常胜将军出征冲击茶王宝座中国十大茶王

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编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。

适量清水沏入，在透明的玻璃杯中，洁白的茉莉花与嫩绿的茶叶舞动着，清雅馥郁的香气迎面而来。“这款茶入口鲜爽甘甜，茉莉花香和茶香交织相融，很适合夏季冲泡品饮，大家可以点击链接下单哈！”在直播镜头前拿着产品侃侃而谈的，是横州市华成茶厂副总经理蒙银凤。

日前，广西茶业协会发布了中国首届斗茶大赛暨中国十大茶王评比活动的相关信息，这位广西姑娘得知后便决定捎上“常胜将军”，与各地名优茶一争高低。在她看来，茉莉花一出则百花不香，“既然茶王有十个名额，那我们就争一席！”

茶引花香，花增茶性

全球每十朵茉莉花，就有六朵来自广西横州。据不完全统计，这座小城的茉莉花种植面积达12.5万亩，有超四分之一的人为花农。漫山遍野的茉莉花田，书写着横州茉莉花茶的发展华章，也承载着横州市华成茶厂的骄傲。

“说起茉莉花，大家自然会想到横州。”蒙银凤表示，横州所产的茉莉花闻名遐迩，具有产花早、花期长、花蕾大、质量好、香味浓等特点，将含苞欲放的茉莉花加入茶叶中窨制成的茉莉花茶，茶引花香，花增茶性，“这份味道是独树一帜的，也赢得了市场的认可和赞赏。”

据了解，横州市华成茶厂由蒙银凤的父亲创建于年，是一家集茉莉花茶生产、加工、销售、研发为一体的现代化综合企业，年可产花茶量余吨。年产值万，年产值多万，“逐年递增的数据，足以说明茉莉花茶产业的发展前景十分可观。”

匠心窨制，诠释“白雪公主”风韵

花茶，并不是简单地将茶叶与干花混合在一起，而是让茶叶吸附花的香气，称为“熏茶”或“窨茶”，制得的茶称为“香片”。蒙银凤告诉记者：“制作茉莉花茶的工序很讲究，首先是原料的选择，窨制更是其中的核心关键，稍有一点拿捏不准，都难以保证出品质量。”

如此郑重其事，皆因蒙银凤是在茉莉花茶香中长大的，从小就看着父亲如何将茉莉与茶叶合二为一。“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”她解释，窨次直接影响茉莉花茶的耐泡度和持久度，窨次越高证明茶叶品质越高、层次越高，一般3窨以下是普通花茶，6窨以上是品鉴级花茶，8窨以上才属于高端花茶。“优质的茉莉花茶，闻起来芳香四溢，喝起来清爽适口。”

目前横州市华成茶厂已累计研制出二十多款茉莉花茶产品，“白雪公主”是王牌产品之一，也是此次的参赛茶样。蒙银凤介绍，该茶精选广西横州优质茉莉鲜花，整整十窨而成，外形芽头肥嫩紧结，滋味鲜爽醇厚，口感细腻顺滑。

“常胜将军”上战场，志在茶王

茉莉花喜暖厌寒，走进当季的横州，正如歌曲中所唱“芬芳美丽满枝桠”，花农们无不迎着烈日忙农活。“现在是采摘高峰期，茶店也在装修。”蒙银凤忙里抽空回复记者，“既然选择参赛，就要拿出自家最好的产品，冲击茶王宝座！”

关于参赛茶样“白雪公主”，蒙银凤将其形容为“获奖专业户”，履历可谓深藏不露：年全国茉莉花茶质量推选活动特别金奖、年北京国际茶业展茶叶产品质量推选活动金奖、第八届中国茶叶博览会全国名优茶推荐遴选活动茉莉花茶类金奖、年全国茉莉花茶质量推选金奖。

以花为媒，以斗会友。近年来，横州市华成茶厂致力于建立健全茉莉花茶全产业链，加快一二三产业融合发展，擦亮横州茉莉花的金字招牌。“评上茶王是其一，同时也希望借斗茶大赛的平台，提升市场知名度和品牌竞争力，让越来越多人爱上来自横州的茉莉花茶。”蒙银凤满怀憧憬地说。

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南方农村报