拥有花香,才算真正拥有春天
2022/5/27 来源：不详北方的春天，似乎是从清明后才开始认真的。
嫩柳新碧，桃花三两树，玉兰亭亭开，海棠经雨胭脂透，还有那迎春和连翘，一朵朵似万千黄蝶缀在荆条间。再往原野去，就能看到正开的尽兴的二月兰，一片一片开出紫气东来的气势来，各色野花放肆的冒着头。
外面热闹纷繁，囿于高楼的人却似乎总缺少一些春的生动，脑袋懒懒的、身体懒懒的、手指懒懒的，只有鼻子是勤快的。这时候，嗅饮香花让春拥有实感。已然春深的4月，我们特别准备了这些花香茶——热水一冲，花香绕室，旋即如至郊野。文内推荐的五款花香类茶，任选两件享8.8折，并加赠赠品1份。
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01
“如花似蜜，一口幸福的气息”
香槟乌龙茶
琥珀色的茶汤，口感甜醇，乍一喝有点像红茶，细品之下又别具一种独特的风味——“蜒香”，约略是一种以蜜香为主轴，同时兼具花香、果香两种香型层次变化的味道。
香槟乌龙，又名东方美人、白毫乌龙或椪风茶，原产于台湾。
作为重发酵乌龙茶，香槟乌龙本就需要经过二次发酵，发酵度高，茶性相当温和。
“蜒”是小绿叶蝉的俗称，茶树鲜叶被小绿叶蝉叮咬，叫做“着蜒”，其所制茶品带有一种特殊的气味，称为“蜒香”。
我们的香槟乌龙由来自台湾的陈重穆几经考察，选定福建大田的茶园，以严苛的标准审评茶样、设定后期拼配及精制方案，认真把关每个工艺环节。茶汤饱满而内敛、香气馥郁而不夺鼻，辅以轻度复火提纯，让茶叶原始的淡雅清香和如花似蜜的“蜒香”巧妙地融为一体，与市面上多数气味浓艳的香槟乌龙茶有着根本性的差异。
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02
“好清者，一饮平生念”
芷若·珠兰花茶
啜饮之间，一下子舌尖清明，再饮，后鼻腔处幽然漾开独属于珠兰花的雅调，真真是“芳物感幽怀，一动平生念”。
清代《花镜》中记载，珠兰花“好清者，每取其蕊，以焙茶叶甚妙。”珠兰花好寻，茶我们几经对比，选择了远超安吉白茶的氨基酸含量的鲜爽安吉白茶。
我们蹲守安徽黄山，窨制珠兰花。一个窨次需要一批鲜珠兰花，数个日夜紧盯着，随时调整温度、湿度，四批鲜珠兰花下了窨制，袅袅茶香中这才有了暗香疏影的幽谷兰香。
安徽黄山歙县
而另一费工费时的工序这才开始，珠兰花小，且茶坯珍贵，为保茶在后续存储中的稳定滋味只能人工将珠兰挑拣而出，数日而成。
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03
“鲜灵，白茶七窨茉莉香”
政和·茉莉银针
《群芳谱》写，“每晚采花，取井水半杯，用物架其上，离水一、二分，厚纸密封，次日花即可簪，以水点茶，清香扑鼻，甚妙。”心动一试，果然，花水银针，白茶衬托下花香愈发凸显，清灵灵的极尽优雅。
纯正的茉莉花茶，花香浓郁鲜灵
为做出这样优雅灵动的鲜茉莉香，我们特别在政和制作了市面上不多见的高品质政和茉莉银针。
茉莉花茶的香甜最大值在于茉莉花，而能呈现多少香则取决于茶坯。为政和最炙热时候行将绽放的伏花茉莉寻找茶底，我们选择了政和海拔千米的茶山采摘制作的高山银针。
茉莉花田人工驱虫，烈日采摘。
政和茉莉花田面积日渐减少，如今石屯县仅存百亩，由当地残疾人牵头养护，且喝且珍惜。
茉莉吐香，与高山银针相窨
作为白茶，高山银针本就稳定性高、涩度低，这一批茉莉银针还特邀福建省高级制茶工程师、福建政和白茶先驱人物杨茂旺老师亲制，伺花—筛花—窨制—通花—起花—复火—退火，数天一个窨次，仅窨制就要耗费几周时间，做足每一个步骤，我们七度窨制的才得以上线。白茶为底，更凸显茉莉香的生动，亦更适合偏爱清朗花香的茶人。
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04
“好一口直透肺腑的桂花香”
桂花乌龙
胃口稍淡的时候，馋一杯桂花香，最好经历了丹桂双熏的桂花乌龙。
热水冲泡，任由含蓄的桂花香低沉入茶汤中，袅袅热气中暗香浮动，杯茶下肚香气直扑喉间，勾人且余韵悠长
“四季桂的香气固然怡人，用来窨茶却容易让茶出现涩感，反而拉低了好茶的质感。反观丹桂的香气虽略逊一筹，却能与茶和平相处，为茶增添几分既含蓄又迷人的桂花香和些许甜度。”
承载桂花香的茶底，我们选择了香气清纯的黄金桂乌龙茶。黄金桂本身滋味甘甜，丹桂花香清雅柔和，你方温润甘甜，我方暗香浮动，适口汤感与清雅香气组合，完美CP不过如此。
雨天的桂花水汽太重，香气不澄澈，因此我们只使用晴天花制茶。
“桂花乌龙的窖制，主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程，以及干茶在湿热作用下发生的复杂变化。”
经四次筛花后，一层花一层茶细致铺下，给与适宜温度让花与茶的香气尽情缠绵融合，直至茶中吸尽了鲜花清香。而后烘干，将碎花筛去，此时留下的即是含有饱满桂花香的桂花乌龙茶。
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05
“热水一冲，满室馨香！”
惜春·花香红茶
春正盛，百花绽，惜春正登场。临窗一张小案上，芝兰静立瓶中，奶香叠加着甜果香的花香红茶就这么开汤饮起来。
茶入肚中，恍惚间才发现不是想象中红茶的浓强薯香，反而在每一口温温柔柔的香甜后，带着点勾人的尾调，温婉的背后娇柔犹存。
第二泡香气层次更加丰富，层叠的柔软回味里，满心都是“伊人欲来何时归来，伊人欲去何时离去，我欲乘风飞翔却遍寻不着伊人踪影，伊人何在，留我独自失落，唉哟，这该如何是好……”而后，迫不及待的等着下一杯。
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