春天的第一杯茶,请到福建喝
2023/6/4 来源：不详福建人爱茶，即便见面寒暄也不聊家常，只会说：“来，尝尝我刚泡的好茶。”
福建一面是山，一面是海，得天独厚的地理环境孕育了千百年来，八闽大地福茶飘香。也让福建成为了中国茶的第一大省，茶叶总产量全国第一，茶园平均单产全国第一，乌龙茶产量全国第一，白茶产量全国第一。
梁实秋说：“凡是有中国人的地方，就有茶。”喝茶喝的也是一方水土一方人。
春天的第一杯茶，邀请大家到福建来喝，尝尝八山一水一分田的八闽好茶。
图源·知了look
01
清甜醇柔的福鼎白茶
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。
福鼎白茶因成制品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。
福鼎点头镇的白毫银针是头春茶里难得的心动，它似山涧泉水般甘甜鲜爽，也有山野的苍劲与豪气，久而舌底回甘。
白茶头春茶采摘时间一般在春分后到立夏前，只有约45天左右的时间，在以晒或文火干燥，不经杀青或揉捻，以适度的自然氧化，才成就了一杯浓醇清甘。
图源·
记得吃饭和蔬菜02
花香清雅的茉莉花茶
年前，茉莉花从西方跋山涉水落户福州，并和茶相遇，孕育出了中西文化的精灵——茉莉花茶。慈禧太后最喜欢的双窨、老舍、梁实秋怀念的小花茉莉茶，都是它。
一杯好的茉莉花茶见茶不见花，其秘诀就在于窨制，即将花香渗入茶坯里，因此既有茶叶的爽口浓醇，又具鲜花的纯雅清香。
三窨、六窨、九窨……最繁复的窨制甚至能长达一个月，一次出错就前功尽弃。需历经60多天、道工序，用花量、窨制时间、烘焙火候都有严格规定。
每年6-10月，茉莉花香飘榕城，也是花农最忙碌的月份，因为茉莉花期只有短短一天。
图源·张人峰
茉莉，莫离。喝一杯茉莉花茶寓意美好不分离，也抚慰被工作炙烤的烦心，唤醒被可乐奶盖甜腻的舌尖。
03
岩骨花香的武夷岩茶
武夷山是世界乌龙茶和红茶的发源地，誉满海外的大红袍是武夷山上的岩茶之王。
武夷岩茶生长于岩缝之间，“活、甘、清、香”是它所具有的“岩韵”。而最好的大红袍气味清和兼骨鲠，他处难寻，大受追捧。
“玉叶一勺壶中煮，几缕馨香醉心田。”源自武夷山三坑两涧的岩茶爽口舒心清香醉人，饮一口便是春天最向往的一件事。
04
似兰如桂的漳平水仙
漳平水仙是乌龙茶类唯一紧压茶，系用水仙品种茶树鲜叶，结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法而成，如兰似桂的天然花香，滋味甜润甘爽。
图源·周昂
漳平水仙茶饼的制作方法独特，需经过采青、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、压模、烘焙这些工序，才能做出“色、香、味”俱佳的好茶，为此也叫做“功夫”茶。
经久藏，耐冲泡，漳平水仙内质香气花香显著，滋味醇厚鲜爽，汤色橙黄，叶底黄亮，甘甜生津，回味悠长。
图源·周昂
05
清鲜甜润的坦洋工夫
闽有三大工夫茶，分别是：政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫，其中坦洋工夫被列为闽红“三大工夫”之首。
倒春寒时，尤想念一杯坦洋工夫，坦洋工夫系红茶，甘温，可养人体阳气，暖胃抗寒。
百年来坦洋工夫的制茶者们，始终坚持繁复的工序，让红茶充分发酵，去除青草味，显现花果香气。
最终得到一泡好的坦洋工夫，外形紧结重实，茶香馥郁悠长，茶汤橙红明亮，口感鲜爽清甜。
图源·刘群力
06
花香馥郁的安溪铁观音
福建的春茶，喝过了福鼎白茶，也不要错过春水秋香的安溪铁观音。
铁观音四季皆宜，有春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶之分，春茶口感清雅，秋茶花香留韵。
一泡好的铁观音来之不易。十道工序，二三十个小时，看天做青、看青做青，看似简单的两句话，却需要茶人一辈子去摸索和感悟。
在春风里冲一泡铁观音，茶汤味浓厚醇正，其香清淡，丝丝缕缕萦绕不绝。
“茶香宁静却可以致远，茶人淡泊却可以明志。”
福建人爱喝茶，也爱请人喝茶，闽南一带有着“宁可百日无肉，不可一日无茶”的传统，而闽北也有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的俗语。
春天请到福建来喝茶，让你慕名而来，流连忘返。
END
转自清新福建文旅之声
#福茶的个答案#
