻辣的、椒盐的、十三香的、蒜蓉的，都非常好吃。

小龙虾最早产于美国路易斯安那州，现在美国还会过“小龙虾节”，这种小龙虾也就是我们现在吃的这种小龙虾。

那时，吃这种小龙虾的是印第安人。他们直接从河里捞起来，煮煮就能吃，味道还鲜美。

后来哥伦布发现了美洲大陆，一部分欧洲移民过去了，条件不好，就以吃小龙虾为主，用“美国十三香”烹制，这种烹饪的手法是法国人发明并带到美国的。

小龙虾传到欧洲后，德国人也吃，直接白水煮，但烹饪手法太过于简单，以至于小龙虾在德国泛滥成灾。

到了瑞典，瑞典人用啤酒泡小龙虾，把它当成下酒菜，为了保护小龙虾每年只有8月到11月可以捕捞，其他时间不能捕捞，每年8月还会举办龙虾节。

到了亚洲的小龙虾，一开始日本人是不吃的，后来日本一位大厨秋山德藏在法国学会了小龙虾浓汤，天皇喝了非常喜欢，从此小龙虾开始备受欢迎，也创造了新的食法。

可不知道为什么年，小龙虾在日本绝种了。

年凭借一碗小龙虾浓汤，日本人把小龙虾带到了南京。

其实，早在国内东北一带就有小龙虾，但这种小龙虾太难养，对水质要求特别高，只有在东北深山老林才能看到。

从明朝时，小龙虾连壳带肉捣成肉酱，包在纱布里用水反复冲洗，把壳洗掉，再在水里煮，煮熟后，连汤带肉盛在碗里再撒点韭菜末之类的调料，美味可口。

想不到小龙虾还有这么丰富的游历史。

04结语

自从于谦老师拥有自己的动物园后，很多人就开始质疑他，并且认为：“有钱人才能玩，穷人只能奔波。”

可于谦老师却是这么回应：“我要有钱我真就没事我就玩儿游艇去了。你看我玩儿这个，还是过去市井玩儿那些东西，还是那种生活中的情调的东西，真的跟有钱没钱没关系。”

确实如此。

不由的想起多年前，李咏曾在节目中问于谦：“你觉得挣钱重要，还是玩儿重要。”

于谦不假思索地回答：“兄弟，当然是玩儿啊。”

我佩服非常于谦老师无论喜欢什么东西都能做到极致，并且能在玩乐中顺便把钱给赚了，这一点很多人都做不到。

合上于谦老师的《于谦小酒馆》，在心里暗自下定决心，要慢慢打卡于谦老师书里的美食。

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