老北京这一尴尬茶,曾在北京家喻户晓,

2023/6/12 来源:不详

“开门七件事,茶米油盐酱醋茶”,从四九城里流传出来的这句俗语中,可以看出茶已经深深的融入到北京人的日常生活中了。

自古以来,茶叶多产自南方,很多北方地区在茶界一直默默无闻。但是从不产茶的北京,在旧时却有一种特有的茶叶“高碎”。

“高碎”又被老北京人称作“高末”、“劳保茶”,说白了就是茶叶店筛选出来的茶叶末,当时可谓是风靡了北京城,成了普通老百姓最爱的茶饮。

因为当时名贵的茶叶只有王公贵族才能喝得上的,对于贫穷的老百姓来说,爱喝茶又买不起好茶。而“高碎”作为高级茶叶末,不仅经济实惠,而且也很贴心的照顾到了老北京人的面子。

在物质匮乏的年代,高碎已经是比较珍贵的茶了,也是无数老北京人心中最难忘的记忆。不过现在随着生活水平的提高,越来越多的茶品种进入了老北京人的生活中,曾在老北京家喻户晓的“高碎”,也逐渐淡出了人们的生活,处境着实有些“尴尬”了。

那么现在北京人都喝哪些茶呢?

一、张一元茉莉花茶

要说北京人最爱喝什么茶?那自然是茉莉花茶。虽然现在北京市场上不缺好茶叶,但最让北京人念念不忘的还是那口儿地道的,一辈子都离不开的茉莉花茶。

北京人为何对茉莉花茶如此偏爱?

一方面是过去北京的水质偏硬,带有苦涩味;而茉莉花茶香气浓郁,味道持久,能盖住水的苦涩味,让茶水变的更加醇厚。

另一方面,茉莉花茶价格比较便宜,经济实惠,是几代北京人的口粮茶。

张一元是京城比较著名的老字号茶叶品牌,创制于清朝末期,主做茉莉花茶。采用上等的原料,并且采用独特的工艺,制作出的茉莉花茶具有“香高、汤清、味浓”的品质,深受国内外茶客的欢迎。

二、仙雾凤茗

因为红茶是全发酵茶,茶性温和,天冷的时候饮用能祛寒暖胃,非常适合北方人喝,所以现在红茶也是许多北京人茶桌上的常客了。

仙雾凤茗是四川的一种本土红茶,是国家地理标志保护产品。

好茶要有好的原料,此茶生长在海拔米以上的高山茶园,严选早春头茬鲜嫩肥壮的芽叶,比一般的茶叶滋味更醇,香气更浓郁,内含营养物质也更丰富。

成品茶外形整齐匀洁,条索挺直紧实,干燥度比较高,色泽乌黑油润;经热水冲泡之后,馥郁的茶香飘散而出,香甜的花果香裹着蜜香,闻之就令人口舌生津;入口细腻醇滑,回甘明显,入喉滋润,喝完之后整个人非常的舒畅,活力满满。

由于是当地助农产品,所以价格不高,不足百元,也是很经济实惠了,是老百姓日常口粮茶的不二之选。

三、云南普洱熟茶

中国的普洱茶当属云南的最为有名。

茶叶生长在澜沧江两岸的森林之中,当地空气常见湿润,云雾缭绕,并且土壤肥沃深厚,十分适合茶树的生长。

原料采用自由生长的大叶种普洱茶,内含营养物质特别丰富,滋味也更醇浓,特别耐泡。采用传统工艺压制成茶饼,松紧适度。

干茶色泽乌润,有金毫显现,条索紧结有光泽;汤色褐红透亮,香气馥郁持久,滋味醇厚,十泡之后仍有余香;叶底很干净,红润肥厚,柔软而舒展。

除此之外,北京人还比较爱喝乌龙茶、绿茶等等,你最“好”的是哪一口儿呢?

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