有茉莉花的茉莉花茶,非正品

曾几何时“只闻花香不见花”是茉莉花茶的雅称。

新世纪经济的高速发展，快节奏的生活使得这一别称逐渐消弭。

这一轮疫情改变了绝大多数人的生活习惯，

我们慢慢停了下来，回到茶桌、端起了茶杯。

却突然凝目，

咦，茉莉花茶为什么没有茉莉花？

首先，可以肯定的是茉莉花茶中茉莉花有或者无都是正品。

这既是一个工艺技术问题，又是一个经济问题。

1工艺上：传统的茉莉花茶是没有茉莉花的

茉莉花茶是用鲜茉莉花和绿茶茶坯混合窨制而成的再加工茶

它不同于一般的直接以花作为浸泡物的花草茶，而是窨制后将花剔除只保留茶。

所谓的“窨制”，

即将茉莉花和茶叶堆放在一起，进行拌合，让茶叶充分吸收花香。

因此，成品茉莉花茶见茶不见花，茶中却有茉莉香。

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茶的吸附能力很强，在窨制过后，已经充分吸收了花香。

茉莉花是鲜花，含有水分，茶胚是干燥的，干燥的茶胚易吸潮变质。

把花分离出来，主要是为了避免花瓣对茶的滋味的影响。

制作茉莉花茶的原料，以绿茶、白茶为主，滋味都比较清淡，如果花瓣不分离出来，必定会影响茶味。

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明星茉莉花茶推荐：茉莉针王

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六窑工艺带来茉莉花茶与松针的完美结合，人们冲泡饮用，这种茶不单能品味到绿茶的清香和茉莉的花香，还能品味到松针的天然松香之味。

明星茉莉花茶推荐：女儿环

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采用手工工艺制茶，保持生叶的鲜绿特点。外形独特：如女孩子的耳上的环，色泽绿翠，具有较高的艺术欣赏价值。

泡入杯中芽包绿翠，犹如出水芙蓉，栩栩如生，具有色绿，香郁、味甘、形美等特征，是上乘之茶中珍品。

2经济上：有茉莉花的茉莉花茶是为了更好的取悦茶友

有茉莉花的茉莉花茶分三种。

第一种，

有种工艺叫炒花，

一般做三四窨，在最后一窨的时候，直接把茶叶和茉莉鲜花一起炒制。

这个时候的鲜花一般是不挑出来的。

炒制后的花干相对窨制工艺的要更能抗氧化，所以炒花工艺的花茶，有少许花干在茶里。

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第二种，

充满诗意的名字叫飘雪

茉莉花茶窨制完成后，在准备销往市场的时候，配一些花干或花片进去。

茉莉花茶一泡开，花干也同时泡开，茶叶沉底或飘于杯中，泡开的茉莉花白白的一朵，像天上的飘雪，配上飘雪这个名字，美美的。

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明星茉莉花茶推荐：3A茉莉飘雪

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茉莉飘雪另一雅称为碧潭飘雪。冲泡之后，沉淀在杯底的茶叶，与浮在水面之上的茉莉花照相呼应，就犹如在碧绿色的潭水中，漂浮着茉莉花朵。

拥有的观赏性如飘雪般诗意，喜欢意境又清香的不妨赶紧冲泡起来。

第三种，

传统窨制留干花

茉莉花茶在窨制完成后，在筛花以及挑花过程中生产商为节约成本并未做到精细挑选。

而未晒挑出茉莉花，也在窨制的过程中将香气充分的散发出来，还残存的一些香气，已经变得低沉而不鲜灵，价值不是很高。

在低档次的茉莉花茶中，可以见到有很多发黄的干花。

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明星茉莉花茶推荐：四窨茉莉玉螺王

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其外形紧细卷曲，和玉螺极为相似，因而得名。

用新鲜的茉莉花经过四窨制而成，显毫明显，花香显著。用开水冲泡，香气弥漫开来，选做一款口粮茶属实不错。

明星茉莉花茶推荐：茉莉龙珠

茉莉龙珠茶如其名：外形圆紧,白毫显露,形似珍珠。

鲜花则采用品质上等的伏季茉莉，香气鲜灵,浓厚持久;汤色黄绿明亮,滋味鲜灵。冲泡一杯仅需几个足矣，可以喝上一段时间。

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茶茉莉花茶里有无茉莉花，一来取决于茶叶的工艺、品质要求，二是取决于消费市场的认知，个人度的喜爱。

茉莉花开是风景，茉莉茶泡好滋味。茶无好坏，适者为珍。

结语▼

《诗茶一味》讲述茶与茶诗背后的故事与文化。希望与各位朋友共同瞻仰并探究茶与茶诗的香与美。

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