茶叶de颜色制作工艺

一、白茶：新采摘的茶，经过萎凋和烘干，不揉捻，名茶如白毫显露，白毫银针，白牡丹、寿眉等。

二、黄茶：经杀青、揉捻、闷堆、干燥，叶已变黄，浸泡黄汤黄叶，名茶如君山银针，黄芽，毛尖，黄汤，黄大茶，大叶青，海马宫等。

三、绿茶：经杀青、揉捻、干燥，大部分白毫脱落，浸泡绿汤绿茶，中国大部分名茶为绿茶，如龙井、碧螺春、黄山毛峰、黄山绿牡丹,六安瓜片、太平猴魁等。

四、青茶：又名乌龙茶，是经过萎凋、晒青、摇青、杀青来作部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的浓郁，又有红茶的甜醇，名茶如铁观音、大红袍、水仙、玉桂，冻顶乌龙、本山，黄金桂，毛蟹，东方美人。

五、红茶：经过发酵的茶，有工夫红和红碎两种，有利于消化，西方人比较喜欢红茶，名茶有中国的祁红、坦洋工夫、印度的大吉岭和阿萨姆，锡兰等。按照外形，有分为条茶和碎茶，碎茶又分为自然碎茶、传统制法LTP转子机红碎茶，LTP+CTC红碎茶，CTC红碎茶。

六、黑茶：经过后发酵（杀青、揉捻、渥堆）的茶，颜色深，著名的有普洱，六堡，湖南黑茶（边销茶）。

七、加工茶：

?花茶：花茶、香片一般选用绿茶与新鲜茉莉花窖制的茶，除茉莉花茶以外，还有茉莉花红碎茶，兰花茶，桂花茶，玫瑰花茶等。

?紧压茶：一般选用绿茶或黑茶，经过蒸汽熏蒸变软再压缩成型、干燥，以便于运输、贮藏。如用普洱茶制成的沱茶和砖茶深受蒙藏地区青睐。

?再加工茶：近年来，出现了符合现代人消费习惯制成的再加工茶，可以用上述任何种类的茶制作。如袋茶、速溶茶、即饮罐装茶等。

制茶工艺流程图