与茶相伴,得取半日闲

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每个人都应该经常沉醉。

沉醉于美茶，

沉醉于诗歌，沉醉于美德。

用一场旅行，追求身心的放松。

用一杯清茶，找回对生活的热情。

谈及「茶道」，它关乎着历史文化意识，从形而上看具有物质性，从形而下而看则具有精神性的一面。

茶道的源头在中国，日本加以改造后成为其民族文化的代表。说茶道必言唐，必言陆羽，必言日本。中国古代的陆羽创制茶道，他编纂了一部专门论述茶道的书籍《茶经》，将茶作为一种文化艺术进行钻研和投入。其成就在于成功将茶的功能从解渴、解乏、提神的实用性方向转到了精神境界和审美追求的一面上。同时，他定下茶仪，开创饮茶的新天地，这种净化心灵的方式可以说是史无前例的。

日本全国多为山岭地带，四季的降雨量充沛，适宜茶叶的种植。目前，其产地主要集中于新潟县村以南区域，遍布大半个日本，其中以静冈县面积和产值最大。镰仓时代，日本荣西和尚在中国浙江省学习佛教知识同时也体会茶文化，并将茶习俗带回了日本。明治时期后，随着外来饮料的登录，日本茶的消费受到冲击，开始呈现逐年下降的趋势。为迎合快节奏的都市生活同时也在饮料市场上争夺一席之地，日本茶叶生产销售商开始挖掘新型的茶叶饮用形式。

年成立的「伊藤园」企业于年推出灌装饮料「中国乌龙茶」，成为世界上最早出现的灌装乌龙茶饮品，并于年继续开发出「日本绿茶」。优秀的前瞻力，外加有效的广告和市场策划，目前成了罐装或瓶装日本茶的第一品牌。「麒麟」旗下的Beverage在年推出「生茶」，选用高档的玉露和深蒸茶原料，搭配60度左右的低温进行浸泡，完美留存了玉露的独特滋味。此外，三得利公司与京都传统茶庄「福寿园」联手开发的「伊右卫门」也是不错的茶品牌。

除了上述提到的传统日本绿茶和从中国引进的乌龙茶之外，日本各厂商也开始加紧研制各类适合当代人生活所需的茶饮，较著名的有「朝日饮料」于年推出的「十六茶」，它选用黑豆、大麦、苡仁、昆布、桑叶、陈皮等16种原料加以调和，对软化血管、降低血脂、促进消化等均有一定功效。由日本可口可乐公司研制的「爽健美茶」是这类调和茶的后起之秀，其选取大麦、绿茶、糙米、普洱茶等12种原料，以其美容、降火，促进新陈代谢等功能吸引了年轻女性，目前在调和茶的市场上已占据72%的购买率，位居第一，超越了「十六茶」。这类保健茶还有三得利推出的「健康荞麦茶」、「胡麻麦茶」，花王研制出的「健美乌龙茶」、「健美绿茶」等。

值得一提的是，日本茶饮中由中国引入的茶除了乌龙茶之外，还有茉莉花茶、普洱茶等。近来在中国颇为风靡的「午后红茶」，还有诸如「梅茶」、「苹果茶」、「柠檬茶」乃至各色奶茶，在年轻人中尤受欢迎。

这类新形态、新口味茶的问世及其在市场上的成功，极大改变了日本人的饮茶习惯。人们不再正襟危坐地端坐在室内烹茶品茗，在日本街边的自动售货机内购买饮用已经成为常态。

大约年，日本三得利首先将瓶装与罐装乌龙茶推向中国市场，使中国人第一次了解到原来茶的别样形态和饮法。之后，台湾「康师傅」与「统一」、日本的「麒麟」、「朝日」迅速跟进，改变了中国茶饮料的多元化形态，也逐渐改变了中国年轻一代的饮茶口味和习惯。茶最初由中国传入日本，而如今日本人将新的饮茶模式带至中国，如此的饮食传播，真是有趣。

不过，传统的日本成年人，在家中还是会习惯于煮上开水，沏一壶热茶。选用讲究的陶瓷器。在单柄茶壶「急须」内，放置一个金属过滤网罩，将茶叶放入罩内，注入沸水，再倒入每人的小巧茶杯内，无柄的「汤吞」每每需要配以茶托。喝茶时，选择在家中带有榻榻米的房间，有一小矮桌，盘腿坐在柔软的坐垫上，闲闲地品啜。有时也会搭配上日本式的吃食「和果子」。

喝茶不仅是为了止渴，更是为了体会那一份风情。择一悠闲的下午，安静沏一壶茶，静享余暇，岂不妙哉？