喝奶茶要胖喝奶茶可能要命

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奶茶是最受年轻人欢迎的饮料，可能没有之一。

各种与茶有关的话题，如“秋天的第一杯奶茶”“天天喝奶茶，喝进ICU”等，经常成为热议的焦点。

很多人认为奶茶不是健康饮料，喝太多奶茶会发胖，不健康，真的吗？

今天就来给大家深入分析一下奶茶的营养价值和优缺点，顺便告诉大家每天喝奶茶不会发胖的秘诀。

奶茶里面有什么？

哪些成分可能是有害的？

如果你想知道奶茶是否健康，你应该首先了解奶茶的成分。

市场上的奶茶大概是由这些东西组成的：茶+奶+糖+料。

最好的奶茶是红茶，红茶发酵，色泽浓红，但不太苦，与牛奶一起饮用效果最好。

其次是绿茶，主要是茉莉花茶，花香浓郁，青涩。

此外，乌龙茶也常用于奶茶。

茶

茶叶可以说是奶茶中最健康、最朴实的成分，不管它是什么，至少它是用真正的茶叶制作的，没有幺蛾子。

在公众意识中，茶是一种健康饮品，适量饮茶确实利大于弊，茶叶中含有的茶多酚等物质，对健康有一定的好处，一般认为有助于预防心血管疾病。

然而，由于茶中含有大量的咖啡因，而且奶茶的茶汤又煮得浓，如果你的胃不舒服，最好不要喝奶茶，或者至少是空腹不要喝奶茶，以避免咖啡因刺激肠胃黏膜。

此外，如果咖啡因敏感人群担心失眠，那就不要在下午或晚上喝奶茶，避免干扰睡眠。

有个冷知识科普一下：

很多人认为他们用“茶沫”来制作奶茶，但是用来制作奶茶的红茶被称为“CTC茶”，它是颗粒状茶，只是看起来像茶叶沫子。

它是为茶饮业量身打造的。

CTC=CrushTearCurl（挤压→撕裂→卷曲）

CTC红茶的出茶率很高，很少的量就可以做成很浓的茶，市面上很多的袋泡茶比如立顿红茶就是CTC茶。

奶

牛奶也是大众认知的一种健康食品。

然而，奶的种类很多，有“真奶”和“假奶”之分。

先说假奶。

顾名思义，假奶不是真正的牛奶，而是植脂末。

植脂末，亦称奶精，主要由乳化植物油和少量酪蛋白组成，经调味后可模仿牛奶的味道和质地。植物性成分是食品工业中常用的乳制品的低价替代物。

反式脂肪酸是大家都知道的，但是按照目前的加工方法，市场上大多数植脂末的反式脂肪酸已经很少了，可以说是零，所以不用太担心，危害也比较小。

相反，真正植脂末的危害其实是显而易见的——它的脂肪含量很高，你还得不到真牛奶应该有的蛋白质、维生素和钙——它只相当于脂肪。

类似的，植物奶油和植脂末一样，使用精炼植物油代替或部分代替乳脂肪。

然后是真奶。

众所周知，牛奶和奶制品是普通人群的健康食品范畴，也是优质蛋白质和钙质的良好来源。

中国营养学会建议每人每天饮用g牛奶或相当于g牛奶的奶制品，因此，用真奶的牛奶制成的奶茶与用植脂末制成的奶茶相比，健康程度有了明显的提高。

但是，即使是真奶，我们也必须考虑它的摄入量和热量。

现在奶茶店使用的真奶，也涵盖了各种奶制品，包括纯牛奶、淡奶、奶油、奶盖、芝士等（芝士一般不是单独使用，而是与奶油混合制成奶盖，如海盐芝士奶盖）。

淡奶和奶油等成分的乳脂肪含量比纯牛奶高得多。在等份的情况下，它们的卡路里排名如下：

纯牛奶淡奶奶油≈奶盖

这就是为什么有些奶茶店的厚乳产品中含有较高的脂肪含量，因为芝士中含有大量的奶油，所以奶茶店的奶茶味道特别的香甜。

即使是天然的天然乳脂肪，也是不能吃太多的，会让人发胖，对健康不利。

过多的脂肪总摄入量和过多的饱和脂肪都会对你的健康有害，世界卫生组织和中国营养学会都建议将饱和脂肪的摄入量限制在每日总热量的10%以下。

糖

网上常说，茶是健康的，奶也是健康的，那么为什么说奶茶不健康呢？

除了上面提到的“假奶”，奶茶最大的危害是添加糖。

什么是添加糖？

不是天然存在于食品中，而是人工添加的糖被称为添加糖。

这是为了区分于天然糖，例如牛奶中的天然乳糖和水果中的天然果糖。

市售奶茶中最常见的两种添加糖是“蔗糖”和“果糖”。

一种是瓶装奶茶，在超市里很常见，最常见的添加糖是蔗糖（白砂糖）。

另一种是奶茶，奶茶店销售的奶茶，大部分都是含有果糖。

或者，更准确地说，是果葡糖浆，它是果糖和葡萄糖的混合物，果糖含量在50%到60%之间。

添加糖的危害应该是众所周知的，下面我们就来简单了解一下：

蔗糖/葡萄糖的血糖指数过高，会导致血糖快速升高，长期血糖波动会导致胰岛素分泌异常，从而增加糖尿病等各种内分泌疾病的发生风险。

果糖虽然不会提高血糖，但通过肝脏代谢，容易合成脂肪，摄入高果糖仍然是痛风的危险因素。

果葡糖浆，常用于奶茶店，含有果糖和葡萄糖，功效加倍。

不管哪种糖，多吃都会胖。

因此，世卫组织和中国营养学会都建议将添加糖的摄入量限制在每日总能量的10%，最好控制在5%。

对于体重60kg的健康成年人来说，每天控制在50g以内，最好控制在25g以内。

一杯市售奶茶的含糖量又是多少呢？

一般估计，全糖（10分糖）的奶茶含糖量在10%左右，这意味着一杯ml的全糖奶茶含糖量为50g。

一杯就超过每日添加糖的限量。

而ml的奶茶只是中杯，大杯奶茶一般在~毫升之间，含糖在70~克之间。

可怕吗？

料

现如今，奶茶的内卷越来越严重，内卷的结果就是在加料上做文章，有的网友甚至说一些店的奶茶料多得就像粥一样。

那么，奶茶中的加料有害吗？

常见的奶茶加料有珍珠、红豆、绿豆、布丁、椰果、芋圆、血糯米、芋泥等。

这些添加的大多是高淀粉、高糖的食物，其实与添加的糖没有太大区别，稍微好一点，但还是会大大增加一杯奶茶的热量，导致短时间热量摄入过多，血糖升高过快。

如果要添加食材，可以选择血糯米、绿豆、芋泥等天然谷薯豆，而不是珍珠、椰果、芋圆等精加工淀粉原料。

有的奶茶店可以添加桃胶、皂角米、银耳等，这种天然的高膳食纤维食物的食物，也是一个不错的选择。

一般来说，加料的健康程度：

桃胶、皂角米、银耳＞血糯米、绿豆、芋泥大于珍珠、椰果、芋圆、布丁

如果你分辨不出添加成分的区别，最好的方法就是不要添加任何成分，不加总比加糖好。

如何健康地喝奶茶？

除了上面提到的点奶茶的小技巧之外，我认为最健康的奶茶就是奶茶+纯牛奶，不添加任何糖分和小料，简单纯粹。

在一些奶茶店，只有红茶和纯牛奶制成的茶被称为“红茶拿铁”，可以专门点这个，然后在不加糖的情况下，就是最纯正的奶茶。

也可以直接问店员能不能用纯牛奶做奶茶。

如果没有纯牛奶做的奶茶，至少可以选择真正的奶原料，比如奶粉或者淡奶，它们也是真正的奶，但是脂肪含量稍微高一些，而且往往含有更多的糖。

对于爱吃甜食的人来说，你可以慢慢调整自己的味觉，从全糖改为5分糖，甚至完全不吃糖。

一个人的味觉可以根据自己的饮食慢慢调整，如果你不注意，在商家的刺激下，你的味觉会越来越重，但如果你有意识地训练你的口味，你的味觉会越来越淡，甜味和咸味都是如此。

因此，为了长期的健康，大家还是要注意培养自己的清淡饮食习惯。

对于我来说，早就习惯了喝3分糖和无糖的奶茶，从无糖奶茶中，我也可以喝到乳糖本身的淡淡甜味，相反，我发现原味的奶茶更可口，太甜了反而难以忍受。

有条件的话，可以在家自己做奶茶，袋泡红茶，加入少许热水冲出茶汤，再倒入一份纯牛奶，最简单的奶茶就是这样。

如果用微波炉就更方便，直接把茶包丢进牛奶里放微波炉煮一煮，不加水或少加水，味道会更醇厚。

如果你喜欢吃甜食，你也可以加一点糖，比如一小袋10g的砂糖，偶尔作为奖励，但不要超过你每天25g的限量，这并不过分。

总结：

1、茶和牛奶是健康的饮品。

只有茶和牛奶的奶茶也是。

2、不必苛求绝对的健康。

很多时候美食和健康是有冲突的，重视健康的同时也没必要完全放弃享受。