南城张一元,北城吴裕泰茉莉花茶泰斗间的

2022/8/16 来源：不详

说起茉莉花茶，北京的两家老字号可谓是家喻户晓。其一为吴裕泰，它的历史可以追溯到清朝光绪年间，曾一度改名为“红日茶庄”，直至年又再度恢复了“吴裕泰茶庄”的老字号。其二是张一元，创始人是安徽人，清朝光绪年间他来到北京开办了张一元茶庄，距今已有年。

这两个茶企都是茉莉花茶的金字招牌，都是百年老店，均属中华老字号，在这网络兴盛的时代究竟谁更胜一筹呢，本次我们选取了两大茶企线上购买的入门款茉莉花茶进行对比评测。

张一元银毫，茶坯产地为福建，横县茉莉花窨制，窨制次数为六次，斤价为元左右。线上某平台月销过+。

吴裕泰珍毫，茶坯没有标注产地，横县茉莉花窨制，窨制次数为六次，合斤价为元。线上某平台月销为+。

干茶

张一元：条索紧细稍卷曲，略显白毫，夹杂有不少茶梗

吴裕泰：条索细，稍卷曲，色泽灰暗，几无白毫，夹杂有较多茶梗

香气上张一元更浓郁一些，总体来说，张一元的干茶胜出一筹。

左为张一元，右为吴裕泰

第一泡

张一元：香气一般，茶汤醇厚度不错，生津感来得比较快，苦涩皆显，花香沉静，有一定回味留存。

吴裕泰：汤感厚醇，香气稍沉着，生津快速，苦涩稍显，茶汤略有粗涩感，生津回甘不显。

两款茶的香气都还没完全发散，汤感上张一元稍细腻一些，生津回甘更明显。但这种差距比较细微。

左为张一元

右为吴裕泰

第二泡

张一元：厚度稍弱，苦涩低，香气稍有弱化，风格更偏轻盈。滋味融合度不错，生津回甘较强

吴裕泰：汤感依旧醇厚，香气浓度变化不大，但明显更高扬鲜灵，涩感明显，生津回甘有一定上升，茶味显浓，喉韵不错。

此泡两款茶的感觉相差不大，香气风格比较类似，区别在于张一元香气更融水，吴裕泰茶味更浓一点。

第三泡

张一元：香气稍弱，汤感下降比较明显，滋味柔和，香气有一定入水，茶与花结合得不错，生津回甘开始消减。

吴裕泰：香气继续下降，同样有一定入水之感，苦涩弱化，汤感柔和，生津回甘减弱。

尾水

张一元：香气仍能持续，涩感开始明显，汤质下降比较多，香气融合度较好，生津回甘仍有，

吴裕泰：有持续的香气表现，汤感清甜，花与茶融合感不错，生津回甘渐渐退却。

茶底

张一元：碎茶较多，芽头极少，用料差。

吴裕泰：碎茶碎梗多，条索更粗一点，用料同样较差。

吴裕泰茶底

张一元茶底

主要口感指标对比

解析：香气上两者相差不大，张一元第二泡稍浓郁一点。

汤感两者前后发挥程度不一，张一元尾段汤感稍弱一些。

苦涩控制上，张一元后段表现弱一点，吴裕泰中段涩感更强。

生津回甘上张一元明显更好，吴裕泰全程表现更弱。

综合评价

总体看张一元这一款口粮茉莉花茶表现略好于吴裕泰的这款，主要体现在茶坯品质更好，在评测中汤感的表现也稍突出，生津回甘也更明显。

两款茶的香气浓度基本类似，张一元香气显清灵，吴裕泰的香气更沉静。茶汤滋味上吴裕泰的茶味更浓。两者花香都有一定入水，相对吴裕泰可能融合度会更好一点。

总体上两款茶差距比较小，体现在对冲评测过程比较细微。值得一提的是吴裕泰这款的活动价格有时候比较低，相对价格更有优势。