甜啦啦古茗书亦的杨枝甘露,被评为茶饮

天气逐渐转热，不少人出街时，手里总会拿着一杯加冰的甜品，一边吃一边逛，整个夏天变得惬意悠然。杨枝甘露——港式甜品中的“明星选手”，似乎成了夏日的代名词。芒果+西柚+椰奶+西米简直是神仙组合，芒果和西柚里面都含有丰富的维生素C，是男女老少夏天的最爱。

前段时间，星巴克星推出了一款杨枝甘露星冰乐，解锁了杨枝甘露新的打开方式，与星冰乐完美融合打破一贯传统制作方法，引起众人纷纷前去打卡。其实，杨枝甘露从去年就开始火了起来，众多茶饮品牌前后相继推出，有喜茶、coco、甜啦啦、书亦等等，今年奈雪也正式加入其队伍。

很多人疑问，杨枝甘露作为一道经典的港式甜品是如何在茶饮界火起来的？其实有三个重要因素。

01盛放器皿的革新换代

杨枝甘露作为港式新派甜点之一，拥有二三十年历史。据了解是由香港利苑集团在80年代末研发上市，一经上市，深受广大消费者欢迎，很快遍及当时香港所有的食肆和糖水店。杨枝甘露近年来，在中国大陆之所以这么火爆，其实有很大一个原因是流传到内地以后，把原先只用碗装的杨枝甘露更换到用杯子装，使越来越多的消费者打破了对杨枝甘露的传统认定，现在不觉得它只是一道港式甜品了，而是把它当作一杯好喝的饮品。盛放器皿的跌换改变其命运。

02新鲜水果原料深受大众喜爱

有消费者把杨枝甘露比作是“遇到芒果的夏天”，芒果是世界卫生组织公布的十大最佳水果之一。对比茶饮行业用到的水果，芒果是很多人的心头好，似乎是一个完美的存在。

从性价比上来说，芒果相对于瓜类产品来说，口感上更有质感，价格也略显优势。但是如果相对于车厘子、山竹、牛油果这些产品原料成本以及价值空间来说，商家更偏向于前者。

从季节性来说，芒果一年四季都有。像果茶中性价比最高的葡萄和草莓最大的痛点就是受到季节限制，这两款水果只能做应季产品。

03市场认知度

杨枝甘露早在80年代就流行于各大甜点店，后期经过众多品牌对该产品的不断改良升级，口味越发受到更多消费者喜爱。消费者已经形成消费固定认知，在芒果系列中，第一反应就是杨枝甘露，可见它在茶饮界的地位。

众多品牌中的杨枝甘露，有什么不同之处？

近年来，杨枝甘露的“风”很大，让原本只出现在甜品店里的甜品，现在出现在各大品牌的饮品菜单中，每个品牌是如何多番改良，打造成菜单中的爆品？

创新型：星巴克、奈雪的茶、喜茶

这三个品牌延续以往对产品研发创新性，在经典杨枝甘露基础上，都加了自己品牌元素进行创新，打造不同口味。

星巴克这次推出的杨枝甘露星冰乐中，就是用燕麦奶代替了原有的椰奶，入口浓醇搭配香甜芒果口感酸甜清爽，“帽子”上带着一层厚厚奶油，是“奶星人”最爱。

奈雪的杨枝甘露宝藏茶如今已经成为众多时尚博主夏季出街必备神器，它的颜值征服了整个芒果界。鲜黄软糯芒果果丁搭配粉嫩微苦西柚果粒，似乎把整个夏天颜色都装进了杯中。还有这次，奈雪大胆改良了传统的杨枝甘露配方，原本配方中的西米和椰奶分别被改成水晶冻和奶冻，口感立刻变得Q弹。

喜茶去年推出的多肉芒芒甘露，对杨枝甘露热度关键词进行调查，出现最多的就是水果、奶香和酸甜度这三个词，而喜茶涵盖了所有，别具一格的是喜茶加入他们家经典芝士，这创意够大胆，芝士的那一抹雪白像山水画一般飘逸在杯中，给消费者视觉带来了美好印象，口感中也多了一份奢侈与柔滑。

高性价比：甜啦啦、书亦烧仙草、古茗

其实对比这么多品牌你会发现，同样是杨枝甘露，但是在价格上却相差很大，从10元到40元价格不等，比如甜啦啦10元一杯，星巴克41元一杯，其定价区间主要集中在20元左右。

甜啦啦、书亦烧仙草、古茗对比喜茶它们来说，性价比相对较高10~20元就能买到一杯。它们延伸了杨枝甘露本身“料多”这一特点，像甜啦啦每一杯杨枝甘露里都是满满的芒果果肉分量超足，消费者喝上一口也是超满足，书亦则在此基础上添加他们招牌烧仙草进去，古茗加入软糯可口的多肉粒。对于顾客消费来说，平价实惠值得购买。

加入茶底，保留初心：奈雪的茶、乐乐茶

饮品市场无论产品怎样更新换代，都离不开以茶为底，茶已经成为现代流行趋势。杨枝甘露中加入茶底，不仅对产品本身进行产品升级，也是抓住了当下流行趋势。

奈雪选择茉莉花茶作为杨枝甘露宝藏茶的茶底，口感清新甘醇，大家都知道乐乐茶在年的时候就推出过杨枝甘露冰冰茶，销量一直占据前三，前两天它家这款产品又重新升级回归，这次融入“东方茶意”特色，加入茉莉翠峰茶作为茶底，让杨枝甘露多了一份清冽甘甜。其实，这可能就是一个茶饮品牌对产品研发保留的初心。