人文沂水乡镇集市上的馋痨锅子

有人爱下棋打牌、有人爱运动健身，而缤纷世俗生活中我独以赶集为乐。赶集除了能协调五官之运作，顶重要的是能给嘴过生日，要喝“老干烘”、茉莉花茶非得“茶炉”不行，要吃杂碎不到“馋痨锅子”上嚼不出滋味来！

沂水的集市都有自己固定的逢集日子，一般隔着5天。多年前松峰集上有位王老太太，她除了做茶炉，给摆“常摊”的松茶水，还煎做“锅子”，就是代为顾客加工菜蔬，只收取柴薪油盐钱，外加个手工费。

集市上正宗的茶炉要垒“七星灶”，用石头、砖头垒起一字排开、由低到高的七个灶头，外面用和上麦糠的黄泥抹一抹,能放七把燎壶。烧水的时候要将燎壶从低到高依次坐到灶口上，柴禾从炉口放入，袅袅炊烟顺着倾斜的炉道缓缓上升，各个灶口先先后后窜出青白色的烟气，缭绕着、飞散着，在逐渐喧嚣起来的集市上空，弥漫出苦涩又清香的玉米秸、树桩子的味道。

王老太太所用的锅子是口双耳朵铁锅，粘着一扁指厚的锅底灰，这灰可是有名的“百草霜”哇，传说孙行者就用它制成“乌金丹”，治好了紫衣国君之痼疾，沾了这么金贵的中药，这样的锅子自然是“金鼎”了，烹饪啥菜肴能不好吃么？再加之以尺把长的木柴文火武火双济，自家打的素油、平房顶上晒出来的辣椒、园子里自产的葱姜，熬什么什么稀烂、炒什么什么喷香哩！嚼在嘴里竟慢慢地勾起浓浓的乡愁……

集市上也有专门卖饭菜的摊子，油条、煎包先不说，单是八印大锅里烀着羊骨头、羊下水；整坯子的猪头压在油汪汪的沙石下咕嘟着，大肠滚汤里舞龙；还有过了一遍油的老豆腐、蜂窝眼的猪血、杂着绿豆芽、黄豆瓣、白菜叶在筒子锅里温着，刚出锅的萝卜丸子；还有塑料桶的散酒、老村长牌的瓶装货，玉米秸的篱笆帐子、塑料布的遮阳棚，油腻腻的水泥桌面，一坐三摇晃的长条凳……一切都是那么朴拙都是那么亲切，充满着暗示和诱惑，让你尽管是吃饱了也想凑过去感受下里巴人、引车卖浆者的自在气息。

由于这样的摊子以吃食为主，客人也多是来打馋痨的，因此谐音“馋痨锅子”十分中的。因为还有茶炉、馋痨锅子存在，让我们在厌倦了灯红酒绿时，还能有这么些去处，去尝一尝食材们原本简单的吃法。到乡下去，和老百姓拉拉实在呱，吃吃这些朴实无华的菜肴，你就会觉得，滋味在民间，乡村才是我们的五味生活的根呐！