花卉入馔美容养颜,你身边有哪些花,有没被

2023/5/16 来源:不详

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又到了春花烂漫的时节,饱了眼福也不能亏了口福,利用四时花卉,做成菜肴点心、花宴的历史堪称悠久。大文豪屈原曾留下了“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”的佳句。那当鲜花遇上美食,可以擦出怎样的火花呢?

以花入菜,不仅色彩雅丽,

清香四溢,有利于增进食欲,还是食疗的好伴侣。

1、中国玫瑰Rosarugosa,和花店里卖的玫瑰并不一样。前者更为香甜柔嫩,所以很久以来就是惯例的食材。玫瑰花,可以泡茶、做蛋糕和鲜花饼。

玫瑰酱

玫瑰曲奇:对于吃货来说,收到玫瑰还不如收到美味的玫瑰曲奇,带着浓郁玫瑰花香的曲奇饼细腻松软,温润柔和,每一口都吃出爱情的甜蜜,每一块都是难忘酥香。

玫瑰曲奇

养颜玫瑰醋:当玫瑰的香、蜂蜜的甜与天然醋的酸相融,不仅为你带来新鲜奇妙的味觉体验,还能帮助调节内分泌、促进血液循环,特别适合女性长期食用,让她的睡眠更上一层楼。

玫瑰醋

酥皮玫瑰花饼:鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的经典点心代表。一啖一花香,想想都让人着迷啊!

玫瑰酥皮饼

2、百合以鳞茎入药,可润肺止咳,清心安神

百合美食

3、茉莉能消暑降温、舒缓情绪

茉莉花果酱:

茉莉花果酱

4、桃花含有胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,山奈酚,优质蛋白质,精油,脂肪,纤维素,钾,铁,磷,锌等营养物质。其中的山奈酚等物质可以改善血液循环,促进皮肤营养和氧的供给,从而起到滋润肌肤的作用。桃花含有丰富的维生素,可以防止色素的慢性沉着,可以有效去除黄褐斑、黑斑等,桃花山药不仅好看还有强大的美容功效哦!!

《神农本草经》说它“令人好颜色”——但也要知道此花还很通便的。所以无论桃花酒、桃花茶、桃花粥,大家都注意用量啊~~~

桃花羹

桃花朵朵山药:颜色看上是不是很艳丽吧,其实那并不是桃花的颜色,桃花的颜色没有那么艳,桃花在这是点缀装饰增加食欲的作用。

桃花山药

桃花糕:三月桃花朵朵开,是把桃花瓣和牛奶一起打碎了,吃不到花瓣,品到的是花的味道。因桃花本身略带苦味,和牛奶冰糖一起做了以后,吃起来感觉非常像杏仁的味道。因我本身就酷爱杏仁,所以这款糕让我大爱。但桃花糕好吃也不可多吃哦,因桃花排毒功能很强,吃多了会拉肚子的。

桃花糕

5、樱花,说到樱花估计日本人最有发言权,参见:樱花是什么味道?

樱花美食

樱花可以泡茶、做饼干、和果子点心、寿司等。

樱花糕点

樱花水晶皮冻:樱花做出来的水晶皮冻,晶莹剔透,粉粉的樱花做出来真的很惊艳。

樱花皮冻

盐渍樱花:用鲜摘的樱花做成盐渍樱花,这样以后做饼干蛋糕马卡龙之类的装饰,就可以美美哒。

盐渍樱花

蔓越莓樱花天使蛋糕:集颜值与美味一体的甜品。

蔓越莓樱花糕点

樱花饭团:樱花饭团,简单但不单调,盐渍樱花算算是轻奢品了,用来做烤制是在视觉上加分不少,确实有点浪费,相反用这种温和的做法才能充分的体味樱花浸渍饭团的香郁。

樱花饭团樱花饭团

6、桂花是中国传统十大名花之一,集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种,桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。尤其是仲秋时节,丛桂怒放,夜静轮圆之际,把酒赏桂,陈香扑鼻,令人神清气爽。

茶香桂花酿:用乌龙茶、绿茶加入桂花和蜂蜜炼制而成,茶香扑鼻,不甜不腻,非常难得的桂花纯酿。

桂花酿

桂花糖年糕:今世的真命天子还有前世情人最爱的主食——桂花糖年糕,甜甜蜜蜜,香糯可口。家里没有年糕的可以将它换成糯米丸子,味儿也是棒棒的哦。

桂花年糕

7、槐花有很多种吃法,蒸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花饺子和槐花馅饼等。槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效;还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。

这个比较接地气,熟悉的同学应该多些:)槐花饼,槐花饭,蒸槐花,都很好。新鲜的直接捋来吃也可以的,只要卫生条件允许~

槐花

蒸槐花-清热凉血:蒸槐花很开胃,解馋的。春天就是要吃嫩叶和鲜花,彻底感受到春天的气息,把春天吃进去。

蒸槐花

8、玉兰《群芳谱》:“花瓣择洗净,拖面,麻油煎食至美。”

亲自实践的第一份鲜花食谱,所以印象深刻~因为实验原因当时收集了好多玉兰花,于是把花瓣全下锅煎了。。。得出的结论是白玉兰味道最好,芬芳通透。

玉兰本身可做茶,入药,治疗风寒与鼻炎之用。

还是来个步骤图吧,纪念一下。

玉兰美食做法

酥炸玉兰花:新鲜的玉兰花瓣裹上一层鸡蛋液,炸出来后外皮黄橙橙,花瓣鲜香四溢。

油炸玉兰

9、梅花粥:梅落英,净洗,用雪水煮;候白粥熟,同煮。

十月后,用竹刀取欲开梅蕊,上下蘸以蜡,投蜜罐中。夏月,以热汤就盏泡之,花即绽,澄香可爱也。

其实味道倒是其次,吃下去大概会让人有两袖清风飘飘欲仙的感想。梅花茶倒是清香,以绿萼梅为上。

梅花美食

10.紫藤

这个做法和槐花近似,可蒸,可拌,可作馅煎饼。但是它比槐花更浪漫——吃到嘴里,感觉整个春天都带着一股朦胧的淡紫色,在嘴里芬芳氤氲开了。

紫藤美食

11.牡丹与芍药,引用说明:《广群芳谱》里引用过《客退纪谈》写的一件事:孟蜀时,兵部尚书李灵每春时,将牡丹花数枝分遗朋友,以兴平酥同赠,且曰:”俟花凋谢,即以酥煎食之,无弃浓艳也。”国人食谱有生菜牡丹、涮牡丹、牡丹花茶。西方将牡丹、芍药通称为peony,做法接近玫瑰与栀子。

牡丹芍药食材

12、石榴花花萼肥厚,西南地区多用以炒肉。有红白二色榴花,入馔以白色为上。

石榴花

13.栀子花瓣肥厚芬芳,但多虫。吃法类同玉兰。

《山家清供》:“(栀子花)采大者,以汤焯过,少干,用甘草水和稀,拖油煎之,名‘薝煎’。”西方人则以之为模型做成奶油或糖渍的花朵,点缀在蛋糕上。

栀子花美食

14、萱草黄花菜就是和它一家的。新鲜的有毒,不可直接食用。一定要烫熟,可凉拌,亦可晒干久用。

萱草

15.茉莉花

云南的同志肯定知道的吧,茉莉花炒蛋,茉莉花茶什么的,就不说了。

茉莉花炒蛋

16.荷花

荷花全身都可以吃,多好啊~

以前有个前辈教过荷花茶的做法——下午荷花快要合拢,把绿茶包放到它的花蕾中间去。晚上闭合,第二天早上再开,就可以取出带有荷花清气的茶包了。无缘一试,但想来甚是风雅。

实在找不到图啊。。。意思一下吧––

荷花食材

17.桂花

桂花糖,桂花糕,桂花酒酿圆子,桂花糯米藕,江南的同学肯定不陌生吧:)

桂花酱香甜得一塌糊涂啊,随便加在什么里面,都能立刻灵动起来。就是采桂花辛苦。

收制桂花需迅速。香气散尽,就变得不好。

桂花冻

18.菊花

慈禧太后当年挚爱菊花火锅,至今似乎还是京城一道名菜吧。以洁白菊花瓣与新鲜鱼片同烫,清汤,无腥。

以前重阳节要吃重阳糕,酿菊花酒,都有菊花的成分在里面。

菊花美食

19.木芙蓉

《山家清供》又要出场了。之前在别的答案里也提到过——以木芙蓉花瓣与豆腐同煮,红白交相辉映,名“雪霁羹”。味道也清淡,柔顺,丝滑。以前每年秋天芙蓉花开的时候都会做,不可久煮,否则变色糜烂,不美。

木芙蓉美食

20.金银花

金银花茶就不多说啦。还有将之花朵搅烂为泥,加入刨冰或冷饮中。馥郁动人。夏天吃起来两肋生风,真是爽快。

金银花美食

21.薰衣草

此物秀丽芳香,最多见是制饼干。也有用新鲜花枝浸泡酒醋的,保持形色,做出来芬芳四溢。

薰衣草糕点

22.香堇菜

小,软,微甜。多用于糖渍和沙拉。糖渍是什么?就是用砂糖+打发蛋白涂在新鲜花瓣上,用作甜点装饰。

香堇美食香堇菜肴

23.旱金莲

热带多见,花朵茎叶俱可食。清香微辣,但温和,西方人用以替代辣椒放在沙拉里。

旱金莲

24.矢车菊

泡茶和做蛋糕什么的。我没试过,因为国内少见;但是很喜欢这个纯净的蓝宝石色,所以一直心向往之。

矢车菊糕点

25.天竺葵

甜美的样子就很适合用来做甜点或者鸡尾酒什么的。部分品种含有芳香精油。下图为饮料。

天竺葵美食

26、洋甘菊

多用来泡茶,个人专栏里有介绍过。看到的新式做法是用在cupcake中。

洋甘菊美食

27.丁香花

中国用在烹饪里的丁香可不是丁香花噢,而是鸡舌香,一种香料。

但是丁香这样美妙的味道,当然也很适合做dessert。

丁香花美食

鲜花冰饮:许你一夏清凉,盛夏,没有比一杯冰饮更能平复空气中的燥热了。而当这些可食用鲜花和冰饮相遇时,我只想说:夏天,请留步。

花瓣冰饮

鲜花冰棍:将可食用鲜花洗净干燥好后放入冰棒模具中,然后将混合好的桃泥汁倒入模具,鲜花便会自动浮起来,将模具放入冰箱中冰冻至冻结即可。

花瓣冰棍

花瓣中含有丰富的营养成分,蛋白质、脂质、糖类,A、B、C、E等维生素,铁、锌、镁、钾等矿物质,凡人体所需的营养素,在鲜花中几乎都能摄取。

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