揭秘秦岭飘雪茉莉仙毫背后的工艺秘密

白癜风医院怎么样 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/pj/

鹏翔茉莉仙毫

精选鹏翔生态茶园清明前汉中仙毫为茶胚，

甄选上好茉莉花为花胚，

一斤茶四斤花，

经四窨四提一炒等工艺精制而成。

茶与花灵魂融合，

有"窨得茉莉无上味，列作人间第一香"的美誉。

感受炎炎夏日的一缕清香，秦岭飘雪，茉莉仙毫!

1

什么是窨制？

窨制，是制作花茶的一种工艺。

窨制原理：充分利用茶叶内含萜烯类化合物质特有的吸附性，将茉莉花的香气吸附并固定下来，在冲泡时释放出来的原理，制成茉莉花茶。其方法：将茶坯与刚刚采摘下来的鲜花混合在一起，鲜花吐香，茶坯吸香，茶香与花香有机融合，花茶制成。

什么是四窨四提？

2

四窨四提：即四次窨花，四次提花

窨花流程：上午十点采摘茉莉花，下午四五点的时候，茉莉鲜花进厂，进厂后需经过评级、过磅、验收，然后摊晾。晚上八点开始养花，通过反复堆花与摊花，促使花蕾在一定的温度和充分供氧的条件下，含苞待放的花蕾均匀吐芳，达到工艺要求。到凌晨三点多钟，堆花温升高至一定限度要通花，否则会因为温度太高被灼伤。

通花的目的，一是为了降低堆温，二是增加氧气，确保鲜花呼吸而正常吐芳，三是让茶坯与鲜花能够更均匀地接触，让茶坯充分吸收香气。到第二天八、九点钟的时候(完成第一次窨花），要进行茶花分离（提花）。因此每一次窨制的过程要持续十到十二小时，鹏翔茉莉仙毫采用四窨四提一炒的工艺技术（四次窨花四次提花），全程约需要50个小时制成。

3

什么是一炒？

一炒：即炒制，在一定温度下，按一定比例将提花后的茶胚与优质茉莉鲜花放在一起进行炒制，其目的是去除多余水份，继续发展香气。