别人是联名圈钱,它们却是联名创传奇花

大家感觉茶有距离，觉得茶太传统、茶道繁琐，我认为中国人对茶是习以为常。

你在广东走没50米就能看见一家奶茶店吧，港式餐厅里哪有不喝早茶、吃饭给你倒白开水的？都是普洱茶、菊花茶好吗，白开水是要自己主动要的。

最近康师傅又打出了复古派，请明星代言港味柠檬红茶，说实话有点甜，还是茶餐厅的好喝。在上海年不年轻都要喝一杯喜茶，哪怕排1小时的队也要买。

茶这个东西，正因为太常见，所以我们才走进了两个极端——忽略，或者高估。

往茶里边加东西是英国的原创吗？不是。中国早就有花、果搭配茶一起喝的先例。宋朝，在上等绿茶中加入龙脑香，做成龙团凤饼的模样，既不夺茶味，又有助于茶香。

这时候是花茶的雏形，真正意义上的花茶诞生是明朝。

根据不同地方的记载，明朝大大小小的花茶、调饮茶达上百种。木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、桂花、栀子花、梅花……你能看见的花，明朝人都能给你和茶放一起做出来。

举个例子，“莲花茶”。现在已经见不到了，但它很有意思。6月末的傍晚，微风习习，这时候气温不高不低刚刚好，你走到莲花池边上，选择一朵含苞待放的莲花，扒开花瓣，把准备好的细嫩茶叶放进去，再用麻绳系上花苞开口。第二天，你把这朵莲花摘回家，焙干茶再放入另外一朵莲花中，如此反复，茶叶会非常香！

这种“茶引花香，以益茶味”的做法，也只有在明朝才能普及。原因很简单，朱老同志废除了团饼茶制作，改制散茶。想想如果不是一片片的散茶，花香怎么充分吸收进茶里？而且鲜花怕是承受不住茶饼的重量。

选择适当的原料、适量的花，确定窨次与焙干程度等等谢谢步骤，都是原始的花茶窨制方法，与现行的工艺原理是相通的。这时的花茶才称的上是真正的花茶。

托大盖碗的福，我们即使没去过北方、没看过茶馆、不知道北方不产茶，也听说过大名鼎鼎的茉莉花茶。尤其高碎在老百姓眼里，是比普通又高级一点的存在。吴裕泰高碎一斤80，一杯能喝大半天。毕竟只是碎了的高级茉莉花茶，高级感还是存在的，淡淡的茉莉花香很喜人。茶味析出得快一些，可以忍受。再说了，析出快一点，不正好一冲水就能喝嘛。

北方的水硬度高，喝起来苦，都不愿意就这样喝烧开的水。茉莉花茶一方面解决了北方人喝水的问题，一方面茉莉花茶疏肝解郁的功效，又解决了干燥带给北方人肝气郁结的问题。高亢的茉莉花茶，配豪爽的北方人，还真是绝配！明明花和茶都产自南方，茉莉花茶制作也未踏过黄河，但是它就是成为北方人的一种生活象征。完胜的茉莉花茶！

当我们不把茶那么当回事儿，看到市场上上百元、上千元的价格就吓一跳，茶叶背后的故事还是很值得玩味的。花+茶，这门联名了近千年的生意，终于有一天是要以“茶”为主了。