茶叶放进冰箱储存正确的储存方法,爱喝茶的

有的茶友喜欢把茶叶放进冰箱，茶放进冰箱虽然是保存茶叶的方法之一，但并不是所有的茶都需要这样保存。

冰箱

冰箱存茶与常温存茶，最大的区别在于对温度的控制，冰箱的低温环境，可以有效抑制茶叶中有效成分的氧化，尤其是茶多酚的氧化。

茶叶

茶多酚是一大类物质的总称，对茶的滋味感表现有决定性的作用。其中约占七成的是儿茶素，这类物质比较活跃，易被氧化，在茶叶制作的过程中，会在人为的控制下被氧化成茶黄素，茶红素以及一部分茶褐素，这也就成就了我们看到的茶汤颜色，由黄绿向红褐色的变化。

茶汤

而当茶叶制作完成后，其中被氧化的，以及初步氧化的茶多酚，依然有可能存放的过程中，继续发生被动的氧化，所以为了保持成茶的风味，也就需要用一些手段，去抑制这种氧化的发生，或者说去延缓这种氧化的速度。

茶叶

正因如此，用冰箱冷冻来存茶的做法应运而生，六大茶类按照制作工艺中，茶多酚氧化的比例，可以分为不氧化的绿茶，少量氧化的黄茶、白茶，部分氧化的乌龙茶，以及氧化程度较高的红茶、黑茶。

冰箱存茶

不同茶类茶多酚氧化的比例不同，这也就使得，在存放过程中发生的被动氧化，对茶汤风味带来影响的显著性，会有所差异。

茶汤

简单来说就是氧化度越低的茶，越怕在存储过程中发生被动的氧化，绿茶、黄茶自然属于这样的情况，因此，在存放时放入冰箱是极其正确的选择。

绿茶

近些年来铁观音的清香化，使得铁观音整体的氧化度较低，因此也适合放在冰箱保存，闽南乌龙中的漳平水仙，以及一部分的清香化的色种，也可以放入冰箱保存。

铁观音

但是把茶放入冰箱保存，尤其要注意避免，因密封不到位而导致的吸味。我们在家里，往往做不到用单独的冰箱存茶，即便是冰箱里有独立的抽屉，也无法做到隔绝冰箱中，其他食物带来的异味。

冰箱存茶

所以把茶放进冰箱保存，必须要注意严格密封。可以在原来的包装基础上，再套些密封袋，或是用保鲜膜多缠绕几层，其实一点也不过分。

茶叶笋叶包装

如果照此方法存放到位，那么存上一两年通常问题不会太大，如果用的是独立存茶的冰柜，那存到两年以上也依然好喝。

茶的笋叶包装

值得注意的是，茉莉花茶，这种茶属于再加工茶，在用茉莉花窨制的过程中，茶多酚的构型发生了转变，加上本就是高香型的风格，所以氧化对茶风味的影响很小，也就不用放到冰箱里面保存。

除了这些茶之外，红茶、黑茶、白茶、乌龙茶，并不建议放在冰箱里面保存，因为实在是没有必要，甚至有些画蛇添足。

茶叶

所以在家里面存茶谨记基本原则，遮光防潮，远离异味和高温，想要让茶多存一些时间，除了黑茶之外一定要注意密封，而用冰箱存茶的做法只适合绿茶、黄茶，以及一部分清香型的乌龙茶。

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