夏至共庭院ldquo宜夏rdquo

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茉莉花茶是福州的非物质文化遗产之一，年，茉莉花被评为福州市花。年，福州被推为茉莉花茶的发源地，茉莉花茶也于年被选为了“世界名茶。”近年来，福州的茉莉花茶文化更是蒸蒸日上，享有各种美誉。

入伏后花香浓郁是制茶黄金时期的开始，此次宜夏茉莉花茶传统窨制体验活动，主要了解茉莉花茶的历史传承，斗茶品鉴及体验茉莉花茶精制的过程（茶花分离、筛花、焙火等）,届时茶界泰斗陈金水老师，现场说茉莉。参与体验人员都会得到一份精美伴手礼。

茉莉花茶基本工艺流程：茶坯处理→鲜花养护→拌和窨花→通花散热→收堆续窨→出花分离→湿坯复火干燥→再窨或提花。

夏至共庭院“宜夏”课堂

茉莉花茶传统窨制体验

1、茶花拌和：即按一定配比将鲜花与茶坯均匀拌和，按工艺要求堆放，拌和后即静置窨花。

2、通花散热：静置一定时间后，随着堆温的升高需进行通花工序。通花即将茶叶翻动摊开，温度下降到一定程度后再收堆续窨。通花起到散发热量，置换堆内空气及再一次的茶花拌和的作用。

3、起花：是将已窨过茶的花渣筛出，使茶花由混合到分离。

年7月28日19:00-20:30

元/人

福州茉莉花茶文化馆

（南后街50号）

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