号外独家披露茉莉花茶征服北京的数据秘

每个城市都有自己的专属密码，如同首都北京，酒有“二锅头”、烟有“中南海”、涮肉有“东来顺”、茶有“茉莉花茶”，这些都是北京特色。

茉莉花茶属于再加工茶，在清朝时被列为贡品，有多年历史。它是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶、有“人间第一香”的美誉。

北京虽不产茶，却是茉莉花茶北方销区市场的主要阵地，茉莉花茶占北京茶叶消费的70%—80%。茉莉花茶的这股“奇香”也许是北京人一辈子都戒不掉的瘾，这才成为了许多老北京人最喜欢的味道之一。

为何北京人爱喝茉莉花茶？

有人说，北京水质较硬，只有茉莉花茶能泡出香味来；

也有人说，福州茉莉花茶作为皇家贡茶，百姓跟风喝它，这种习惯也就流传下来。

今天茶周刊就与大家分享，老北京喝的茉莉花茶产自哪里？销量如何？北京有哪些知名的茉莉花茶企业？

中国茶叶流通协会秘书长梅宇

据中国茶叶流通协会秘书长梅宇介绍，截至目前全国茉莉花种植面积近18.5万亩，同比增加3.3%。

广西横县、四川犍为县、福建福州市和云南元江县是中国茉莉花及茉莉花茶的四大主产区。

中国茉莉花四大主产区。

（来源：中国茶叶流通协会）

关于“茉莉花”，广西横县的茉莉花种植面积达10.5万亩，鲜花产量8.5万吨，销售收入17亿元；

四川犍为县茉莉花产量已达1.35万吨，总产值3.24亿元，鲜花均价约为23.57元/公斤；

福建福州茉莉花种植面积1.8万亩，产量0.9万吨，产值2.4亿元；

云南元江县年茉莉花种植面积为0.76万亩，鲜花产量0.46万吨，产值1.亿元。

年中国茉莉花四大主产区。

（来源：中国茶叶流通协会）

年中国茉莉花四大主产区鲜花单价。

（来源：中国茶叶流通协会）

有了花，那么“茉莉花茶”的基本情况如何？

年，全国精制茶总产量约.8万吨，总产值.6亿元；

茉莉花茶生产总量约为9.9万吨（占4.5%），总产值.6亿元（占5.6%）。

年花茶在全国精制茶产量、产值占比。

（来源：中国茶叶流通协会）

接下来我们看看北京的茉莉花茶情况。

作为北方销区代表，茉莉花茶是北京百姓的口粮茶。年，北京老字号茶企累计销售花茶约吨，同比增长10%，继续呈逐年上升趋势；销售均价在—元/公斤。

通过在北京马连道市场的抽样调查并推算，马连道茉莉花茶销售企业年销售花茶约吨，与上一年持平，销售均价—元/公斤。

北京张一元茶叶有限责任公司总经理霍文斌

“张一元”是北京茉莉花茶的老字号品牌。年“张一元”茶庄诞生，至今早已家喻户晓。

北京张一元茶叶有限责任公司总经理霍文斌介绍，茉莉花茶是张一元的支柱型产品，销售占比超过80%。年，茉莉花茶产销量稳中有增，销量递增3.8%，销售额递增14%，其标志性产品“茉莉龙毫”单品，全渠道供实现销量30万罐，销售额0万元。

霍文斌说，20近年来茉莉花茶销售始终保持着稳步增长，全国品牌连锁店余家，年销售额突破十亿，其百年旗舰店，连续七年实现单店销售“过亿”，年7月30日，破亿仅用天，周期持续缩短。

年破亿仅用天，周期持续缩短。

（图片来源：北京张一元茶叶有限责任公司）

张一元将消费重新整理为极品、高端、中高端、中端、中低端、低端，六个层级。低端产品销售以年均9.58%的速度下降，中端以上产品却是以年均两位数的增幅攀升，特别是高端和极品两个档次的产品，实现了年均20%以上的增幅，产品的品质化升级愈加凸显百姓消费水平不断提高。

值得注意的是，年至今，张一元的“包装茶”销售同比年均增长50.7%，提升产品包装的便利化程度是张一元一直在解决的问题。

吴裕泰产品研发质管部主管凌泽杰

北京吴裕泰，始建于年，至今也有百年历史，是国家商务部首批认定的“中华老字号”。

吴裕泰产品研发质管部主管凌泽杰告诉记者，年整体销售额逐年递增，茉莉花茶产品的销售占比也同样提升。年，茉莉花茶销售占比达到52.8%；年，销售占比上升到了58.1%。其中，茉莉花茶散茶销额较年同比增长6%，但是销量却由年的万斤减少到年的万斤。

吴裕泰公司年—年茉莉花茶销售额占比。

（图片来源：北京吴裕泰茶业股份有限公司）

伴随消费水平的提高，吴裕泰每年花茶散茶的平均零售价明显提升。自年起，每年增长10元，由年的元/斤，增为年的元/斤。从年到年，低档花茶的销售占比逐年下降，取而代之的是中档价格的茉莉花茶，而年，更为明显的变化是高档茉莉花茶的占比进一步扩大，已达到11%。

年—年吴裕泰茉莉花茶散茶价格档占比变化。

（图片来源：北京吴裕泰茶业股份有限公司）

此外，花茶散茶价格的变化不仅体现在散茶平均单价的上升，高档价格散茶的销量也发生了明显变化。例如，售价元花茶销售量较年增长57.56%。

北京源丰商贸有限公司朱荷芬

记者采访北京源丰商贸有限公司，原苏州茶厂技术员朱荷芬了解到，福州“茉莉龙豪”、苏州“茉莉香片”和“小叶花茶”是北京三款最畅销的茉莉花茶。

茉莉花茶始于南宋，清代雍正年间在苏州大规模窨制。随后抗日战争时期，福州由于交通不便，逐渐转向苏州生产花茶。苏州的茉莉花是盆栽，香气高，窨制过程独特，这种独特的选坯窨花技艺称为“徽坯苏窨”。

如今，我们喝到的茉莉花茶基本上在广西横县生产，但是朱荷芬多年来一直坚持“徽坯苏窨”的传统技艺，只为做出原汁原味的苏州花茶。

福建长龙茶叶有限公司总经理梁承钢

茉莉花茶一直深受北方地区喜爱，福建长龙茶叶有限公司总经理梁承钢告诉茶周刊记者，茉莉花茶在加工过程中和销售过程中的食品安全值得思考与创新。

其次，茉莉花茶在营销方面应当有所创新，打破“耐泡”的营销观念，从口感、加工、传播方面创新。

除此之外，茉莉花市场要抓住年轻市场，得年轻者得天下，并在营销方面年轻化。

一口气看完这些数据，茉莉花产地有区分、品牌特色和口感也各有千秋，您是不是马上想去门店品尝下？也许下一口，您就找到了自己最爱的那款茉莉花茶！

出品：中华合作时报·茶周刊

监制/赵光辉本期编辑/梁妍

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