喝茶人必须知道的100个茶叶常识第1期

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1、普洱生茶存放再久也不会变成熟茶，因为普洱生茶属于晒青绿茶，普洱熟茶是用普洱生茶为原料经渥堆发酵等工艺制成，属于黑茶类。普洱熟茶的熟指的是工艺而不是年费。

2、大多数茶类都是春茶品质更好，但铁观音是个例外，秋茶普遍更优。

3、洞庭碧螺春通常指的是江苏洞庭山产的碧螺春绿茶，而不是产自湖南洞庭湖，湖南洞庭湖也产名茶，叫君山银针。

4、武夷岩茶是一类茶的统称，是指长在武夷山丹霞地貌风化岩上的茶叶品种，包括大红袍、肉桂、水仙、半条妖、水金龟、白鸡冠、铁罗汉等等。

5、武夷山正山小种是全世界第一款红茶，是全世界红茶的鼻祖。

6、金骏眉是国内顶级红茶品种，但不属于历史名茶，因为它是年才由骏德茶厂厂长梁骏德研发创制。

7、虫屎茶不属于六大茶类，属于代用茶类，是真的虫屎，只是冲泡后色如茶，故有茶之名。

8、普洱茶不是越老越好，越陈越香没有任何科学依据和典籍记载，中国三千年饮茶史，从来也没有喝老茶的传统，普洱老茶是年左右才由港台茶商发掘推向市场。

9、安吉白茶、正安白茶、资溪白茶都不属于白茶类，而是绿茶类，是因为采用白化茶树制成故名白茶。

10、大红袍不是红茶，是属于半发酵的乌龙（青）茶类，产于福建武夷山，因此也叫武夷岩茶或者闽北乌龙。

11、抹茶不是磨成粉的绿茶，是采用特殊工艺制成的茶粉。

12、君山银针不是白茶，是采用闷黄工艺制作而成的微发酵黄茶，君山银针是中国十大名茶中唯一的黄茶类茶品。

13、铁观音虽然颜色灰绿但不是绿茶类，是半发酵的乌龙（青）茶类，因产自福建闽南地区的安溪县，所以也被归类到闽南乌龙类。

14、六安瓜片属于绿茶类，是我国唯一一款无芽无梗的瓜片形绿茶，但我们通常说的六安茶却不是指六安瓜片，而是指产自六安的后发酵黑茶。

15、我们所说的青茶也就是乌龙茶，是一种茶的两种说法，乌龙茶是采用萎凋和做青工艺制作的半发酵茶类。

16、湖北青砖茶不是属于青茶类，而是后发酵的黑茶。

17、潮汕工夫茶和工夫红茶是两个完全不同的概念，潮汕工夫茶指的是泡茶方式，工夫红茶是指一个茶叶类别。

18、不是所有叫毛尖的茶都是绿茶，如北港毛尖就属于黄茶类。

19、红茶冷了后变浑浊，称为“冷后浑”，并不能代表茶叶好坏，冷后浑是茶多酚含量较高的特征。滇红比较容易出现冷后浑，正山小种和金骏眉不会有这种现象。

20、除传统的六大茶类（绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶）之外，还有两类茶，即再加工茶（如：茉莉花茶、栀子乌龙、玫瑰红茶等）和代用茶类（如：菊花茶、苦丁茶等）。

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