让茉莉花茶创新融合

“茉莉花茶的衍生产品一样能个性化定制。不信你看，我们最近就将茉莉花窨制工艺同普洱茶、信阳毛尖结合，研制出带有冰糖味的茉莉普洱茶和茉莉信阳毛尖，首批小批量生产就相继售出多斤，反响极佳。”福建东来茶业有限公司（下文简称“东来茶业”）董事长林增钦说。

　　不断推陈出新茉莉花茶产品、助力农民增收致富、服务乡村振兴……68岁的林增钦用自己的方式，一方面传承林氏百年的茶骨茶魂，另一方面也希望让福州茉莉花品牌香誉四海。

　　自建万亩基地　确保原料品质　

　　东来茶业的前身是创办于的东升茶坊。林家人依托传统的窨制工艺加工茉莉花茶，使东升茶坊名噪一时，被列为福州四大茶庄之一。年，林增钦借改革开放的东风，在福州仓山区胪雷村创办了福州东升茶厂，之后于年成立东来茶业，延续林氏家族的窨制花茶工艺。

　　“玉皇珠”是东来茶业品牌产品中的精品，既保留了绿茶浓郁可口的天然茶味，又饱含了茉莉花优雅芳香的特性，年该产品被福建省农业厅评为“福建省名茶”。“好的茉莉花茶是要用心来窨制的。”从13岁便随父亲学习花茶窨制工艺的林增钦，至今仍记得父亲对他的谆谆教导。在他看来，做茶的态度，也犹如做人的态度一般。

　　茉莉花茶的品质高低，也和原料好坏有关系。为此，林增钦根据福州地形、水源、气候等多种因素，采取“公司+基地+农户”的经营模式，选择在闽江口以南的国宾馆沿岸、乌龙江畔长乐黄石、福清东张等地建设了千亩生态茉莉花基地，在海拔米~米常年云雾缭绕的福州鼓岭、福鼎潘溪、周宁纯池建设超万亩绿色生态茶叶基地，在完善的安全质量追溯体系下，确保一手原料的高品质。

　　在50多年制茶过程中，林增钦要求每一道工序、每一个环节精益求精。通过亲自带领工厂技术人员、花农、茶农积极与福建农林大学等高校开展科技合作，进行多项工艺技术改进和设备研发，由他率领团队潜心研制的热风烘干机、茶叶烘干设备、茶叶窨箱、茶叶筛花机等多项专业制茶机械技术获国家实用新型专利，并荣获福建省农业科学院科学创新技术一等奖。他本人被先后授予福州茉莉花传统工艺传承大师、福州市第四批非物质文化遗产代表性传承人、国茶工匠制茶大师、福州第35届劳动模范等荣誉称号。

　　此外，年“东来”还被国际茶叶委员会授予“世界茉莉花茶文化传承品牌”称号。如今，公司销售网络遍及全国，产品常年出口北美、欧盟、日本等国家。

　　为家乡茉莉花茶名片奔走

　　近年来，林增钦一直在为“长乐——茉莉花茶之乡”这张名片到处奔走。

　　“改革开放前，福州茶厂用的茉莉花90%来自长乐。特别是我的家乡黄石村，这里有独特的盆地地貌和优越的闽江口沙洲湿地生态，用这里的茉莉花窨制出来的茉莉花茶最好。”林增钦说，他希望借助“东来”的力量，一方面回馈家乡的村民，一方面为长乐的茉莉花产业尽一份绵薄之力。

　　为此，年林增钦回到出生地长乐黄石村，指导当地农民种植了近亩茉莉花，为每户农民带来十多万元的年收入。同时，他还在罗联乡通过土地合理流转，实现茉莉花规模化产业化经营，至今总规模超过亩，平均每亩每年可产茉莉花公斤，并引导乡村富余劳动力实现就近就业。

　　此外，在黄石村口，由东来茶业斥资打造约平方米的东来福州茉莉花茶体验中心及福州茉莉花茶现代清洁化精加工基地也已完成。该项目功能涵盖了福州茉莉花茶产品技术研发中心、福州茉莉花茶非物质文化遗产保护中心，福州茉莉花茶交易中心等。林增钦希望借此项目壮大长乐茉莉花茶产业规模，并带动当地茉莉花系列旅游产品的发展，实现“共振双赢”。

　　今年，应河南客户的个性化定制需求，林增钦在上述项目基地内创新地将福州茉莉花窨制工艺同普洱茶、信阳毛尖进行结合。在制作工艺上，两款新茶均为五窨，前后耗时要一个月左右。制茶过程中对于火候及茶叶湿度的控制上，较之福州茉莉花传统窨制工艺更为严苛，难度更大。

　　两款新茶的首批次订单合计多斤，已于8月底售罄。接下来，他将进行批量化生产，并计划于明年在全国范围内陆续上市。