天津老味儿茉莉茶汤伴糕香,苦酽甜糯回

天津，虽有山有水，却不是产茶之地，但这里的百姓也多爱饮茶，由于地理的特殊性造就了天津的包容性，才有了南方茶叶在这里的一次新的蜕变！那就是号称“北方第一香”的天津茉莉花茶。

说起天津的茉莉花茶，可是享誉华北地区,不但因为天津茉莉花茶拼配加工工艺的历史已百余年，更是天津花茶坚持质优价廉，在拼制技艺中突出外形美观，汤色浓酽，花香持久，讲究茶口鲜明，经久耐泡，形成香中有茶，茶中有香的独特“杀口”百姓对此称之为“津味茶”。

不仅是当年，现在从正兴德买花茶也要买纸包的，回家后倒在旧迹斑斑的老茶叶罐里，这才够意思。老茶叶罐里酝酿多年的不只是那一口茶香，更是多少辈“老天津”不变的情感。

提起老味儿，就不得不想起另一个童年的零嘴儿——芝兰斋糕干。

芝兰斋糕干在制作前，首先将稻米、糯米用清水浸泡至回软，淘洗去除杂质及搓去米糠。一年四季温度、湿度不同，加入糯米的比例也相同。根据天津老百姓的口味，在传统的豆沙、山楂馅的基础上又创新了草莓、菠萝、蓝莓等馅料。每种馅料都采用古法手工炒制，需人工在直径一米的铁锅中加工三个小时以上。筛平第一层米粉后，将熬好的馅料均匀分拨在米粉上，再筛上米粉，刮平、压道、揦块儿，然后上锅大火蒸五至六分钟后，一屉40块洁白的糕干就出笼了。最后点缀上葡萄干，暄软利口、回味绵长的芝兰斋糕干就制作完成了。

洁白的糕干、香甜的馅料，用点心纸一包，那段美好的回忆就展现在了眼前。

原来，不是老字号的味道变了，而是我们的时间回不去了......