走读太原历史街巷系列研学活动感悟五

“走读太原历史街巷——钟楼街记忆之旅”

太原市钟楼街作为千年古街，经过修缮和重塑成为了可比肩武汉江汉路，厦门中山路的城市名片，它浓缩的历史也是山西太原的文化符号。新中国成立前后，这条街成为了婚庆文化的主街，拍婚纱到开明照相馆，婚庆吃饭在上海饭店，买“三转一响”的聘礼在亨得利眼镜店，做婚庆礼服旗袍到华泰厚，做发型美容到太原美容厅。这也是我们的父母辈充满青春回忆的一条街。

作为南方人，通过杨老师的讲述，我了解到北方“滚元宵”的做法。南北差异有的时候在吃食上体现显著，我们南方有的时候会用醪糟或者姜汤为汤圆佐料，汤圆本身是不太甜的，但老鼠窟元宵本身味道齁甜，元宵汤无味，因而能达到味觉的平衡。比起恒义诚这个名号，“老鼠窟元宵”更为响亮。杨老师更是分享了青年时代曾与夫人坐在元宵店内喝元宵汤解渴的回忆，使人动容。

我们在老鼠窟元宵中吃到了什锦元宵，在用料上南北方大体相同，都是以绝不出错的绵密芝麻和研磨得极细的花生碎作主料，这也是元宵馅儿中的主角，此外我还吃到了桂花馅儿的元宵，清香怡人。这让我感到有些诧异，在印象中北方人并不嗜甜，我终于了解，为何六元一碗的元宵中只有六个元宵了，“水满则溢，月满则亏”，六个元宵的满足感恰如其分。每年元宵节前后，恒义诚的长龙总是排到街尾，家族的回忆也因元宵的甜蜜而增色。

——覃蓥玥

今年中秋节的时候，钟楼街正式开放了，吸引了很多人的眼球。钟楼街是太原市历史悠久的繁华街市，钟楼街也是太原真正意义上的一条步行街，在这里，充满了太原人的回忆。昨天我很荣幸参加省图书馆组织的研学活动，并且在杨老师的讲解下很好的了解了太原钟楼街的文化。

我们刚走进钟楼街，映入我们眼帘的是太原最古老的照相馆——开明照相馆，这个照相馆创建于年，开明照相馆的生存发展史，成为山西摄影史的一个缩影，无数张照片记录了太原的变迁以及时代的发展，这个照相馆也存有很多老百姓生活的点点滴滴。开明照相馆之前发展并不景气，为了改变现状，改变了技术与管理；为了拥有个更好的拍照效果专门花银元从上海购进了一台进口照相机，这可是当时太原城内最先拥有先进的照相机，最先出现彩色照片的照相馆。开明照相馆还保留着丁果仙和梅兰芳的合照，成为中国戏剧史上一段值得称道的佳话，也成为太原戏迷难以忘却的记忆。

之后我们看见的是亨得利手表眼镜店，亨得利作为太原最早的钟表、眼镜品牌，当时结婚都会想要“三转一响，”代表人们生活的改善，“三转”指的是手表，自行车，缝纫机，“一响”指的是收音机。

华泰厚服装店由一个名叫黄厚甫创立的，当时起名为华泰厚，是因为华象征服装华丽；泰象征信誉，厚出自于创立者名字中。因注重质量与式样，讲究信誉，所以业务活跃，买卖十分兴隆，在同行中享有较高的声誉。当年的华泰厚深受普通百姓认可；并且开明照相，亨得利手表眼睛店，华泰厚服装店，上海饭店可以被称作“婚礼一条龙服务”。

老鼠窟元宵又名“恒义诚甜食店”，由于地处钟楼街“老鼠窟”巷要口，故以“老鼠窟元宵店”著称。在北方叫的是元宵，元宵是把馅切成一个个的小团，然后沾上水，开始放在篮子里摇，裹上糯米粉，当时裹的是晋祠大米碾压成粉末。而汤圆的做法是像饺子一样，把馅包裹在里边。

我们研学的每一位同学都进去品尝了老鼠窟的元宵，当时我吃到的是桂花，五仁以及黑芝麻馅的元宵，桂花味的元宵充满了桂花的香气，并且很好的融合在馅里，毫无违和感，口感也是很好的，五仁那就更丰富了，在里边可以看见葡萄干，花生仁，瓜子仁，吃完嘴里充满了花生，瓜子，葡萄干混合的香味，五仁味的元宵吃起来很甜，黑芝麻味的元宵，里面充满了黑芝麻的醇香，老鼠窟的元宵不愧是老字号，确实给人不一样的感觉。

在太原，买茶人们都会到“乾和祥”，其创始人叫王占元，并且当时太原老百姓主要买的是茉莉花茶，乾和祥茶庄是山西茶行业唯一的“中华老字号”，也是我国八大老字号茶庄之一。并且这个茶铺是在南边，是因为茶叶不能被太阳晒，所以专门选在南面。

太原小吃“头脑”，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有滋补作用。当时傅山把自己做头脑的方法传授给了街边的路人；虽说大宁堂不是傅山建立，但是宗旨以及产品涉及都是傅山老先生的，“大宁堂”药店一名来源于傅山为其题写的七言律诗词中“阎浮病苦能除却，不愧堂名是大宁。”一句。既点出药店“济世救民”的经营理念，又对其饱含赞誉。

本次的研学活动，确实让我对太原的钟楼街有了更深层次的理解，也有了更深的层次的印象，让我从中学习到了更多的知识。钟楼街有着当时太原最大的商场大钟市场，也有着准备婚礼的东西，也有着药店……在太原这条真正意义的步行街，给人留有深刻的印象。

——李博闻

作为一名太原上学的大学生，心里也非常激动。钟楼街的久负盛名，还因为它的悠久历史。据了解，钟楼街始于宋元、盛于明清，因一座钟楼而得名。钟楼街与柳巷、桥头街、柳巷南路，呈“十”字衔接，是中国大陆最具代表性的十大商业街之一，被称为太原的王府井，是太原百余年来的商品集散中心，也是太原市历史悠久的繁华街市。太原钟楼街始建于宋朝，以街道上的一座「钟楼」而闻名。之后毁掉，明朝时期在傅山祖父傅霖的倡导下集资重修。现在的钟楼是年新建，也算是太原的地理标志之一了。钟楼街在古代是太原重要的商业活动中心之一，在这里聚集了大量的晋商。到了民国时期，这里又“改头换面”了，全部重修为民国风格的建筑群，有一点类似广东的骑楼。两层小楼，下层是商铺，二层可以住人，既然是太原主要的商业中心，自然少不了山西的各种老字号。比如六味斋，大中市场，钟楼街邮政局，老凤祥，开化市场，上海饭店。太原的上海饭店也有历史，年，经中商部批准，将上海中华路鸿运楼酒菜馆搬迁太原，医院旧址基础上，改建“上海饭店”。上海饭店为仿明代建筑，古典楼阁，烹制香酥鸡、干烧鱼、咕老肉、蟹壳黄等拿手南味名菜，如今尤存，饮誉三晋。现在的上海饭店风格就不再是仿明代建筑了，而是仿民国。古代在钟楼街还有大中市和开化市。这两个市场都是大名鼎鼎的商业活动带，以「佛寺」的名字取谐音，商贩众多，货美价廉。开化寺门楼以民国风貌为主体，同时兼具各时期风貌，体现城市发展变迁的整体风貌，最大程度复原鼎盛时期的模样。如今的钟楼街，每一幢建筑都是一部历史，每一栋楼阁都有一段传说。不同年龄、不同身份的市民，都能够在这里寻回过往记忆，回收城市变迁，发现无数惊喜。“行老、真阔了、圪捣清楚、你真拧、油得跌皮皮……”一个个耳熟能详的太原话，念出来咋就这么美呢，回响起多少老太原人的记忆。钟楼街，因一座楼而得名。一条街，一千年，承载了一代又一代老太原人的回忆，承载了人们对商业繁华的注解。沿着街巷，可以抵达城市的每一个角落。钟楼街按下重启键！一个具有深厚底蕴和内涵的历史文化街区，正展现在广大市民和游客面前，钟楼街将成为太原老城会客厅、府城新名片，成为“锦绣太原城”又一新地标。

——李玥

文字来源：山西省高校文学社团联盟文字编辑：李博闻，覃蓥玥，张颖旭

图片来源：山西省高校文学社团联盟