李鸿章与徽州茶商江祥泰三

徽州古城茶山（今安徽省黄山市）

李鸿章是安徽合肥人，徽州歙县是清代中国重要的茶叶产地，他作为一个嗜茶如命的茶客，极为喜爱安徽茶叶，在担任两江总督期间，很多徽州商人结交李鸿章，其中关系最为紧密的，当属江祥泰第三代传人江耀华。

同治九年，李鸿章官至北洋通商大臣、直隶总督，到京城任职。江耀华也随之前来，想借助李鸿章的关系，让江祥泰的茉莉花茶在京城打开销路。江耀华来到北京安徽会馆拜访中堂大人，带的正是自家窨制的茉莉花茶，李鸿章感慨家乡茉莉花茶技艺口感更加精进。随后便把江祥泰的茉莉花茶作为礼物松紧宫中。慈禧在品尝江祥泰茉莉花茶后对江祥泰茉莉花的香气口感赞不绝口，此后慈禧老佛爷每日必饮茉莉花茶，宫廷贵族也纷纷效仿。

清末北京外城百姓多用井水过活。南城多数为苦井水，水质碱度高、苦涩。再好的红茶绿茶乌龙茶，泡出来都成了香低味淡、品质欠佳的“废茶”。茉莉花茶因为香气浓郁，可以掩盖水质不良的问题，一下成为了老百姓的心头好。张一元和吴裕泰，皆是徽州歙县茶号，在北京开店岩棉百年，茉莉胡爱茶也在北京百年不衰。