窨的思考,茶的自下而上和约定俗成

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又到了喝茉莉花茶的时候。在卖家介绍工艺的时候都会提到一个字“窨”。

查字典会发现这个字的读音有两个：

窨

xūn

同“熏”,用于窨茶叶。把茉莉花等放在茶叶中,使茶叶染上花的香味〖fumigate〗

yìn

(形声。从穴,音声。本义:地下室,地窖)同本义〖basement〗。又称地窨子,地下室

窨,地室也。——《说文》。徐锴曰:“今旧京谓地窖臧酒为窨。”

蚕室,窨室也。——《后汉书·光武纪下》注

三之日,纳于凌阴(窨)。——《诗·豳风·七月》

窖藏;深藏〖keepindarkplace;storeawayincellar〗

趁墟窨酒担,跳月竹枝声。——清·赵翼《送人赴黔》

又如:窨藏(挖窖埋藏);窨酒(在地窖里藏过的酒)

思忖;揣度〖conjecture〗

曾窨约,细评薄,将业兵功非小可。——元·马谦斋《柳营曲》

又如:窨忖(思忖;揣度);窨附(思忖;揣度)

封闭〖close〗。如:窨口(闭嘴)

但是很多制茶人都会读“窨yìn”。三窨一提，四窨一炒，九窨银针……

于是有个很有趣的现象，你读哪个都会被各种人纠正：有的用经验告诉你这个字读“窨yìn”，他们世世代代都读“窨yìn”；用证据告诉你，这个字读“窨xūn”因为字典上就是这么写的。两种念法，经常让很多人迷茫，到底什么发音才能不被纠正和嘲笑呢？

其实没必要因为这个读音而太过较真，那就见什么人读什么音。

也许某一天新华字典的读音会对这个字的读音进行调整。

比如：

“忍俊不禁”里的“俊（jùn）”，其实很早以前读成“qùn”。但大家觉得“qùn”读起来很拗口，都读成“jùn”。慢慢地，它的读音就变成“jùn”了。

平时吃的蔬菜，“芥蓝”，很久以前的读音是“ɡàilán”，但基本没人这么读，所以目前读音已经改成了“jièlán”。

“呆板”本来读“áibǎn”，后来顺从大家的习惯，读音改为“dāibǎn”。

少数服从多数，因为大多数人都读错。语言本来就是不断变化的，没有绝对的对错。读起来很顺口，大家用起来很习惯。语言，也因此保持鲜活力。

回到茶中来。很多人熟读各种茶学名作，寻古问今，追求茶的究极奥义。发现茶的形式多种多样，茶的品类各具特色，茶的品鉴千人千面，茶的习俗各呈异彩。

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每一个喝茶人都有自己的圈子，不同认知的摩擦，不是坏事，对与错的争吵意义好像也不大。

茶是很好的交流工具，沟通媒介，

茶融合了哲学理论和技能实践，

是工具，也是成果。

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茶的标准，茶的定义，

逐渐，变化，规范，革新。

茶的发展，依靠专家、学者、制茶人，

最终的发展来自民众，也归于民众，

被民众接受是茶的归宿。

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茶是舒适的，不是难受的，

茶是喝得起的，不是只能仰望的，

茶是变化多端的，不是一成不变的。

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此刻的茶，是经历了无数次改革、变化形成的。

这不是茶最终的滋味，也不是茶最完美的形态。

人之美是不刻意追求的完美，

茶之美是对完美的试探。

茶的定义，是自下而上，约定俗成的，

也许有人不愿意承认，

但是星星之火可以燎原。

喂！喝茶自信点！