春日吃花茉莉花的药用价值

中国人对于茉莉的喜欢，不仅是吟诗吟唱，更因它药食同源的价值，将它入食，心口留香。

最近火遍全网的一句话便是“春日吃花”，确实春天是一个百花争艳的季节，加上各种鲜花有其独特的药用价值，受到广大群众的追捧。

下面，就和云竹老师一起了解一下吧！

茉莉花

为木樨科茉莉花属常绿灌木茉莉的花，茉莉花又名茉莉、香魂、莫利花、没丽、没利、抹厉、茉莉、末利、木梨花等，主要分布在我国的南方地区。叶翠花白香浓的茉莉花具有极高的观赏价值，虽无艳态惊群，但甜郁似玫瑰、馨香赛梅花、幽远类兰花、清雅同玉兰，莫不兼而有之。夏夜纳凉，花开送香，颇有“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”之感。

茉莉花的药用价值

1、理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫，用于痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等。

2、清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、强心，用于防龋、防辐射损伤、抗癌、抗衰老等。

3、理气安神、润肤香肌，用于便秘、肠胃不适、焦虑、头晕昏睡、经期失调等子宫疾病。

4、抗菌，平喘，抗癌，舒筋活血，驱风散寒，振脾健胃，强心益肝，降血压，补肾壮精，用于慢性支气管炎、高血压等。

5、瘦身，内用排毒素，外用润燥香肌，美发美容。

茉莉花的食用价值

茉莉花除了药用价值外，还好吃不腻，香味浓郁，口感醇香不涩，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴！

1、酿茉莉花

用料：茉莉花g,冰糖30g,蜂蜜g。

做法：

1:新鲜的茉莉花去梗清洗后沥干水待用,去梗，稍微浸泡一下。

2：克左右的纯净水烧开，加入冰糖，小火熬煮。直到锅里起满大而白的泡泡，冰糖水变得黏稠时，关火稍稍放置。待冰糖水放凉至五六十度时，加入蜂蜜混合搅匀。

3：茉莉花加入蜂蜜水中搅拌均匀，让每一支花苞都裹上蜜浆，然后倒入无油无水的干净的密封容器中，放进冰箱冷藏三四天，就酿成了清甜可口的茉莉花蜜酱啦。

4：食用时使用无油无水的勺子，依个人口味盛出二至三勺，兑以60度以下的温水，搅拌均匀后饮用。

2、茉莉花煎蛋

用料：新鲜茉莉花20g,鸡蛋3个,盐5g。

做法：

1:新鲜茉莉花快速洗一下捞出，水烧开放入茉莉花，30秒捞出。

2：鸡蛋打散，加盐，锅里刷油，倒入蛋液。

3：待蛋皮半成熟时加入茉莉花。

4：中小火满煎，煎的过程用锅铲压一下茉莉花，煎好出锅装盘。

3、茉莉花酱

用料：新鲜茉莉花g,冰糖1kg,蜂蜜g,青柠檬2个。

做法：

1:茉莉花将花托掐掉，洗净晾干备用。

2：锅中放入适量水，将冰糖融化，倒入晾干的茉莉花。

3：加入两个青柠檬挤出的柠檬汁，小火慢熬40分钟。

4：熬至汤色发黄，汤汁黏稠后，关火，冷却后倒入适量蜂蜜，搅拌均匀。

茉莉花的注意事项

茉莉花辛香偏温，火热内盛，燥结便秘者慎食，体有热毒者禁止饮用，孕妇禁用。

茉莉花含有鞣酸会影响人体胃肠对微量元素的吸收，脾胃功能较差者尽量少服。

平时喜欢用茉莉花泡水的家人们也不可空腹饮茶哦，因为茉莉花会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。

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