陆羽会有花就是垃圾茶茉莉花茶,有花or

每一种茶有适合它的人，也有适合它的季节

在对的时间，喝对的茶

这才叫相得益彰！

人间五月，夏至已至，宜饮花茶！

取少许茉莉花茶，倒水沏茶

惊醒的芽叶随水波悬停起伏，沁润出优美的身段和仙灵的香气。

花开一朵，满屋飘香

说不透的气息让人心神通达，道不明的滋味让人手不释杯。

等等，茶里为什么没有茉莉花？

没有茉莉花的茶，还能叫茉莉花茶吗？！

不会是挂羊头卖狗肉吧……

小编以前也是这么想的，直到接触茶行业，才知道：没有茉莉花的茶，才是最初的茉莉花茶！

没有花，何来茉莉香？

老婆饼里没有老婆

鱼香肉丝里没有鱼

夫妻肺片里没有夫妻

……

可为什么茉莉花茶，没有花，却有茉莉香？这有点不合道理呀！

这源于茉莉花茶特有窨制工艺。

茉莉花是一种“气质花”。在花蕾尚未开放时几乎不会释放香气，但随着花蕾逐渐成熟，花瓣微张，便会开始释放芳香物质。

这些芳香物质呈挥发性，无法保留在花蕾中。而茶叶独特的多气孔结构，具有极强的吸附性，能够吸附正在释放芳香物质的茉莉香气。

将鲜花和茶叶拌和，在静止的状态下茶叶缓慢吸收花香的过程，就叫窨制！

茉莉花茶窨制工艺起于南宋，已经有近千年的历史了。在窨制过程中茉莉花吐香、茶叶吸香，茉莉释放的芳香物质将茶叶深深浸透，多次窨制之后，馥郁香气被“锁”在芽叶里，茶叶中茶香花香彼此交融好似浑然天成。

花香X茶韵

这就是茉莉花茶的神奇之处

谁告诉，窨制次数越多越好？

窨制一次叫一窨，窨制十次叫十窨。看到这里，你可能觉得：窨制次数越多，茉莉花茶品质越好？

这想法是没错，可只是一厢情愿罢了。

茉莉花茶的茶坯一般用烘青绿茶，也有用蒸青绿茶或红茶、乌龙茶的，而茉莉花则选用三伏天、午后、饱满、半开的茉莉花。而茶叶吸香达到最高值后，会反向吐香，反而影响品质。所以，并不是窨制次数越多就越好。

一般来说，低档茉莉花茶1窨；

中档茉莉花茶需2~3窨；

高档则是4窨以上，至多不过6~7窨。

有花的茉莉花茶是垃圾茶？

这个说法以前我信，但现在不信了。

万事没有绝对，有花or无花，还是要看具体茶品

高级福州茉莉花茶，通常都会进行茶、花分离。

窨制工艺之后，茉莉花香已经被茶充分吸收，已是残花败蕊，香气不多，价值不高。而且茉莉花本身有一定滋味，若不分离花瓣，多少会影响茶的滋味，所以需要将花瓣挑出。

这样的花茶，香气更加悠远清香。

有的茉莉花茶采用“炒花”工艺，会在茶中故意留一些花瓣，冲泡起来，茉莉花茶上下飘动、肆意张扬，在玻璃杯中甚是好看。

有无茉莉花茶，不是评判茶品质的关键因素。

但是如果茉莉花多于茶

这类茉莉花茶肯定价值不高

这里说个小知识点：

慈禧太后爱喝茉莉花茶，她喝茉莉花茶跟别人不一样

为追求极致的茉莉花香，

在喝之前，要经新鲜茉莉熏制一番，雅称茉莉双熏

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