为什么大多数标榜自己是九窨的花茶不靠

2022/9/27 来源：不详

真拙学茶

年3月10日己亥猪年二月初四

简单介绍一下如何窨制花茶（三）

——为什么大多数标榜自己是“九窨”的花茶不靠谱？

上期最后说到现在很多花茶都喊九窨，甚至还有敢喊“十几窨”的。这期从“成本”和“工艺”两个方面来说说：为什么大多数标榜自己是“九窨”的花茶不靠谱？

首先从成本角度来解读一下，制作花茶窨制一次的周期大约为三天，然后才能再次续窨，以此类推，九窨就需要将近一个月时间，在这一个月中要日日守护，时刻留心水分温度，不敢稍有松懈。

而且每次窨制都是在晚间进行，要看护一夜，这是多么大的人力成本。

同时按照上期提到的茶和花的比例，斤茶九窨，算上损耗要消耗近斤茉莉花，购买一斤上好的茉莉花要几十元，这又是多么大的成本。

另外还要加上购买茶坯的费用，好的茶坯自然是不会便宜的，所以那些售价很低的花茶，窨制次数却喊得很高，那必然有不实的成分在里面。

然后再说工艺，制作花茶为什么最多九窨，因为九窨就已经接近茶坯吸附花香的极致了。

但是九窨并不一定就能出好茶，同时也不是所有人都有能力、有技术敢尝试窨这么多次的。

就像前面提到的，茶坯有茶坯自己的质量和内涵，吸收香气是有一定限度的，如果每次窨花的花量不能精确控制，茶坯在吸收花香到极限后，会把花香反吐出来，导致窨花前功尽弃。

所以每次窖花，都是茶坯脱胎换骨的一次轮回，

一般来说六、七窨就已经是非常、非常好的花茶了，茶坯吸收的花香已经足够饱满，有一种厚实沉稳的感觉，香而不妖、香而不腻。

如果在保证质量的前提下，真的做到了八窨、九窨，茉莉花茶的香气会转向通透悠远，

入口满嘴清香中透着丝丝回甘，这就是所谓的“冰糖甜”。有茶友形容这种茉莉花茶的最高境界为“鲜灵儿！”，

茶的骨子里浸透了花香，喝到嘴里犹如含着花的魂魄。