无论白茶岩茶普洱茶红茶,日常喝茶,

丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》每每有茶友来炫耀，我家里茶很多，各种茶都有，就忍不住叹息。真正的好茶，不在多，而在寡。蓝小笛听到这句话，估计要吹胡子瞪眼睛：村姑陈你逻辑错误！自古得道多助，失道寡助。多当然少，少才不好。正如喜欢白茶的人多才好。喜欢白茶的人少，这茶便没市场，卖不动，那便是不好。确实，在某些时候，比如说拉选票，比如说征求民意，那么，得票高，支持人数多，肯定是好的。在这种情况下，多当然比少要好。但在另一些情况下，多就未必比少要好了。像是兴趣爱好，多就未必比少要好。爱好广泛，听起来像是溢美，其实，却代表了不专业，多而不专，泛而不精。而爱好少，只有唯一唯二个爱好，听起来好像是不够丰富的样子，其实，却代表了术业有专攻，代表了深耕和深挖。在这种情况下，多，就不比少好。反而是，少，比多好。《2》喝茶也是一样的。中国的茶类何其多，除六大茶类之外，还有各种花草茶，再加工茶.....在红茶、绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶之外，还有茉莉花茶......如果有一个人，说，这些茶，他都精通，都能喝懂，都非常专业娴熟，那有很大的概率，是在吹牛。术业是有专攻的。这么多茶类，要想喝懂一种，势必得花费大量的时间，大量的精力，外加极好的运气，以及极强的韧性和极大的兴趣，方才可以实现。何况是六种之多呢？单以懂一种茶类而言，没有三五年的时光，是无法弄懂的。并且这三五年的时光，并非蜻蜓点水，并非走马观花，并非三天打鱼两天晒网，并非是游客的身份在外围闲逛。而是要深度深入产区，了解种植，了解茶树习性，了解茶叶采摘加工制作整套流程的难点与易点、关键点。另外，还要每天都花费大量的时间，认真喝茶，认真品茶，喝懂这种茶类的大多数香型，喝懂这种茶类里做坏的茶的主要表现形式——条形颜色香气滋味。懂得分辨好与坏，知道判断的正确标准。这样，才算是稍稍窥得了一点这个茶类的门径。离精通，离闭着眼睛都能喝懂，还差十万八千里的距离。方大师一辈子从事白茶的生产加工制作，从二十多岁到如今，一直在为白茶奉献自己的光与热，这样，才算是，懂白茶。像村姑陈这样的，顶多是懂一点，罢了。而那些喝了一年两年白茶，就说自己精通的人，真不知道哪来的勇气。《3》其实，具体要喝懂一种茶类，需要了解的东西真的是太多了。比如要说懂得武夷岩茶，就有很多功课要做。要懂得认茶树的品种，像当家花旦水仙，肉桂，它们的茶树长什么样，它们的叶片与树形树冠有什么特点，它们的门科属种分别是什么.....要懂得区分岩茶的产区，喝过正岩、半岩、外山等各大产区的茶。分得清不同产区的水土和气候，对茶青品质的影响。并且，把武夷岩茶的小品种与当家花旦以及四大名丛都喝个遍，并且熟练到闭上眼睛盲喝，也能猜出它们的品种。还得知道做坏了的岩茶是什么味道，什么口感。这样，才算是大略，懂得了岩茶。距离真正懂岩茶，还有一大段距离。单单一种茶类，便要花费如此大量的时间与精来，来学习熟习与了解，方才可以算是略懂。那要是六大茶类呢，势必要花费数十年的时光与精力吧。真是不敢想，一个人的大半辈子，就这么过去了。而那些没有付出大半辈子，只一两年的光阴，就敢说自己懂得了六大茶类，就能开课授徒，简直是“人有多大胆，地有多高产”在新世纪的最佳写照。更有甚者，喝了十几年普洱，就能说自己懂得所有茶，对肉桂、对白茶都懂的人，如果不是痴人说梦，就是马不知道脸长。《4》有没有必要，把六大茶类都精通，喝懂呢？完全没有必要。喝懂两到三种，就已经是了不起了。六种都通的，不是天赋异禀，就是天纵奇才。五百年才出一个的。在娘胎里就开始修炼才能得此成就。并且，如果不是茶界的从业人员，要靠这门技术行走江湖赚回银子买花戴的，更是完全没有必要去修炼这门武功。把一个兴趣爱好，当成自己的专业去研究，是太浪费生命的一件事。兴趣爱好，爱好一种就可以了。比如喜欢白茶，就专门喝白茶，专门研究白茶便是。白茶喝两天，半通不通的，又把别的茶扯进来，也弄个半桶水，到最后还是两种都不怎么懂。在少林派里，要学会72绝技，据说少林开寺以来，上千年间，也只有一到两位高僧，有此成就。并且这两位高僧，是骨骼清奇，外加得到奇遇，才创造了这如此的神话。博学又精通，是最难的。作为一个普通的茶友，只要选中一种自己喜欢的茶，慢慢学着喝，慢慢跟同道中人一起交流，花个两三年，懂一些皮毛，就很不错了。搞得特别清楚特别明白，特别透彻，那真真是在浪费时间。还是把精力留下来，花在本职工作上，花在本专业上，提高自己的业务水平，多赚银子，买靠谱的好茶喝来喝，更加靠谱。《5》村姑陈是不建议家里有太多茶的。就像买玉。翡翠有翡翠的标准，和田玉有和田玉的标准。翡翠讲种水，和田玉讲油润。如果一个熟悉了翡翠行情的人，去买和田玉，很容易就枉交了学费——把和田玉里那些并不是很有价值、却十分符合好翡翠标准的产品，当成好东西买回去，还花了大价钱。最后发现，这货根本没有收藏价值。真是心痛啊。家里有太多茶也是一样，容易喝花了嘴。白茶有白茶的标准，红茶有红茶的标准，青茶有青茶的标准，甚至，凤凰单枞都有几十种香型.....茶多了，每天喝一种，或者每天喝三种，没几天就眼花缭乱，云山雾海了。第一种刚熟悉了一点，第二种又来了。第二种刚有点感觉，第三种又来了。舌头一直在适应不同的茶类的不同风味，在各种香气与滋味间变换频道，到后面，估计会当机。这种车轮战的方式来喝茶，给唇舌增加了太大的负担。最后，每种茶都懂一点，是肯定的。但是，要说每种茶都通，都精，那是肯定不可能的。大脑要是敢这么想，舌头都不答应。《6》今天的文章，没有写太长。因为今天小陈茶事的六大主播，齐聚直播间，为大家恭贺新年。这是六位仙女的首次合体，热闹非凡，百花争艳。村姑陈就不再跟大家啰嗦了。列位看官，看直播去吧。欢迎