中国十大名茶苏州茉莉花茶窨得茉莉无上味

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苏州茉莉花茶，中国十大名茶之一。茉莉花作为制茶的原料，自宋代时便在苏州广泛栽种。通过传统的窨制工艺，将茉莉花的香气融入茶香之中，茉莉花茶香气迷人，令茶人为之倾倒。茉莉花茶的香气随着花期的不同而有所差别，而茶的品质受气温的影响较大，春花初期和秋花末期的茉莉花品质较差，而伏花及秋花前期的茉莉花则品质最佳。因此，茉莉花茶通常在夏秋季节进行窨制。

茉莉花通常在傍晚或晚上开放吐香，采摘时间一般在上午10点至下午4、5点之间。采摘下来的茉莉花要求花身干燥、含苞待放并保持纯洁一致。茉莉花茶主要采用烘青绿茶作为茶坯，烘青绿茶的组织结构疏松，吸香性能好，与茉莉花的香型协调，使茶味与花香融合无间，品饮时带来清新鲜爽的愉悦感受。

制作优质茶坯是窨制优质茉莉花茶的基础。经过茶坯处理和鲜花养护后，茶花与茶坯均匀拌和，静置窨花，经过通花散热、起花、烘焙等工艺，最终制成茉莉花茶。茉莉花茶的制作过程需要经历多次窨次，每一次窨后的茶叶要进行烘焙，以使茶叶具有一定的干度。优质茉莉花茶还需要经过提花工艺，即在最后一次窨次中将少量优质茉莉花与茶叶拌和后，不经过烘焙直接进行匀堆装箱。

苏州茉莉花茶以其独特的制作工艺和优雅的香气而闻名于世。自解放初期起，苏州茉莉花茶就开始出口至香港、东南亚、欧洲、非洲等20多个国家和地区，并享有很高的声誉。苏州素有“茉莉花城”的美誉，茉莉花茶制作的历史可追溯到清朝初年，已有多年的悠久历史。虎丘山麓和山塘河畔盛开的茉莉花景象曾吸引茶商们的目光，苏州茶厂生产的“苏萌毫”更是连续三次被评为全国名茶，一度超越了洞庭碧螺春的辉煌。如果你穿越到上世纪80年代，来到虎丘山麓和山塘河畔，你会目睹一片茉莉花的海洋，每年在这里采摘的茉莉花可以生产几万担茉莉花茶。

茉莉花茶的制作过程繁琐细致，需要经历多个环节，但是每一个步骤都是为了保持茉莉花茶的独特香气和优雅品质。茉莉花茶的制作工艺与花期、茶胚和配花量等因素有关，每一次窨制都需要经过细心的调控，以保证茉莉花茶的香气和口感完美结合。

苏州茉莉花茶以其独特的制作工艺和迷人的香气而吸引了众多茶人和茶友的喜爱。茉莉花的清新鲜爽和茶叶的醇和含香相得益彰，令人沉醉其中。茉莉花茶的历史悠久，制作工艺精致，使其成为中国茶文化中的一颗璀璨明珠。茉莉花茶的香气和品质巧妙融合，让人品味之余也留下了美好的回忆。

无论是在那片茉莉花的海洋中，还是在茶庄门口等候雇佣的茶农们身边，苏州茉莉花茶都是一份珍贵的记忆，一份对美好生活的向往。

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