都市购实惠一杯茉莉花茶翻开心事

四川茉莉花茶上市

一杯茉莉花茶翻开心事

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生活中总有一种味道似在梦里，生命里总有一个情景忽如昨日。生活在泉城济南的很多老观众，喜欢在家里或者院子里栽培茉莉，在以往简单的生活和工作以及爱情，我们一生的“茉莉”“莫离”，几乎代表着忠贞的誓言和所有的美好。茉莉花茶与济南泉水济南人的故事，都融入到了一起，茉莉花茶与济南人来说是一种回忆，亦是一种不忘根本重情重义的济南精神。品名：珍品炒花型特种茉莉花茶规格1：手提两袋装（共克）99元茶类：春茶规格2：铁盒装两盒装（包装补贴）（共克）元茶类：春茶备注：两款包装内装茶叶是一样的，仅外包装不同。不管是都市购实惠热心的栏目观众还是活动现场观众的询问，都多次提到茉莉花茶。抱怨现在的茉莉花茶不能喝，怀念以前手持陶瓷杯，冲上老茉莉，撇下沫，满屋飘香的味道。然而这个愿望很快就能实现，都市购实惠小分队远赴四川，寻回正宗的茉莉花茶。（上图）经过飞机和长途的汽车跋涉，茶山离我们越来越近。一路的景色充分秀出天府之国的俊美。林荫间穿梭而过，心旷神怡。（上图）经过两个小时的跋涉，终于到达采茶区，这里的居民祖祖辈辈生活在这里，靠采茶为生。摸一摸已经斑驳的门柱，茉莉花茶的味道已沁了上百年。（上图）房子里的老人已年过古稀，精神依然矍铄，老人说多喝茉莉花茶，对脾胃有好处，见我们拍照，蒲扇向下轻轻的低垂，露出面孔，落在镜头里的人物清晰而慈祥。（上图）在老人的院子里，放着一杯四川传统的茉莉花茶，放置很久，茶水温和，茶香淼淼，老茉莉花茶的故事浸在杯底。（上图）相传，两千年前，僧人吴理真在蒙顶山种下七株茶树，这茶树"高不盈尺，不生不灭，迥异寻常"。我们栏目此次走进蒙顶的花揪山，祖辈耕织于此的夏师傅说，高山无污染，这样的茶做出来，味道甘甜。能喝出甜的人一种是不懂茶，一个是很懂茶，夹在中间的往往被外在的东西左右判断。（上图）李时珍所著《本草纲目》中有这样的记载:“真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾……”也清楚地表明了蒙顶山茶是难得的中性茶这一无可比拟的功效。茉莉花茶的制作工序其实比我们想象的复杂，花揪山的茶叶是制作上好茉莉花茶的第一步，这里的茶叶先做成绿茶，就是我们常规喝到的绿茶，制作好的绿茶备用，成为茉莉花茶这刚做好了一半。（上图）离开花揪山，高速行车三个小时来到犍为县，相信观众会员朋友们看到图片，就知道第二个主角犍为茉莉出场了。在北京一位茶道高手给我们讲，四川茉莉花茶的魂魄在犍为，说的正是犍为的茉莉。（上图）这里的地表温度达到近40摄氏度，就是我们济南最热那几天的温度，花农顶着日头，带着斗笠，在田间穿梭劳作。花农腰间的袋子里就是工作一上午采摘的茉莉。（上图）茉莉花的采摘异常苛刻，没有长成的不能采，已经盛开的不能采，只能选择在12个小时内绽放的骨朵。（上图）年过8旬的老人将一天采摘的茉莉花茶倒入茶堆，称重后不到6斤，一般一斤茉莉花朵采购价格为6元。我们在很多电视画面上看到，在茉莉田地里，花农们穿着盛装，载歌载舞的场面，其实真正的花农在劳作时异常辛苦，收入不高。（上图）经过摊晾后的茉莉花骨朵，已经轻开香唇，这就需要进入下一步的窨制。（上图）品茶师在品茉莉，是不是犍为的茉莉轻嗅一下就能知道，茉莉最大的原产地在广西横县，然而正宗上好的四川茉莉花茶一定要用犍为的茉莉花才是最地道的茉莉花茶。（上图）这已经接近晚上12点，茉莉花铺在已经炒制好的绿茶上，绿茶和茉莉花按照2:1的比例搅拌均匀后，将绿茶和茉莉花融在一起。凌晨到第二天八点每半个小时都要翻一次，以保证窨制均匀和口感，经过一晚上茉莉花已经全部盛开，盛开茉莉的香气沁到绿茶里，这就是窨制，成为我们说的茉莉花茶。正宗的四川茉莉花茶要经过2-3次循环的窨制。很多茉莉花茶都到此刻结束了，其实还有关键的一个步骤。（上图）窨制好的茉莉花要经过再次的炒制，去水汽，提纯香，茉莉花的香气和绿茶的香气融合后才是地道的老茉莉花茶。（上图）在我们栏目组寻茶时遇到一种花，它的名字叫玉兰花，香气比茉莉更胜，我们手捧茉莉花可以做深呼吸，茉莉的香气沁人心脾。如果手握玉兰花，呼到一半就会如鲠在喉。现在越来越多的“茉莉花茶”正是用玉兰花替代价格昂贵的茉莉花，一般一百斤绿茶需要斤茉莉分三次窨制才能做好，然而用玉兰花只需要5-10斤甚至最少五斤就可以窨制，一次就可以完成。玉兰花做的茉莉花茶，喝起来口感苦涩，香气“闷头”，不易消散。当我们问这是假的茉莉花茶吗，从业人员说来单订制，客户要求，市场上接受这种茉莉花茶，经销商利润高，消费者喜欢这种苦涩重，香气高的“茉莉花茶”。我们济南是茶叶消费者的大市，然而这种错误的观念已经成为一种病态消费持续了很久。（上图）经过窨制后这就是四川正宗的茉莉花茶，茶人永聪师傅说，以后老味道的茉莉花茶四川人也难喝的上了，环境、人工成本的增加，正在加速正宗老茉莉的消逝。很有幸的是我们现在找到了。（上图）一壶接近90度的热水冲入，茉莉花茶的香气溢出，半分钟后，出汤。（上图）一杯好茉莉，味甘而清澈，茶汤色黄而碧。尾声：在我们走进原产地寻找这款地道的茉莉花茶，遇到一个小故事。当地一名非常有名气的制茶大师拒绝了我们的采访。原因是他听说我们是山东来的，他说山东不懂茉莉，济南、潍坊的茶叶市场他走访过，百姓认可白兰花茶，并不认可茉莉花茶，深深的伤过他的心。其实最近好些年，四川茉莉处于濒危的状态，四川制茶企业僵硬的经营思维和相对保守的经营理念和品质不再恪守祖训、踩线市场化有直接的关系。当然，制茶大师的一席话，也说出了我们消费市场供应链的悲哀，我们消费者无从选择的困惑。当然，我们都市购实惠栏目希望做一股清风，吹散盘亘已久的云雾。↓↓点击原文购买吧来源

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