福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人传承大师

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13-14日，由福州市农业局指导，福州海峡茶业交流协会、福州市农学会主办的年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛第三窨现场考核在春伦集团举行，自年举办以来，至今已是第五届。

今年报名参赛的人数是历届最高的，达到56人，其中12位申报传承大师，44位申报传承人。赛事现场吸引了众多茶人、茶叶爱好者参加，既有刚参加工作不久的年轻人，也有专注茶叶生产加工一辈子的老茶人。

福州茉莉花茶匠心传承已有千百年的悠久历史，历代福州先民通过言传身教方式让一代代制茶人传承福州茉莉花茶古法制作。在传承比赛现场我们看到了一批批精湛娴熟的参赛选手展示出了他们高超的技艺。

鲜花养护

手工筛花

窨花

通花

茉莉花茶，又被称作茉莉香片，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶，茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。福州茉莉花茶传统窨制工艺是福州茉莉花与茶文化系统的重要组成部分，年4月被列联合国粮农组织入选为全球重要农业文化遗产目录。

福州是世界茉莉花茶的发源地，其传统制作技艺也是独树一帜。春伦集团作为福州市非物质文化遗产项目传承示范基地通过师带徒等方式不断培养福州茉莉花茶传统制作技艺人才队伍，在此次比赛中春伦集团选送了7名选手参与竞赛，通过层层考核，每位选手都以饱满的热情发挥日常所学的本领。

福州自古以来就是煎茶胜地，也是世界茉莉花露天栽培的最北源，极佳的生态环境、千年传承的种植技艺及独特窨制工艺，造就了福州茉莉花茶鲜灵馥郁的香气及鲜爽醇和的“冰糖甜味”。