中国名茶之一花茶

2023/2/2 来源:不详

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花茶,又称熏花茶、香花茶、香片,是中国特有的香型茶。花茶始于南宋,已有几百年的历史,最早出现在福州,既有茶叶的爽口浓醇之味,又兼具鲜花的芬芳馥郁之气,深得偏好重口味的北方人喜爱。

1.花茶之识

花茶窨制是利用茶叶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,待茶将香味吸收后再把干花筛除,花茶乃成。最常见的花茶是茉莉花茶,普通花茶都是用绿茶作为茶坏,也有用红茶或乌龙茶制作的。

2.花茶之效

花茶可平肝润肺、理气解郁、养颜排毒。

3.花茶之产

明代顾元庆在《茶谱》一书中详细记载了窨制花茶的方法:“诸花开时,摘其半含半放之香气全者,量茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而脱茶韵;花少则不香,而不尽美。”

4.品饮之道

①准备茶具

品饮花茶一般用带盖的瓷杯或盖碗。

②赏茶

欣赏花茶的外形,花茶中有干花,外形值得一赏。

③投茶

将大约3克的花茶投入茶杯中。

④冲泡

外形漂亮、高档的花茶,用85C左右的水冲泡,最好用透明的玻璃杯,以便于欣赏;中低档花茶,适宜用瓷杯,C的沸水。加上盖子,可以观察茶在水中的变幻、漂浮,茶叶会在水中慢慢展开,茶汤也会慢慢变色。

⑤品茶

在茶泡制3分钟后即可饮用。花茶将茶香与花香巧妙地结合在一起,无论是视觉还是嗅觉都会给人以美的享受。在饮用前,先闻香,将盖子揭开,花茶的芳香立刻逸出,香味宜人,神清气爽。品饮时将茶汤在口中停留片刻,以充分品尝、感受其香味。

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