茶叶冷泡法竟然如此简单,夏天一定要亲自试
2022/8/5 来源:不详茶叶,一般都是用热水冲泡,那么冷水该如何冲泡呢?冷泡茶指的是用凉开水或矿泉水来冲泡茶叶,然后静置冷藏,而不是直接使用冰水。那么冷茶泡法,口感与泡法有什么特殊之处呢?想要知道具体内容的用户,跟着我一起来看看吧。
茶叶在低温下,内含物质释放比较缓慢,带甜味的氨基酸分子会先溶出,味道更甘美。冷水浸润茶叶,可以降低内质释放速度,其中就有咖啡碱、茶多酚等物质,这些物质释放的少,就可以在清凉解暑的同时,降低对睡眠的影响。
冷茶泡法适用哪些人群:上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
冷泡茶在这几年已经成为了茶界中的“新泡法”,在夏天的时候深受茶友喜爱。在日本,冷泡茶还有一个专门的美称,叫作“水云茶”,非常具有诗意。
冷泡茶是一种特别的体验,有热泡茶叶没有的冰爽感觉,特别适合三伏天解暑。冷泡,相对于热泡来说,茶的香气和层次感虽有欠缺,但特点鲜明:香气慢慢沉入水里,有“水含香”特点,茶的苦涩味也大大降低,更显甘甜。
即便长时间的浸泡,茶汤喝起来仍然是柔和甜爽的,较好入口,因此越来越受人们喜爱。
什么样的茶叶适合冷泡:绿茶为清香、白茶为毫香、乌龙茶为花果香、红茶则是甜香而黑茶为陈香。这些赋香物质的极性不同也就决定了哪些茶更适合冷泡。
冷泡茶选新茶。用冷水泡茶最好选发酵程度较低,风味鲜爽的茶,这样才能喝出鲜醇滋味。
选择茶叶,推荐选择绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、茉莉花茶。
茉莉花茶的外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。
正品茉莉花茶分享
冷茶泡法分享
在将茶叶进行冷泡前,建议先将茶叶冲洗一遍,没有杂质的同时,也更容易出味;冷泡茶做好后,要尽量在两小时内喝完,才能保证最佳风味,即使没有喝完也要放在冰箱中冷藏,但最好不要超过48小时;
绿茶:适合绿茶的茶水比例为1:,浸泡时间可以在1.5小时;
红茶:花香型工夫红茶适合的茶水比例为1:,浸润时间可以在2小时左右;
正品碧螺春分享
绿茶,首选碧螺春:把碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮,加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳,明显发绿。
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