茶饮界当红小花旦山茶花,凭啥那么火爆

春天不止属于樱花，还属于山茶花。

书亦烧仙草上新“橙漫山茶花”，社交平台上好评不断。柠檬茶品牌柠季，上线“山茶花系列”，包含冰淇淋山茶花柠檬茶、青提山茶花柠檬茶、青苹果山茶花柠檬茶、“滑花奶”山茶花花奶，将山茶花乌龙茶底与青提、苹果、香水柠檬等水果相搭配，清爽清新。

除了茶底，还有品牌在造型上做创意。麦当劳之前上新的“山茶花华夫筒”，奶黄雪糕上别着一朵山茶饼干，气氛拉满。

近两年，饮品行业逐渐成熟，小众茶底、做造型都不是新鲜事。但在这个春天，山茶花意外火出圈。

山茶花今年为什么这么火？

1、作为“新锐茶底”，风味记忆点突出

资深研发看来应用山茶花茶底，有以下3个优势：

第一是茶汤透亮，茶感适中。这样的好处是制作成品时，在色泽和口感上都比较清爽，比如与香水柠檬搭配时，能在不抢味的同时，恰到好处地突出茶香。

第二是香气特殊，辨识度高。山茶花香气很高扬，能给人留下深刻的记忆点。

第三是花香突出，尾韵悠长。以山茶花乌龙为例，它是尾端香气比较长的一款花香型茶叶，应用到产品中，可以真正能做到“唇齿留香”。

橙漫山茶花

2、适配度高，“什么都能搭”

同时除了热饮，山茶花茶底的搭配范围很广，与流行元素的适配度也非常高：

一方面可以和水果搭配，比如青提、香水柠檬、芭乐等近期的流行水果，山茶花提供的花香味，可以与果香高度融合，特别是山茶花柠檬茶，已经在多个品牌上线。

花+茶的搭配思路，已经在新茶饮存在很久了。

每年春天的樱花季，不少茶饮品牌也会推出樱花限定产品。而到了秋季，桂花又增添了秋日氛围感。

茉莉花茶底，是茶饮的经典茶底；这两年，栀子花也成就了很多品牌的爆款产品。

山茶花作为一款“并不常见”的植物，香气还没有被大家广泛认知。这一方面给了品牌“定义新品”的机会，另一方面，也需要品牌在营销推广方面下更大的力气。

说到底，每年春天都是樱花季，再美的粉色，也会让人审美疲劳。

新茶饮，是时候拥抱新花型了。

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今天可可小妹要给各位老板分享

一款山茶花系列茶饮配方~

#01

胭脂拿铁咖啡

材料：

纯牛奶/牛乳、可可藏香山茶花糖浆、果糖

新鲜水果与辅料：

双皮奶或珍珠

操作步骤：

取杯加入珍珠适量（也可取杯加入奥利奥碎压碎打底后加入珍珠）

ps：成本允许情况下可把奥利奥碎换成费力罗一颗

再取量杯加入乌龙茶茶汤ml、牛乳ml、爱护咖啡奶25ml、可可藏香提拉米苏糖浆25ml、果糖15ml、进行搅拌，搅拌后倒入杯中、裱上奶油后加入1颗费列罗和撒入适量奥利奥或坚果碎后出品即可

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