不怕争论,就怕醉翁之意不在茶普洱

普洱茶属于黑茶，长期以来并无争议。然而近年来，业界有一种新的声音，应将普洱茶单独设为一类，也有人就此表示反对，在学术、媒体上攻守对垒，莫衷一是。

通过梳理相关论点，小编发现，正方大都认为：普洱茶从权威定义（词典、学术著作等）、品种（茶树中唯一的大叶种茶树）、工艺（先晒青后发酵）、形态（多种多样的外形）、品质（独特陈香，越陈越香）、品饮价值（保健养生功效）等方面均与安化黑茶、雅安黑茶、广西六堡茶等典型黑茶不同。而反方普遍认为：普洱茶（熟茶）借鉴了黑茶的发酵工艺，本质上与黑茶无异。

认真说来，在六大茶类外另设类别，并非没有先例。例如，按照茶叶生产许可证申证审查细则，茶叶分类上除了传统六大茶类，还添加了花茶、袋泡茶、紧压茶及边销茶的类别，可见，茶叶分类在实践当中并非没有调整的余地。不过小编认为：仅仅从定义、品种、工艺、形态、品质、品饮价值等方面，将普洱茶单独设为一类，缺乏理论和实践上的说服力，虽然小编也是普洱茶爱好者和利益相关者。按照现有茶叶分类标准（基本上可以看作是以发酵程度为标准），依照绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶的顺序，发酵程度依次加重，同一茶类在品种、工艺等以上诸方面或多或少的存在差异，并无特别，这更多的是事物多样性的体现，再正常不过。譬如同是绿茶的信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春、太平猴魁等名茶，在上述多个方面亦有差异，但同属绿茶范畴。其实差异只是表象，透过现象看本质，才能在差异中找到共性，而这个共性就是发酵程度。因此，将普洱（熟）茶归为黑茶，也算合情合理。

小编认为：普洱茶归类出现分歧的本质，在于普洱茶有生茶熟茶之分，普洱茶更多的是一个茶叶区域公共品牌。

在不少消费者心目中，普洱茶就是熟茶，熟茶才是普洱茶，甚至有些专家也认为生茶只是半成品，熟茶才是真正的普洱茶，所以才有了普洱茶属于黑茶之说。不过，对于只有熟茶才是普洱茶这一观点，无论从普洱茶的历史还是现状来讲，都无法自圆其说。普洱茶在清代被列为贡茶，当时是以晒青茶（生茶）的形式存在的，清代阮福在《普洱茶记》中有云：普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。符合对普洱生茶的描述，况且，熟茶发酵技术年才基本固定，某种意义上说，年后，普洱熟茶才真正出现。所以说，生茶是普洱茶的源头和重要组成部分，现实中，生茶也有大量忠实的拥趸和消费群体。生茶、熟茶都是普洱茶，是铁一样的事实。按照茶叶分类标准，普洱生茶应属于绿茶范畴，熟茶归为黑茶范畴。因此，考虑到生茶的存在，普洱茶难以完全归入黑茶。

说的这么热闹，普洱茶的归类问题有什么理论和现实意义呢？从理论上讲，明确归类问题，便于明确茶叶的本质属性，方便统计分析与指导生产。目前，按照中国茶叶流通协会的统计范式，普洱茶产销量、占比等数据计入了黑茶，从统计的角度来说，计入黑茶并无不妥之处，其实不过是一个名目问题，只要不漏记少记错记便可。同样的问题，也出现在茉莉花茶身上，不仅仅普洱茶一家。那为什么要争论普洱茶的归类问题呢？小编认为：除了普洱茶归类本身确实有争议外，可能最大的指向是经济利益。这和单列直辖市同理，行政地位的提升，无疑可以争取到更多更好的资源。其实，虽说单独归类可以进一步提升普洱茶的品牌认知度和经济利益，说到底，打铁还需自身硬，西湖龙井不是单列茶类，照样叫好又叫座，白茶、黄茶虽单独归类，直到今天，市场地位依旧微弱，存在感不足，只要发挥和保持普洱茶的独特品质优势，加强品牌引导与宣传，即使不是单独归类，普洱茶仍将保持现有的强势地位。

综上所述，小编认为：普洱茶这三个字更多的是代表了云南茶叶的一个区域公共品牌，理论上普洱茶生茶和熟茶应该分别归类，就像西湖龙井、信阳毛尖制成红茶，仍归入绿茶，显然不合适。至于其它方面的诉求，影响不了普洱茶的基本面和茶叶市场的现有格局。

当前，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，茶叶存在向好、向坏两个趋势，如何吸引年轻人回归饮茶传统，是业界需要面对的重要课题，可喜的是，目前野蛮生长的茶饮行业为人们引入了全新的视角——让茶叶酷起来，让喝茶成为时尚，让茶店随处可见。一己之见，欢迎