知道什么是茶餐吗,该如何搭配茶餐呢

下面我们介绍茶餐，无论你是直接吃下茶粉，还是烹调茶肴，它都有一定的搭配和禁忌。做茶肴首先要注意茶的特性，不添加味精，不以葱姜蒜等重味的调料取胜，也不要过分花哨和夸张。

烹调方式不同，搭配的茶叶也要不同，各种茶叶各具不同的特点，什么茶叶适合搭配什么样的菜，那么菜肴荤素冷热皆宜。并非所有的食物都可以搭配茶叶做成菜肴，列如：海鲜类，豆腐类，这些含磷钙丰富的食物，尽量不要与茶搭配做成菜肴，以免得结石症。

并非一种茶叶可以搭配任何食物，也非一种食物可以搭配所有的茶叶来入菜。要注意茶叶和食物的适性搭配，例如：不能以红茶来炒虾仁，因为红茶炒出味来时虾仁已经老了，以绿茶来搭配虾仁最合适。又如，清蒸鲈鱼以茉莉花茶搭配比较适宜，因为茉莉花茶较能清除鱼腥味。

以茶入菜，以茶叶的特性和需要可有不同的方式，如把茶叶研成粉的，有将茶叶泡开利用茶汤的，以干茶爆香的，有直接加入茶叶或以茶的鲜叶做菜等。常见的茶菜肴有龙井虾仁、茉莉鲈鱼、乌龙熏鸡、观音送子汤、乌龙子排、美人扣肉、红茶鸡丁、茶叶馅饺子、茶叶蛋等。

总之：吃牛肉面时易喝绿茶或包种茶；吃鸡鸭肉类时，喝乌龙茶比较能调和味道；吃海鲜鱼虾类和含磷钙丰富的食物时，最好不要喝茶。