济南的泉水大碗茶和普通茶有什么区别指动

　　回答这个问题之前，先来谈谈济南人的喝茶风俗。因为得天独厚的泉水资源，济南人有着北方城市中更为强烈的喝茶习惯，去泉畔打一壶水来，临泉而坐，泡上茶慢慢品着，这是非常惬意的事情。 　　泉畔的大碗茶摊点 　　 　　但是济南本地并不产茶，老济南人对茶叶的品种也认识不多，心目中的第一大茶叶品牌长久以来只有一种——茉莉花茶。说起来喜欢茉莉花茶的原因，济南人的理由也只有一个字：香！ 　　茉莉花茶的芳香为济南人所独钟，以至于许多老济南人现在仍只喝茉莉花茶。不仅爱喝，济南人还会自己制作茉莉花茶，等到茉莉花开后，采摘下来，挑选出品相最佳的，清洗风干，同买来的散茶一起放入封闭的容器中闷香、窖藏，半个月后就可以饮用了。茶香、花香交织，沁人心脾。 　　济南的泉水大碗茶 　　 　　因此，济南的大碗茶和普通茶有一个最大的共同点就是：冲泡的多为茉莉花茶。那么，不同点又是什么呢？ 　　1、大碗茶通常用粗瓷大碗，普通茶使用较常见的茶具，这是两者直观上的最大不同。济南的大碗茶首先体现在“大碗”上，一般都是粗瓷的，碗的风格多为乡土气息浓厚的民族风。普通茶则讲究了许多，有小盅或用盖碗，有公道杯，慢慢品，不似大碗茶那样一饮而尽。 　　泉畔饮大碗茶的游客 　　 　　2、大碗茶通常定量冲泡，普通茶则每泡分别品味。大碗茶因为一次要求的量比较大，所以按济南《泉水大碗茶经营管理规范》，每一升水里至少放置25克的茶叶，冲泡的次数不能超过3次。普通茶不会有这样硬性的规定，每泡分别品味，冲泡的次数也不会有定量要求，完全根据饮用者的习惯和爱好。 　　大碗茶必须定量冲泡 　　 　　3、大碗茶必须使用泉水泡制，普通茶则没有这样的规定。一般情况下，济南人心目中最佳冲泡茶叶的泉水要产自趵突泉、黑虎泉这两大泉群。近年来，济南的泉水直饮点多设置在黑虎泉泉群的区域内，市民自行打水泡茶也多数到黑虎泉畔。普通茶的用水当然是以泉水为最佳，但也可以使用桶装水、自来水。 　　济南人习惯汲取泉水泡茶 　　 　　4、大碗茶必须使用当天汲取的泉水泡制，普通茶没有这样的硬性规定。为保证大碗茶使用泉水的“新鲜度”，《泉水大碗茶经营管理规范》要求，必须使用当天汲取的泉水，上好泉水冲泡出来的大碗茶，才能真正体现济南的风味。普通茶使用的水随意了许多，完全凭个人的习惯和爱好。 　　青石下喝茶身后则是泉水淙淙 　　 　　济南虽然本地不产茶，却有着江北地区最大的茶叶市场。当然，茉莉花茶也不再一枝独秀，黑茶、白茶、绿茶、红茶……济南人的饮茶习惯也发生了诸多变化。但无论怎么变，大碗茶所含有的独特文化内涵将会一直传承下去。 　　（本文为指动济南原创内容，已授权今日头条、百家号、 　　如果你有什么意见和想法