WILLcha开创五零标准新式茶饮,

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创立于年的WILLcha近日在北京朝阳大悦城首度开张线下门店。“这是一家创新茶饮店，不是奶茶店”，WILLcha创始人徐海玉表示，WILLcha遵循不添加香精、色素、防腐剂、植脂末、使用0卡糖的原则，希望让年轻人能够便捷地体验到中国茶的魅力。从首家门店开业以来的首批用户反馈来看，WILLcha收获了较高的评价和口碑，很多年轻消费者认为其全新的产品和品牌风格开启了一条新茶饮赛道。

徐海玉在茶叶源头摸爬滚打了7年，但他始终有一个困惑：古老的中国茶，还能喝多久？据了解，WILLcha研发团队从多款茶叶原料中优选了10余款产品，花了一年半的时间，投入多万元研发费用拆解了咖啡、红酒、香水、中草药等工艺技术，溯源了水果、牛奶、花类、草本、咖啡、糖类等多种物料，最终WILLcha两个产品系列成功面世。以“香水”茉莉花茶为例，团队反复奔赴横县窨制茉莉花茶，历经8次窨制，1泡“香水”茉莉花茶约含28朵茉莉花，为中国茶文化走进现代年轻人探索了一条新路径。

针对年轻人更注重饮品的健康成分的特点，WILLcha以“科学制茶×东方美学”为核心，采用“五零标准”现制茶饮。不同于新茶饮行业通用的“糖水逻辑”，WILLcha将所有饮品相关的原料和工艺，进行溯源、拆解和重构，使其数据化和标准化，用高级食材、极简配料和极致工艺的设计原则打造了基于“五零标准”原料的低卡路里茶饮。即在制作过程中，坚持不添加香精、色素、防腐剂和植脂末，使用0卡代糖。WILLcha还将所有标准样品送检SGS，实现科学标识每一杯茶饮的营养成分和卡路里。同时，基于年轻人对于健康管理的新需求，WILLcha还打造了创新功能饮系列，将胶原蛋白、透明质酸钠、GABA（γ-氨基丁酸）等功能成分加入到现制茶饮中。

此外，WILLcha还凭借研发和供应链优势，打造“可以喝的香水茶”的概念，用活性萎凋技术和五波烘焙法，让茶叶充满自然的花香果香，不苦不涩。同时，WILLcha打破传统茶叶的选购方式，通过一茶三调（前调、中调、后调）的创新模式建立与年轻人的沟通方式，开创了适合年轻人的新茶饮模式。

据悉，WILLcha所有茶叶均选自福鼎管阳河山有机茶基地，同时自建茶叶加工厂。为了实现可持续发展战略，WILLcha践行环境保护，实现环境友好，全部采用PLA可降解吸管、玉米纤维三角茶包、PLA淋膜环保纸杯，同时坚持不使用塑封膜。

文/北京青年报记者张钦

编辑/田野

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