茶道精神对话金庸称为斟茶圣手,世无其三

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这是一个秋天的午后，成都街头的树叶开始微黄。又是一个金灿灿的季节要来了，我来到“二松堂”，来赴一场久违的约。

一进门，就看见大松和几个朋友围坐在四方桌边喝茶，热气腾腾的样子，可以让你闪回到旧时老茶馆的时代。我们摆茶落座，开始在一碗温热的茶汤里，聊起这家小店和廖大松先生的故事。

我：看见你背后的题字，是金庸老师手数，说说你和金庸的故事吧？

大松：那是年9月的时候，金庸与夫人及中国作家协会的吉狄马加相约到四川旅游，金庸的第一站就到的成都顺兴老茶馆，当时我与弟弟小松都在顺兴老茶馆，他们一行人参观时，走到二松堂店铺时，我给他介绍了四川的历史名茶蒙顶黄芽、峨嵋竹叶青和茉莉花茶。他们参观后，又在顺兴老茶馆看我们表演了《长嘴壶茶艺》，金庸老师非常喜欢。表演完后，魏明伦先生请金庸先生给我们兄弟俩的茶艺表演做个点评，他用笔在签名薄上给我们留下了“斟茶圣手世无其三”。至今，我们都很珍视这份赞誉，也很感念这份情谊。

我：算下来，你从事茶行业多久了，这些年有什么感触？

大松：我年3月开始接触茶，至今接近20年了。感触是茶艺表演其实受众面很小，新旧更替特别漫长。学茶艺表演者，有技能的同时，最好还是有国家级技能等级证书的认可。这样是系统的学习，特别是长期从事茶行业的朋友，是很必要的。这么多年下来，我觉得对茶从业者来讲，这个行业把茶当事业来做你是快乐的，如果想以茶发横财的态度来做茶你是痛苦的，这是一个需要沉淀和积累的事业。

我：20年时间可是不算短，可以说你在长嘴壶茶艺表演方面已经算是名家了。那么，你认为你算是艺术家，还是个生意人呢？

大松：其实，艺术家和生意人，是无法分的那么清楚的。当我在舞台上表演时，人们都说我是艺术家，当朋友们找我买茶时，我肯定就是卖茶的生意人了。如果，非要做个选择的话，我觉得自己百分之八十是卖茶的生意人。

我：你是如何和长嘴壶茶艺结缘的？

大松：我是农村出来的，客家人的父母都希望让自己的小孩出去闯一闯，年在秦皇岛工作的堂姐回到四川，后来我父母就让我给跟堂姐到外地去见识一下。堂姐管理的酒店里面有长嘴壶的掺茶餐前茶服务，当时只是为了谋生找个工作，就选择了学长嘴壶。当时并没有想太多，但是接触时间久了，就爱上了，现在已无法割舍。

我：你理解的茶艺、茶道是什么？

大松：其实不是所有的茶叶冲泡都是茶艺，茶艺是指通过特殊营造的环境氛围里，配上优雅的音乐，通过娴熟的茶叶冲泡技能让人赏欣悦目，品之茶汤，使人心情愉悦，精神焕发。这样才可以称之为艺术，茶的艺术就是茶艺。我理解的茶道是——从茶树种植到品饮每个环节所涉及到的人与物都遵循自然法则各司其职。这是一种顺其自然的大道，也是为人处世的法则。

我：你的“生意经”是什么？有什么故事么？

大松：做生意是要有自己的原则的，我首推一个“信”字。诚信为本，品质保证，价格合理，个性服务。才能把生意做的青山不老。以前有个客人说今年同等价位的绿茶和去年同等价位买的绿茶怎么不一样，我只能明确的说每年的天气不同，采摘的成本自然不同，原料价格变了，产品肯定不一样。我必须把真相告诉客户，我必须把最好品质的茶呈现给朋友们。

我：听说你自己出了几本书的吧？

大松：出书的事很是偶然。因为当初给一个学校录制微课教学视频时，需要自己写课程脚本。写完后感觉文字内容挺厚的，就萌生了出书的想法，同时希望爱茶人对长嘴壶茶艺能够有个深刻的认识与了解。也是我从业长嘴壶茶艺近20年来的经验总结汇总，还希望更多的长嘴壶茶艺爱好者能够传承再创新。

我：以后有什么打算？准备怎么发展？

大松：经营二松堂卖茶依然是我的主业，最近自己创办了读茶商学院，希望寻找茶与商机结合，让在这个平台上的人各取所需，共同发展。日子还是照常过，茶还是照常喝。前行的路上，一步一个脚印吧。

大红袍，黄小茶，古树红茶。一泡一泡喝完了。

希望大松和他的二松堂，越来越好。也希望长嘴壶这种传统茶艺，能在他们这些匠人手上传下去。

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