散文欣赏夏说茉莉

“冰雪为容玉作胎，柔情合傍琐窗隈。香从清梦回时觉，花向美人头上开。”茉莉盛放于夏天，外表平凡无奇，却因为沁人心脾的芬芳，让人一眼惊艳。人们因为花朵娇艳而喜欢的花很多，唯独茉莉不同，很多人是因为其清雅的芬芳而喜欢茉莉花。古人喜欢将茉莉花插于发髻，不仅美观，而且人过处，留下缕缕清香，让人闻之不忘。

茉莉花在中国的历史源远流长，可以追溯到年前。汉代，它从印度沿着古代海上丝绸之路，千里迢迢传入中国，开始在中国栽培。到了宋代，茉莉花已经遍布大江南北，诗人苏轼曾有“暗麝著人簪茉莉，红潮登颊醉槟榔”的诗句，说明茉莉花在宋代已经非常普遍，一般用于观赏和入药。

中国人的花茶由来已久，不仅是待客之道，也成为中国的一种文化，用多种多样的形式，表现出花朵的神韵十足。茉莉花茶无疑是其中的典型代表，冲泡后静置片刻焖香，当你揭开杯盖一侧的时候，杯子里立即迸发出浓郁的香味，那是茉莉花的花魂。茶自有香气，平日里花瓣包裹着，遇了水，便羞答答地舒展开来，你缓缓饮用，花香才慢慢溢出来，随着水一点点渗进你的心里，让人有一种舒缓之感。这是茉莉花的心性，不爱张扬。

明代李时珍所著《本草纲目》中有记载：“蒸油取液，做面脂和头油，长发、润燥、香肌，也可加入茗饮之中。”可见，茉莉花茶来由已久，民间流传着一种九窨茉莉花茶，其制作方法属于非物质文化遗产。所谓“窨”，是指茉莉花吐香和茶胚吸香的过程。本来茉莉花香就是玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅。茉莉花晚上开始吐香，茶胚便开始吸香，这时的茶内质发生了复杂的化学变化，泡出的茶汤渐渐变深，滋味逐渐层层叠加，最终由单一变得醇厚，这样的一次过程，就叫作“一窨”。每隔三四天，才能进行下一次窨制，一共九次。九窨茉莉花茶因为有了这个量变到质变的过程，花香更浓郁，形成花茶特有的香、色、味具备的新茶。轻抿一口，层层花香叠加，也更加富有层次感，始知“九窨”回味无穷。

茉莉花，虽然没有玫瑰花的鲜艳，没有牡丹花的高贵端庄，更不像梅花、荷花那样，让古往今来的文人墨客留下诸多赞美的诗词。它只是万树丛中一朵毫不起眼的花朵，含苞欲放，积蓄力量。不与百花争艳，在柔嫩的枝条上，茉莉花迎着微风，唱着歌，跳着舞，独自芬芳。它从不后悔，也从不遗憾未曾与百花争春，因为它知道，容颜易老，花儿会谢，唯有芳香能常留于人间，那才是它真正的花魂。（作者：冯寒雪）（原载于年6月8日《许昌日报》3版）#茉莉花茶#