我又想起了ldquo猴王rdquo

前不久，在央视一频道热播的电视连续剧《什刹海》，让人们又开始热议北京的胡同和四合院，也让人们又开始怀念老北京的生活，还让人们想起了老北京人的看家饮品——“高末儿”。

电视剧《什刹海》（网上图片）剧中有一个片段大意是：德国摄影师大卫来到庄家的四合院，坐在庄老二庄志斌的房内商谈租住他的房子时，庄志斌问大卫：你想喝点啥？大卫说：高末儿。大卫的回答惊着了庄志斌：你连这个都懂？太厉害了！庄志斌补充说：住在四合院里，就得喝它，什么龙井、大红袍在这儿都不灵！大卫（右）和庄志斌（视频截屏）一京城人大都爱喝花茶，尤其爱喝茉莉花茶，并且要喝酽茶，所以京城人家茶叶的消耗量较大。过去，京城百姓穷，买不起茶，又好喝茶，家里来了客人，怎么着儿也得给客人上杯热茶。妻到现在还常跟我说：“小时候，我记得每月一发工资，我妈就把茶叶钱先留出来。我妈说，缺啥，都不能缺了买茉莉花茶的钱。”精明的茶商便把各种高档茶叶卖剩的碎末儿混合在一起拿来出售，谓之“高级茶叶末”，简称“高末儿”也叫“高碎”。高末儿价格便宜，但口感很好，香气十足，一般京城百姓大都买得起，既满足了大家喝茶的需求，又照顾了北京人的“面儿”，还给茶店增加了收入，一举三得。即便到了改革开放前，京城百姓人家仍以高末儿为“口粮茶”。有人说，喝高末儿上瘾。这话一点也不夸张，道理在于高末儿汇集了众多花茶的浓香于一杯。过去，京城百姓大都是用带把儿、带盖儿的搪瓷大杯子（北京人叫“把儿缸子”）喝水，把儿缸子里放上一把高末儿，滚开的水沏上，盖上盖子焖一小会儿，揭盖喝时，浓烈的香味儿不仅令人熏熏欲醉，而且满室清香，还特别出酽儿，这种独有的感觉是其他茶叶不可比拟的。不过，高末儿虽“物美价廉”，但不经泡，抓一把高末儿放在把儿缸子里，顶多沏上三回水，就没味儿了。为了弥补这个不足，京城百姓想出了一辙：一边喝水一边添茶，喝到最后大都是茶叶比水多。北京人的把儿缸子（网上图片）南方人认为北京人不会喝茶，好好的绿茶非要用浓烈的花香熏染，破坏了茶的原汁原味，简直是糟蹋东西。有这样看法的人，那是因为他们不了解四九城的历史。在喝上自来水之前，北京人喝的都是井水。井窝子的水质偏硬，再好的茶叶，用这种水冲泡也茶味全无了，而花茶里浓烈的茉莉花香能够让水变得更为甘甜。即便后来有了自来水，北京的水质还是钙质多，硬水泡茶不佳。加之，茶叶产区在南方，路途遥远。旧时交通不便，普通的茶叶在运输过程中，很容易霉变，若用茉莉花窨制，就能避免这个问题。所以，老北京喝花茶的习惯，虽说起初是在种种不便下的无奈之举，久而久之却形成了一种独特的京城文化。据说，茉莉花茶在流入京城民间以前，一直是八旗子弟王公贵族的专享，而且茉莉花茶最著名的“代言人”算是慈禧老佛爷。慈禧对茉莉花有特殊的偏爱。据[清]·裕德菱《清宫禁二年记》：“其头饰上，珠宝之中，仍簪鲜花。白茉莉，其最爱者。皇后与宫眷，不得簪鲜花，但出于太后殊恩而赏之则可。余等可簪珠与玉之类。太后谓鲜花仅彼可用。”慈禧的“宫内女眷除她之外皆不可佩戴茉莉花”的懿旨虽说霸道无理，却也反映出她对茉莉花的情有独钟。慈禧酷爱茉莉花茶，是因为她得知，茶有延年益寿之功，花有暖胃悟性之效，所以兼备茶之清香和花之芳香的茉莉花茶成为慈禧太后的最爱。慈禧不仅爱好花茶，而且茶瘾很大，一般每日至少三次饮茶，上午、下午各一次，晚上临睡前必须饮茶才能入睡。宫里人喝茶（网上图片）现如今，京城百姓的生活好了，水质也好了，物流也发达了，人们开始注重养生了，市场上各种茶叶轮番叫阵，你方唱罢我登场，各有各的特色，花茶在京城的“垄断”地位虽然不存在了，可其影响力依然根深蒂固。就好比北京城里的胡同消失了大半，可老北京的胡同文化依然存在。别说老岳母现在只喝花茶，就连拆迁搬过来的邻居小两口也是除了花茶别的茶不沾。二我虽不是老北京人，也不是专喝一种茶的主儿，但对茉莉花茶也有感情。这不，刚刚看完电视剧《什刹海》，我就又想起了“猴王”牌茉莉花茶。“猴王”牌茉莉花茶是中粮集团旗下中茶公司出品的一款花茶，其“出生地”在湖南长沙市，其鼻祖是成立于年国庆节的中茶公司长沙茶厂，至今也是古稀之年了。当年，该厂可了不得，其产品是专供出口的。年岁大一点的国人都知道，只要是“出口产品”，那都是可望而不可及的好东西，托人能买上个“出口转内销”的东西（甭管吃的、穿的），用今天的话说，那就是“牛”！长沙茶厂大门改革开放之后，国人开始有了品牌意识。年4月，中茶公司注册了“猴王”商标，主要用于花茶，寓意企业要像孙悟空一样，一个筋斗可以远赴十万八千里，让自己的产品走遍神州，走向世界。“猴王牌”商标“猴王”一出世，果然不同凡响。年，“猴王”花茶获得了“优质产品奖”和“优秀包装奖”，走进了钓鱼台国宾馆；年，“猴王”一级茉莉花茶荣获国家质量银质奖；年，“猴王”特级茉莉花茶被评为“中国茶叶名牌”；年，“猴王”获评为“全国三绿工程放心畅销茶品牌”；年，“猴王”被农业部评为“中国名牌农产品”。“猴王”品牌经过不断努力，逐渐发展成为全国销售量第一、销售额第一和市场占有率第一的品牌。我与“猴王”茉莉花茶初识是在年。那年，中茶公司在新建成的写字楼——三利大厦（现在中粮置地的地界儿）内开辟了一个茶屋，一来作为公司产品的陈列室，方便来公司洽谈业务的宾客观赏和品鉴；二来作为公司本部的一个销售窗口，方便兄弟公司和企业内部员工购买茶叶。国庆节要去看望老泰山，便去新开的中茶茶屋选茶。老泰山爱喝茉莉花茶，茶屋的同仁便向我推荐了“猴王”茉莉花茶。此茶与其他茶的包装不同，既不是罐装，也不是盒装，而是袋装，显得有些“寒酸”。不过，它的色彩很夺目——红底金腰，中国国旗颜色。我问，有盒装的吗？推荐者看出了我的心思，便说，你别看这款包装不高大上，可它科技含量却很高。这是采用了日本的佛列斯克喷铝复合技术制作的小包装袋，是咱们长沙茶厂率先采用的，首先在国内市场推出的。这种包装袋质地坚固、密封性好、色彩艳丽、运输便利，具有防潮、保鲜、保香、轻巧等效果，带来了中国茶叶包装的革命。三利大厦俗话说：听人劝，吃饱饭。那年国庆节期间，老泰山家一直飘逸着“猴王”茉莉花茶的芳香。从此，我也爱上了这一口，并记住了“猴王”红底金腰的包装袋。那几年，“猴王”发展迅猛，占据了北方市场的大半江山，茶叶店里若没有红底金腰软包装的“猴王”茉莉花茶，老板都不好意思开门。金腰软包装的“猴王”茉莉花茶年，因为工作原因，我去甘肃省兰州市工作了一段时间。期间，我个人对兰州市的茶叶市场做过一些非正式的调研。回京后，还给中茶公司当时的机关刊物《大茶业》写过一篇文章——《兰州饮茶面面观》，其中谈到了“猴王”茉莉花茶：八月份,我又一次来到兰州出差。为了了解兰州茶叶的零售情况，我特意到一家街边的茶叶店以买茶叶作“掩护”，对该店进行调研。该店的面积不大，约八、九平米。三面货架上，两面摆放着各种茶叶盒，一面放着乌龙茶茶具和各式茶杯。我一边选茶，一边与老板聊天。老板是安徽人。他告诉我,兰州的茶叶店90%都是私营的，以安徽和浙江人居多。我问他，开这样规模的茶叶店投资多大？他说：一万多元。我又问,效益好吗？答曰：还可以，不过只靠柜台零售是吃不饱饭的,要靠向宾馆、饭店、工厂推销。我在琳琅满目的货架上，看到了中茶公司生产的“猴王”牌茉莉花茶。我满怀欣喜地问老板：你知道出品“猴王”牌茶叶的公司吗?你们这里还有该公司其他品牌的茶叶吗？答曰:不知道，也不知道哪些品牌的茶叶是他们的。我听罢，刚刚泛起的喜悦之情顿时烟消云散,情不自禁大声说：这家公司你都不知道，还卖茶叶？它是中国茶叶唯一的国字头公司!它有许多品牌的茶叶，都是出口的！老板面无表情、不解地看着我。我便没好气地离开了。刊登在《大茶业》上的《兰州饮茶面面观》文章年5月，我陪同中茶公司的领导到长沙参加由商务部主办的国际茶业大会暨展览会。年国际茶业大会暨展览会开幕式现场期间，我随中茶公司领导到“猴王”公司视察，这是我第一次与“猴王”花茶深入接触。那时，“猴王”还在它的“老家”——位于长沙市开福区新河路号的长沙茶厂院内，正处于公司整体改制完成的初期。

中茶领导与“猴王”领导交谈

一方面，由于厂区紧邻市区，正面临长沙市政建设拆迁之困扰；另一方面，由于公司改制使得管理层享有股权，个个精神振奋、摩拳擦掌。“猴王”领导向中茶领导倾诉了苦衷，也表示了决心：乘公司改制的东风，打好搬迁这一仗，让“猴王”更上一层楼。中茶领导在肯定他们想法的同时，给予了极大的鼓励。此行，让我对“猴王”有了深入了解。自此，我开始