比奶茶上头,比可乐过瘾的成年人快乐饮料,

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来源：企鹅吃喝指南

身为一个顶着四十度高温还要上班的打工人，夏天下班第一件事，必须调一杯冰冰凉凉的微醺饮料回魂。

因为爱喝又爱实验，我还真掌握了几招居家微醺大法，朋友来家里吃饭，都问我是不是悄悄去酒吧学过……

其实，在家调酒真的很简单！用便利店能买到的原料，就能秒开小酒吧；）成本也就是去外面喝的零头吧……

我还向调酒师偷学了两招：多做一步，就能把平平无奇的基酒，变成懒人调酒神器，兑什么都好喝，即便平时不怎么喝酒的朋友也会爱上！

无论是喜欢烈酒的酒鬼，还是不胜酒力、只想浅浅小酌的朋友们，这篇居家微醺秘笈都值得收藏！

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掌握黄金比例

1分钟把便利店变酒吧

讲真，居家调酒真没那么复杂，直接用便利店成品怼，就能组装出一杯很不错的鸡尾酒。

记住这个调酒师安利的黄金比例，烈酒:酸:甜=2:1:1，随便怼也很难出错！

比如：50ml伏特加（酒）+25ml冰糖雪梨（甜）+25ml水溶C柠檬汁（酸）+ml东方树叶绿茶，就是一杯很有层次的时髦茶酒。

更偷懒的办法，是直接用自带酸甜的软饮，1份烈酒兑3-4份软饮（按照个人酒量调节），一步到位！

比如：50ml威士忌+ml柠檬茶，就是一杯威士忌冰茶！夏天喝超爽：

如果不方便买烈酒，请试试用清香型白酒来调酒，也很适配！而且比起其他烈酒，它还更便宜；）

像常见的汾酒、牛栏山二锅头，都属于清香型白酒，口感饱满有力，还自带淡淡的热带水果香气。

用来兑奶茶（比例依旧是1:3~1:4），醇厚的奶香直接翻倍，还完全喝不出白酒的辛辣，但更快乐、更带劲！

P.S.建议充分拌匀，最好能摇匀，避免乳蛋白沉淀。

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多做一步

自制万能风味基酒

酒精度数高的烈酒，很适合通过浸泡不同食材，萃取出更丰富的香气，这是很多专业酒吧的小秘密。

要知道，在酒吧里，标了自家infused（浸泡）的酒，可是要多加小几十块呢……

其实自己泡起来也太简单啦！而且只要泡一次，就能保存很久，随时拿出来兑苏打、兑各种软饮，就是一杯简易调酒了！

01

火遍某书的话梅金酒

真的不错

在xhs上被

薯条甘妈种草了这个话梅泡金酒……试下来真的太好喝、太百搭了！

做法嘛简单到不好意思说，三包九制话梅，泡一瓶ml的金酒，泡够一天就行。（随比例增减，我用一包半泡了半瓶，不要泡太久，会过于咸）

随便按1:3或者1:4加汤力水和冰块，就很好喝了：话梅自带酸甜，还有独特的烟熏风味，不用再加什么，整杯酒的风味层次就非常够了。

还可以加养乐多，就是一杯奶奶的、酸酸甜甜的乳酸菌酒精饮料，简直百搭！

02

时髦的中式茶酒，3款

最近很火的中式茶酒，不少都是直接往酒里兑茶水，虽然有茶味，但酒体却被稀释冲散了。

教你一个更香浓的办法：只需要往烈酒里丢茶包（比例：5g茶，ml酒），萃12个小时（不能萃太久，否则会过涩），就得到了一个万能中式茶酒基底！

Vodka乌龙茶酒

Vodka本身没有特殊风味，堪称泡酒界的奥斯卡最佳配角，比起其他基酒，更能突出茶本身的风味。

我喜欢用它萃乌龙，茶香强劲有力。当然，你也可以把乌龙茶换成自己喜欢的绿茶、红茶等等。这个基底，直接兑苏打就很不错了。

想要喝出更多花样，还可以搭配蜜桃、荔枝一类甜美清香的水果。把半杯果肉捶成果泥，填满茶酒和起泡水（1:3），适当加蜂蜜拌匀。

茶香清新，如同漫步果园花林，完全不输酒吧出品！

伯爵茶威士忌

请锁死伯爵茶和威士忌这对CP：伯爵茶的佛手柑的清香，能中和浓烈的威士忌，让它喝起来更清新顺口。

一般用最常见的波本、苏格兰调和型威士忌就可以，它们的风味比较柔和，接受度更高，重口味人士也可以选择泥煤味的单一麦芽威士忌。

泡出来真的太香了！连不爱喝酒的室友，闻了都想跳进去游泳。

如果你之前不爱威士忌，强烈推荐用这两个方法打开看看！

1、成年人的柠檬茶：伯爵茶威士忌+柠檬茶+柠檬片，也就比普通柠檬茶好喝10倍吧……

2、微醺伯爵茶奶酒：伯爵茶威士忌+鲜牛奶+蜂蜜（不喜甜的可不加），就是一杯成年版的快乐奶茶！

茉莉花茶金酒

金酒本身就有丰富的草本香气，搭配茉莉花茶，叠加上花香和茶香，简直香上加香！

用的花茶很重要，一定要能明显闻到茉莉花香气。10g茉莉花茶包和ml金酒浸泡8h取出，按照1:3加汤力水，就是一杯惊艳的茉莉金汤力。

清透又浓烈的花香，有一丝飘雪的凉意，收尾是迷人的茶韵和草本清香，风味层次有如香水，复杂又和谐。

03

椰子油洗金酒

爱椰子的酒鬼一定要试试这个配方。本身刚烈的金酒，在椰子油的加持下，浓烈的植物香气又添了一层柔软馥郁的椰香，也太奶太香了……

虽然要用到油洗（FatWash）的操作，但不难，而且做一次就能用很久，绝对值得。

先按照4:1的比例，混合金酒和椰子油，冷冻起来（冷冻过夜，约8小时），让酒吸满椰香。然后，利用两者凝冻点不同的原理（酒-°C、椰子油14-20C°），等椰子油凝固，再用咖啡滤纸过滤下金酒就可以啦。

操作关键点是，混合金酒后一定要充分摇匀（每隔10分钟摇晃30秒，重复3次），否则萃取不充分，酒不够香。

最绝的喝法——直接拿来兑椰青（加冰，椰子金酒：椰青=1:3，用香水椰风味最好），怎么形容这个味道呢？就是椰子他妈在楼顶给椰子开门，椰子到顶了！！

奶奶的椰香圆润饱满，像含了口椰浆在舌尖，口感却和椰青一般纯净清爽。

用来做茶酒也很清新，喝起来像是清冽的海风吹过椰林。

50ml椰子油洗金酒+ml茉莉绿茶+适量蜂蜜+青柠片装饰。

04

香蕉咖啡酒

成年人早C晚A的快乐，可以同时拥有！

起初在书上看到这个搭配，我有点震惊，但转念一想，咖啡和香蕉，在甜品圈一直是好朋友，泡出来应该不会太差……

混合原料：香蕉两根（建议用熟点的香蕉，香味更浓）、冰糖50g、白酒ml（牛栏山清香型二锅头，不要用酱香型）、深烘咖啡豆25g

原版配方里的咖啡不磨粉，需要泡3个月。磨了粉（最好放进茶包袋里），萃取效率会变高，放到冰箱泡两到三天（建议泡够两天后把酒液滤出来保存～），就可以用来调酒了。

刚泡两小时，就直接变咖啡色了。

咖啡甜酒，最受欢迎的喝法就是加牛奶，直接按照1:3兑入牛奶，shake匀后开喝（保温杯也可以shake）。

酒+奶一定要尽量shake开再倒出来，否则就会有蛋白沉淀。

喝起来有点像减糖版的百利甜，不过风味更加平衡，有香蕉的甜香点缀咖啡的微苦，简直就是一杯融合度极高的香蕉拿铁酒！

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泡一泡，更好喝

轰趴必备的快手泡酒

家里开瓶后喝不完的平价清酒、葡萄酒，又不能放了怎么办？拿来做快手泡酒吧！只要几个小时，就能让酒脱胎换骨。开轰趴拿出来，绝对会被朋友夸！

01

柑橘开会：白葡萄酒Sangria

无论平时爱不爱喝酒的朋友，都无法拒绝桑格利亚（Sangria）。

简单来说，这是一种西班牙经典的水果泡酒，度数低，果香爆棚，非常轻松易饮。

尤其是本身相对廉价、直接喝风味单薄的葡萄酒，这么用水果泡一泡，简直完美拯救！

桑格利亚的基底，可以是红/白葡萄酒。

如果不爱涩味，偏好更清爽的风格，可以选择白葡萄酒，搭配酸度偏高的柑橘系水果，比如柠檬、橙子、西柚（一半挤汁倒入酒，另一半直接丢进酒里）、百香果、芭乐等等。

因为选的水果酸度高，记得多加点糖（30g蜂蜜、ml白葡萄酒），放进冰箱浸泡过夜，第二天就可以喝了。

除了直接喝，还可以加入一听气泡水，再放点鲜薄荷，加倍激爽！

活泼奔放的热带水果香气，噼里啪啦地在口中跳跃，酸酸甜甜，夏天喝真的太爽了，轰趴必备！

02

莓果开会：红酒Sangria

用红葡萄酒做的桑格利亚，我愿称之为冷泡版热红酒。

很多红葡萄酒都自带莓果调性（尤其是黑皮诺，推荐企鹅市集的小芳庭），适合用来泡各种莓果（当然，你喜欢放任何水果都行），叠加出更浓郁甜美的香气。

草莓、树莓、蓝莓、黑莓各50g，稍微捶打一下，再挤入一颗橙子、半颗柠檬调节酸度，然后下糖下酒（20g糖，ml红葡萄酒），放进冰箱浸泡过夜。

第二天开罐加入气泡水，救命了，每一口都是莓果炸弹，气泡吱吱往外冒，浓郁、甜美的莓果香气非常上头。

冷藏可以储存3天左右，建议尽快喝完，风味更新鲜～

03

青花椒青提青柠酒

之前在成都咖啡馆喝过一杯咖啡特调，用了青花椒搭配青提，很是惊喜。

以此为灵感，我们可以做个更快乐的泡酒版！20g青花椒（叮咚、盒马、美团都有卖），浸泡一瓶ml的牛栏山二锅头，第二天就可以拿来调酒了。

半杯青提（约6-7颗阳光玫瑰的量）、半颗青柠挤汁，再放两片青柠和青提一起捶打，加30ml泡好的白酒（可以用白酒瓶盖丈量，约6瓶盖的量），加冰，加满气泡水拌匀（ml的杯子）。

青花椒有股野性的幽香，和青柠活泼的柑橘调非常搭，入口一个劲地往脑门蹿，余味泛起温柔的酥麻感。请朋友来家里吃饭调一杯，绝对惊艳！

04

松针清酒

想知道，远山森林的原始清香是什么味道吗？

松针粉了解一下！其实，传统中式泡酒里，就有白酒+松针的经典搭配。

相比松针，松针粉的萃取效率更高，即便浸泡时间短、基酒度数低，也能轻松泡出风味，简直是懒人作弊神器。

松针粉会有沉淀，建议用茶包包起来。

我们用只有十几度的清酒来泡，只用一晚，就泡出松针味了！

喜欢木质调香水的朋友，绝对会爱死这款：清酒甘润清甜，淡雅的松针香气像香薰一样充满口腔，余味很悠长。

解锁松针粉更多用法，请戳这里！

今天的居家微醺配方，就分享到这里啦，你看醉了吗？最后总结一下：

1、常见的烈酒有什么区别？

烈酒基本都是40度，但不同基酒的风格很不一样：

伏特加：调酒界奥斯卡最佳配角，无特殊风味，可以混合自己喜欢软饮后用Vodka提高酒精度

金酒：有浓郁的杜松子等草本香气，配茶一绝

威士忌：有烟熏、麦芽，甚至泥煤的香气，适合兑气泡水、可乐、酸饮等

朗姆：酿酒原料是甘蔗，喝起来有甜润的香气，和香甜的果汁搭配准没错

2、如果不买调酒工具，有什么办法可以估算比例？给你两个小技巧：

（1）便利店能买到小瓶烈酒，50ml一瓶，可作为量器，以50ml为基础调酒。

（2）以一杯便利店冰杯的量为例（透明杯身），按照比例大致划分即可。

一键收藏，家庭酒吧立刻开张！