茶启茶跋,启和跋,品茗之后的

茶启茶跋，写下这个标题，如释负重。一则前几日大连作家董桂萍老师说有个“茶言茶语”征文，你也写一篇；二则我以为茶犹书于人教化也，而“启”和“跋”充其量算我品“茗”之后，丁点儿的茶里苦香与情感和延伸于茶外的感悟吧。茶里的苦香与情感我第一次见到茶，是在上世纪80年代中期。那年一个飘雪的季节，我进了大连纺织厂当了工人，次年夏季便有资格享受单位统一发放防暑降温的廉价茉莉花茶。廉价的茉莉花茶是当年城市工厂一线劳作的工人们饮用的茶叶。对于我来说，开了眼界如获至宝，舍不得饮用便给了乡下父母。父母也开了眼界如获至宝舍不得饮用，便留做招待亲朋好友的稀罕佳品。偶有亲朋好友登临，农家小屋里便弥散着满屋的茉莉花香。我知道，那年月的乡下农人大多没见过茶，更甭说能喝得起茶了。节假日返乡回家，父母便会沏上一壶茉莉花茶，全家围坐炕桌热饮慢品，听我唠着城市里的一些见闻。我说这种茉莉花茶只有在车间干活的工人们才喝，有地位、有钱人和富裕家庭根本瞧不上，人家喝的都是西湖龙井、普洱茶、南京雨花茶、洞庭碧螺春、安溪铁观音......这些高级名茶珍品。中国，是茶的故乡后来由于工作需要，我离开车间先后在团委、宣传部和史志办工作一段时间，鸡毛换凤羽高了不止一个层次，自然天天都可以喝上高级茶。高级茶的名品中，我钟情于西湖龙井，不仅字面大雅有意境，更是蕴育千年驰名中外。大诗人苏东坡吟“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶，并手书“老龙井”牌匾，至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上；清朝乾隆皇帝盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。那时候，我第一次闻到高级茶的浓香，果然沁人心脾，沾唇品香双目微闭的瞬间，飘飘忽忽悠然见南山。这西湖龙井茶的冲泡方式也颇有讲究，绝非车间里工人们将廉价茉莉花茶倒进搪瓷大茶缸，直接灌满开水且一天劳作八小时循环往复开水冲泡的简单粗暴。冲泡器具要选择陶瓷或玻璃茶具，水温85至95℃开水，切不可用即开开水。开水温过杯，倒出水，再根据个人喜好投入适量茶叶。然后，倒入五分之一开水浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满的开水，35秒之后即可饮用。每天太阳升起来的时候，我和同事都会比正常工作时间早到一步，打开水，清洁茶具，冲泡一壶西湖龙井，工作之余对饮似神仙。一天八小时齿间流芳，弥散于肺腑的惬意回味无穷。好日子总是在身边不知不觉的过往匆匆，我由于没有城市户口先行离开工作岗位，我的同事也随着席卷而来的国企下岗潮而自寻出路。有趣的是，我日后去了他家，他也曾来过我租住在城市人居民楼一侧的窝棚小屋，彼此共同的一句话是：你也喝茉莉花了呀！依然是同事间的对饮，而廉价的茉莉花茶在彼此追昔抚今的闲聊中跌落出一丝苦涩。人生，犹如“百花”茶若干年后，我打点行装和几个朋友去了鲁南地区。初来乍到手头拮据，必须精打细算过更苦的日子。当时就连廉价的茉莉花茶都喝不上，无奈只好喝白开水了。一日，我正在撰写《临沂日报》的一篇约稿，一位老大哥径直进来自报家门，姓陈，20公里外的乡下农民，《临沂日报》人物专题栏目首席记者张老师的同学。我忙不迭的倒了一杯白开水，连声失敬失敬。原来，陈大哥是奉张老师嘱托专门给我送来民间饮品特产“苦菜”茶。原来这“苦菜”茶并不是什么茶叶，而是乡下农民从山野田地里采挖的新鲜苦菜。清洗三遍后，苦菜在太阳晴好的天儿放在瓦片上晾嗮焙干，放在烧柴做饭的铁锅里干炒至泛黄微绿的成色，是祖辈传承下来的上佳饮品。苦菜清热解毒，降低三高，提高人体的免疫力。“苦菜”茶冲泡饮用方法简单，放在各种水杯里、罐头瓶里，甚至是碗里都可，灌满的开水在“苦菜”茶作用下的瞬间，杯子里碗里开始冒泡升腾香气氤氲，直冲脑际醒目提神。痛饮一杯“苦菜”茶，苦香温热直达全身。不过，“苦菜”茶还是略逊于正宗茶叶的色香味。“苦菜”茶，虽然绿色天然诸多功效，但因其土法粗制出身卑微而为大多乡野民众饮用。我便是其中一分子，足足饮用了五年的“苦菜”茶，并且结交了好多志趣相投的朋友。那年清明节，我从鲁南回到了家乡大连，次日又回到了父母家。母亲拿出一套玻璃茶具，父亲从柜格里拿出一盒标有雨前字样的上好“西湖龙井”。我很惊讶父亲沏茶的一招一式，竟然激活了我当年国企办公室工作时期“西湖龙井”的记忆。父亲说这些年乡下的生活品质提高了许多。在就近的复州城镇，父母常去采购日用品，每次都会重点