好的茉莉花茶如何挑选

2022/6/27 来源：不详

看到这里，或许你已经明白花茶分等级的秘密：茶底质量越好、投花量越大、窨制次数越多，花茶的等级越高。

最好的茶窨制可多达数十次，每次窨制间隔两三天，做完一批，足足要等一个月之久。

整个夏日，制茶师傅是一夜都不得停歇的。每一次通宵达旦，都在揣度最合适的温度和水分。其中滋味，恐怕只有哺乳期的母亲才能体会——脆弱的花像新生儿一样，时刻需要安抚和照顾。

就这样，四月的春茶，八月的伏花，历半年至初秋，才泡好一壶鲜活芬郁的茉莉花茶。抿一口，茶甘生津，花香缭绕，从鼻腔直贯心肺，整个人都通透舒畅起来。

2.如何挑选茉莉花茶

很多人挑选时，只认窨制次数，认为次数越多越好。其实不然，茶叶吸收香气也有阈值，超过临界点后，会反向吐香。那应该如何看花茶等级呢？

▌第一、看茶底

窨制次数当然也是要看的，但最重要是茶底。因为制茶师傅一定是根据茶底的质量来选择投花量和窨制次数，茶底质量越好，使用的花质量越好分量越大，窨制次数也越多。一批质量较次的茶坯，是不会用太多花窨制的（否则你就要慎重三思了）

所以，在挑选茉莉花茶时，不妨多看看它用的什么茶底。

▌第二、一些关于个人偏好的因素

茶底好、投花量大、窨制次数多，只能说明这款花茶等级高（说白了就是贵），并不代表你一定喜欢它。除开价格因素，还有关于茶底种类和产地需要你考虑：

茉莉花茶茶底如今大致分绿茶和白茶两种。绿茶吸香能力好，适合更喜欢花香的人，而白茶则更擅长展现茶本身的滋味。

就产地而言，除了原产地福州，广西横县是全国茉莉花茶产量最大的地方，两地相比较：福州的制茶工艺更为传统，而横县茉莉花茶由于产量大，性价比更高。也有师傅吐槽说，广西茉莉水闷味重，香气太过浓烈，不如清香悠长的福州茉莉。

一朵花到一杯茶，需要经历多少？

从初春的茶坯，到八月的伏花；

从午后顶着烈日的花农，

到凌晨不眠不休的茶人。

以花换茶，脱胎换骨，

不变的是茉莉始终清幽芬郁的香气。

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