茉莉常开,花香洁雅

茉莉花，花期5-8月，果期7-9月，是一种常年保持绿色的植物，并且不容易凋谢，在夏季和秋季的时候，正是茉莉花常开的季节。

在所有的“花香”里面，茉莉花无疑是最重要的——几乎没有一个日用香精里不包含茉莉花香气的，每一瓶香水、每一块香皂、每一盒化妆品都可以嗅闻到茉莉花的香味。不仅如此，数以百计的花香香料是从茉莉花的香气成分里发现的或是化学家模仿茉莉花的香味制造出来的——茉莉花的香气是花香中最“丰富多彩”的，其中包含有“恰到好处”的动物香、青香、药香、果香等。

根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香。茉莉花茶有去寒邪、助理郁的功效和作用，是春季饮茶之上品。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物，如儿茶素、维生素c、a、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。

除了制茶和观赏，茉莉花也是可以药用的。用茉莉花制成的药物，有行气止痛的作用，而且茉莉花的香味，也可以用于消肿解毒之用。而且，茉莉花还可以用于制作香油。

总之，茉莉花有很多的妙用~

茉莉花在中国约有60多种。基于花瓣，可以分为单瓣茉莉、双瓣茉莉、多瓣茉莉：

单瓣茉莉有“藤本茉莉”之称，我国的单瓣茉莉，产量高、品质好的有福建长乐种、福州种、金华种、台湾种。其中台湾茉莉花较清爽、鲜灵、纯净。用单瓣茉莉窨制的茉莉花茶，香气浓郁，滋味鲜爽，为双瓣茉莉花所不及。

双瓣茉莉是中国大面积栽培的主要品种。洁白纯净，蜡质明显，花香较浓烈，吐香较迟而慢，自然吐香可延缓十几小时。用双瓣茉莉花窨制的花茶香气醇厚浓烈，虽不及单瓣茉莉花茶鲜灵、清纯，但双瓣茉莉枝干坚韧，较耐寒、耐湿，易于栽培，目前我国各地种植的主要是双瓣茉莉。

多瓣茉莉叶片浓绿，花蕾紧结，较圆而短小，花瓣小而厚，开放时层次分明。多瓣茉莉花开放时间拖得很长，香气较淡，产量较少，作为窨制花茶的鲜花不甚理想，但其耐旱性强。

茉莉花又可分为：虎头茉莉、菊花茉莉王、宝珠茉莉、狮头茉莉。虎头茉莉属于重瓣茉莉，花朵容易变异，不适合作为家庭观赏，是园会观赏的常见花卉；菊花茉莉王是茉莉中较大的品种，属于中班花卉，开花较大，开花层数多，叶子颜色比普通国产茉莉的叶子颜色深，并且具有一定的光泽；宝珠茉莉，花冠白色，极芳香，大多数品种的花期6-10月，由初夏至晚秋开花不绝，落叶型的冬天开花，花期11月—第二年3月，是日常养殖观赏的常见品种之一；狮头茉莉，叶片浓绿较小，多在晚间7-8时开放，多是先开1～2层，其余次日才开完。

茉莉花素洁、浓郁、清芬、久远，它的花语为忠贞、尊敬、清纯、贞洁、质朴、玲珑、迷人。许多国家将其作为爱情之花，青年男女之间，互送茉莉花以表达坚贞爱情。它也作为友谊之花，在人们中间传递。把茉莉花环套在客人颈上使之垂到胸前，表示尊敬与友好，成为一种热情好客的礼节。在婚礼等庄重场合，也是一种很合宜的装饰花，也经常被使用在新娘捧花上。

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